Nggak perlu daun & plastik! ini cara bikin lontong empuk antigagal

foto: YouTube/Ade Keken

Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka lontong? Makanan satu ini emang paling juara kalau udah ketemu sate, opor, atau sayur labu. Biasanya, lontong identik banget sama momen spesial kayak Lebaran atau acara keluarga. Tapi, suka mager nggak sih kalau mau bikin sendiri di hari biasa? Soalnya, bikin lontong itu punya reputasi "susah-susah gampang". Salah dikit, bisa jadi keras. Belum lagi drama bungkus-bungkus pakai daun pisang atau plastik yang ribet!

Eits, buang jauh-jauh pikiran itu! Sekarang ada cara jitu bikin lontong super empuk dan nggak cepat keras, tanpa perlu dibungkus sama sekali. Sobat Brilio nggak percaya?

Seorang YouTuber kece bernama Ade, lewat channel-nya Ade Keken, ngebocorin rahasia bikin lontong dengan cara yang super simpel. Hasilnya? Dijamin lembut dan nagih!

Penasaran gimana caranya? Yuk, BrilioFood spill caranya seperti dikutip dari YouTube Ade Keken, Minggu (3/8).

Bahan & Alat:

- Beras
- Air (kuncinya di takaran!)
- Air larutan kapur sirih (ini rahasianya!)
- Garam
- Minyak goreng
- Panci dan cetakan (bisa loyang, mangkok, atau wadah apa aja)

Langkah-langkah Antigagal:

1. Cuci Beras: Pertama, cuci bersih beras pakai air mengalir, ya. Kayak mau masak nasi biasa aja.

foto: YouTube/Ade Keken

2. Masak dengan Takaran Pas: Masukin beras ke panci. Nah, ini bagian pentingnya. Kata Ade, takaran airnya harus pas, nggak kebanyakan atau kedikitan. Patokannya, untuk 2 gelas beras, pakai 9 gelas air.

foto: YouTube/Ade Keken

3. Tambahin Bahan Rahasia: Masak beras di api sedang sambil sesekali diaduk. Pas udah mulai mendidih, Ade punya trik jitu biar lontongnya nanti kenyal dan nggak lengket di panci.

"Berasnya sudah mendidih, terus Ade kasih 3 sendok makan kapur sirih," jelasnya.

foto: YouTube/Ade Keken

4. Aduk Sampai Jadi Bubur: Setelah dikasih air kapur sirih, lanjut masak terus sampai berasnya mengembang dan teksturnya jadi kayak bubur yang kental banget. Biar makin gurih, jangan lupa tambahin garam secukupnya. Reminder: harus sering-sering diaduk biar bawahnya nggak gosong, oke?

5. Cetak Lontongnya: Kapan adonannya siap? Tandanya, pas diaduk itu udah terasa berat banget. Kalau udah gitu, langsung matiin api dan pindahin adonan ke cetakan yang udah kamu siapkan. Ratain permukaannya.

foto: YouTube/Ade Keken

6. Sentuhan Terakhir Biar Nggak Keras: Nah, ini dia tips pamungkasnya. Olesi tipis-tipis permukaan adonan lontong dengan minyak goreng. Kenapa? Biar nggak kering dan keras!

"Itu kita kasih minyak goreng biar dia di atasnya tuh tidak mengeras dia, jadi tetap dia lembut dan semuanya bisa dimakan," jelas Ade.

7. Sabar Dikit Lagi: Udah deh, tinggal diemin aja adonan lontong di suhu ruang sampai dingin dan teksturnya jadi padat sempurna. Setelah itu, lontong siap dipotong-potong dan disantap bareng lauk favoritmu!

foto: YouTube/Ade Keken

Gimana, gampang pol, kan? Nggak ada lagi cerita lontong keras atau ribet bungkus-bungkus. Selamat mencoba!

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Harus pakai beras jenis apa biar hasilnya paling bagus?

Biar hasilnya pulen dan lembut, paling pas pakai beras jenis pulen (butirannya cenderung pendek/medium). Kalau kamu pakai beras pera (yang butirannya panjang), kemungkinan butuh air sedikit lebih banyak dan hasilnya mungkin nggak akan sekenyal lontong dari beras pulen.

2. Kalau nggak punya kapur sirih, ada bahan penggantinya nggak?

Kapur sirih fungsinya unik untuk memberi kekenyalan. Kalau benar-benar nggak ada, kamu bisa coba lewati langkah ini. Lontongnya tetap jadi, kok, hanya saja teksturnya mungkin nggak akan sekenyal kalau pakai kapur sirih.

3. Berapa lama proses mendinginkannya sampai lontong bisa dipotong? Boleh dimasukin kulkas biar cepat?

Biasanya butuh waktu sekitar 2-3 jam di suhu ruang sampai lontong benar-benar padat (set). Kalau mau lebih cepat, kamu bisa masukkan ke kulkas, TAPI tunggu sampai uap panasnya benar-benar hilang dulu, ya. Jangan masukkin ke kulkas pas masih panas-panasnya.

4. Selain loyang, bisa pakai cetakan dari bahan apa aja?

Bisa banget! Kamu bisa pakai wadah tahan panas apa pun yang ada di rumah, misalnya mangkuk stainless steel, wadah kaca (pyrex), atau bahkan cetakan silikon. Biar lebih gampang ngeluarin lontongnya, olesi tipis-tipis seluruh bagian dalam cetakan dengan minyak sebelum adonan dituang.

5. Lontongku jadinya agak lembek dan nggak padat, kenapa ya?

Kemungkinan besar ada dua penyebab: takaran airnya terlalu banyak, atau waktu memasaknya kurang lama. Pastikan kamu memasak adonan sampai benar-benar kental dan berat saat diaduk, mirip bubur yang hampir kering. Itulah tanda adonan sudah siap untuk dicetak dan dipadatkan.

(brl/tin)