Nyesel baru tahu, ini trik bikin rempeyek tipis sempurna, hasil rata semua nggak ada yang menggumpal

foto: YouTube/RESEP INSPIRASI DEBM

Brilio.net - Siapa sih yang bisa menolak kriuknya rempeyek? Mau jadi teman makan pecel, soto, atau sekadar jadi camilan tunggal, rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah selalu berhasil bikin kita ketagihan. Rasanya, satu toples pun bisa habis dalam sekejap!

Saat mencoba bikin sendiri di rumah, tantangan terbesarnya adalah menciptakan rempeyek yang tipisnya merata. Cara klasik yang paling sering kita lihat adalah dengan menuang adonan di pinggir wajan panas. Harapannya, adonan bakal meluncur cantik ke dalam minyak dan jadi tipis sempurna. Tapi, apa yang terjadi? Seringnya, bagian pinggirnya memang tipis, eh tapi bagian tengahnya malah menggumpal tebal kayak "konde". Alhasil, matangnya jadi nggak merata.

Nah, kalau kamu sering mengalami drama yang sama, tenang saja! Ada trik jitu yang lebih simpel untuk mendapatkan rempeyek yang tipisnya rata dari ujung ke ujung. Seorang pengguna YouTube dari channel RESEP INSPIRASI DEBM membagikan sebuah food hack cerdas hanya dengan menggunakan alat yang sudah pasti ada di dapurmu. Penasaran? Yuk, simak caranya!

Langkah 1: Siapkan "Cetakan Dadakan" Kamu

foto: YouTube/RESEP INSPIRASI DEBM

Dikutip BrilioFood dari channel YouTube RESEP INSPIRASI DEBM, alat rahasia itu adalah spatula atau sutil berbahan stainless steel. Kenapa harus stainless? Karena lebih aman saat dicelupkan ke dalam minyak panas.

Pertama, siapkan wajan dan panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang. Sambil menunggu minyak panas, celupkan spatula stainless ke dalam minyak tersebut. Tahap ini penting banget, ya! Rendam spatula selama beberapa menit di dalam minyak panas agar permukaannya ikut panas. Tujuannya? Biar nanti adonan nggak lengket dan gampang dilepaskan.

Langkah 2: Proses Mencetak Anti Gagal

foto: YouTube/RESEP INSPIRASI DEBM

Jika spatula sudah panas, angkat dari minyak. Posisikan spatula di atas wadah adonan rempeyekmu. Ini trik cerdas biar kalau ada adonan yang luber, langsung jatuh kembali ke wadah, bukan tumpah ke mana-mana.

Sekarang, tuang satu sendok sayur adonan ke atas permukaan spatula. Ratakan dengan cepat hingga seluruh permukaan spatula tertutup lapisan adonan yang tipis dan rata.

Langkah 3: Goreng dengan Teknik yang Tepat

foto: YouTube/RESEP INSPIRASI DEBM

Setelah adonan tercetak rapi di spatula, langsung masukkan kembali spatula ke dalam minyak yang sudah panas. Biarkan posisi spatula terendam minyak sebentar. Kamu akan melihat adonan mulai mengeras dan kaku.

Jika adonan sudah mulai terlihat longgar dari cetakannya, goyang-goyangkan spatula dengan lembut agar rempeyek terlepas dengan sendirinya. Mudah banget, kan?

foto: YouTube/RESEP INSPIRASI DEBM

Selanjutnya, goreng rempeyek sampai benar-benar kering. Jangan lupa untuk membolak-balik adonan agar kedua sisinya matang merata dan warnanya berubah jadi kuning keemasan yang cantik. Setelah matang, angkat dan tiriskan dengan posisi berdiri agar minyaknya turun.

Hasilnya? Rempeyek dengan bentuk tipis yang konsisten dan merata dari ujung ke ujung. Nggak ada lagi cerita rempeyek bentol-bentol nggak karuan. Selamat mencoba level up skill goreng-menggorengmu!

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Q: Kenapa harus pakai spatula berbahan stainless steel? Apakah bisa pakai yang silikon atau plastik?

A: Sangat disarankan pakai stainless steel karena tahan panas tinggi saat direndam dalam minyak. Spatula plastik sudah pasti akan meleleh. Sementara spatula silikon, meskipun beberapa tahan panas, bisa menjadi terlalu lentur saat panas dan berisiko melepaskan zat kimia ke dalam minyak. Stainless steel adalah pilihan paling aman dan kokoh untuk teknik ini.

2. Q: Bagaimana cara mengetahui suhu minyak sudah pas untuk mulai menggoreng?

A: Jika tidak punya termometer dapur, kamu bisa menggunakan trik sederhana. Celupkan ujung sumpit kayu atau tusuk sate ke dalam minyak. Jika muncul gelembung-gelembung kecil yang stabil di sekitar kayu, itu tandanya minyak sudah cukup panas dan siap digunakan.

3. Q: Apakah kekentalan adonan berpengaruh pada metode cetak dengan spatula ini?

A: Tentu saja. Jika adonan terlalu kental, akan sulit untuk diratakan di atas permukaan spatula dan hasilnya cenderung tebal. Sebaliknya, jika terlalu encer, adonan akan langsung mengalir habis dari spatula sebelum sempat masuk ke minyak. Pastikan adonan memiliki kekentalan seperti adonan pancake yang sedikit encer.

4. Q: Sudah coba trik ini, tapi adonan saya tetap lengket di spatula. Apa yang salah?

A: Ada dua kemungkinan utama: pertama, spatula kurang panas saat adonan dituang. Pastikan spatula direndam dalam minyak panas selama minimal 1-2 menit. Kedua, permukaan spatula kamu mungkin sudah tidak mulus atau banyak goresan, sehingga adonan mudah menempel. Gunakan spatula dengan permukaan yang masih licin dan rata.

5. Q: Metode ini kelihatannya butuh waktu lebih lama. Ada tips agar bisa menggoreng dalam jumlah banyak dengan lebih cepat?

A: Betul, metode ini butuh sedikit kesabaran. Untuk mempercepat proses, kamu bisa menggunakan dua spatula secara bergantian. Saat satu spatula sedang di dalam wajan untuk melepaskan adonan, kamu bisa menyiapkan adonan di spatula kedua. Begitu rempeyek pertama lepas, spatula pertama bisa diangkat dan spatula kedua bisa langsung masuk.

(brl/tin)