Pakai 1 jenis buah, begini cara merebus kikil sapi supaya tak bau dan antilengket saat diolah

Brilio.net - Kaki sapi atau lebih dikenal kikil merupakan salah satu bahan makanan yang disukai banyak orang. Dikenal dengan teksturnya yang kenyal, kikil memiliki sensasi khas tersendiri saat disantap. Selain teksturnya yang khas, kikil juga menghasilkan rasa gurih saat diolah bersama aneka bumbu.

Walaupun enak, namun kikil termasuk bahan makanan yang perlu proses pengolahan khusus, lho. Saat masih mentah, kikil cenderung bau dan alot. Hal ini disebabkan karena kikil mengandung banyak lemak.

Di sisi lain, lemak pada kikil juga bisa memengaruhi hasilnya setelah dimasak, lho. Biasanya lemak ini bisa menyebabkan olahan kikil jadi menggumpal, berlendir, bahkan lengket ketika sudah dingin. Kondisi kikil yang seperti ini cenderung kurang lezat saat disantap dan bisa bikin nafsu makan menurun.

Untuk mencegah hal tersebut, kamu bisa mengolah kikil terlebih dahulu dengan cara direbus. Dengan tambahan berbagai bahan, lemak pada kikil bisa luntur dan membuat teksturnya nggak lengket lagi saat diolah. Seorang pengguna YouTube Echi Raffani pernah menjelaskan lebih lanjut tentang cara merebus kikil yang biasa dilakukan.