Rahasia goreng ikan biar aman tanpa bikin minyak meletup dan wajan lengket, kuncinya di 1 rempah ini

Brilio.net - Menggoreng ikan memang jadi tantangan tersendiri di dapur, terutama buat yang jarang masak. Begitu ikan menyentuh minyak panas, suara letupan langsung muncul dan bikin banyak orang mundur beberapa langkah. Selain bikin kaget, percikan minyak ini juga bisa mengenai tangan atau wajah kalau tidak hati-hati.

Masalah lain yang sering muncul adalah wajan ikut lengket meski sudah diberi minyak cukup banyak. Ikan bisa robek atau kulitnya tertinggal di dasar wajan, membuat tampilannya kurang cantik saat disajikan. Situasi ini makin bikin orang enggan menggoreng ikan meskipun hasilnya selalu enak.

Biasanya hal ini terjadi karena wajan kurang panas, ikan masih terlalu basah, atau minyak tidak mencukupi. Beberapa jenis ikan juga punya kandungan air lebih tinggi sehingga mudah menyebabkan letupan. Kalau tidak tahu triknya, proses menggoreng ikan bisa terasa ribet dan penuh drama.

Oleh sebab itu, untuk mempermudah proses penggorengan ikan, kamu bisa coba trik dari pengguna Instagram @riniamanah15. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku bisa menggoreng ikan tanpa lengket dan tak bikin minyak meletup. Usut punya usut, rahasianya ternyata ada di 1 rempah dapur, yakni jahe.

Lantas untuk mengetahui cara pakainya lebih lanjut, simak ulasannya yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @riniamanah15 pada Kamis (11/12).

Trik goreng ikan biar aman.

1. Panaskan minyak lalu kecilkan api.

Mulai dengan memanaskan minyak sampai benar-benar panas supaya ikan tidak langsung lengket saat masuk ke wajan. Setelah panas, kecilkan api untuk mengurangi risiko minyak meletup. Dengan api kecil, proses menggoreng juga jadi lebih stabil dan tidak bikin panik.

2. Masukkan ikan perlahan dengan api kecil.

foto: Instagram/@riniamanah15

Saat memasukkan ikan, lakukan secara perlahan dari sisi jauh ke arah kamu agar minyak tidak memercik. Pastikan ikan sudah kering atau dilap dulu supaya air tidak bereaksi dengan minyak panas. Teknik ini bikin proses menggoreng jauh lebih aman meski kamu baru belajar masak.

3. Tambahkan potongan jahe ke dalam minyak.

foto: Instagram/@riniamanah15

Masukkan beberapa iris jahe yang sudah dibersihkan ke dalam wajan saat menggoreng. Jahe membantu menetralkan bau amis sekaligus mengurangi letupan karena menyerap sedikit kadar air dari minyak. Setelah itu, goreng ikan seperti biasa sampai kulitnya kering dan bagian dalam matang merata.

4. Menggoreng jadi lebih aman dan tidak lengket.

foto: Instagram/@riniamanah15

Dengan kombinasi api kecil, minyak panas, dan jahe, ikan jadi tidak mudah lengket di wajan. Minyak pun lebih tenang, tidak meletup-letup seperti biasanya. Hasilnya, kamu bisa menggoreng ikan dengan lebih percaya diri tanpa drama percikan minyak.

FAQ Seputar tips menghilangkan bau amis di minyak goreng bekas.

Bau amis di minyak goreng bekas sering bikin orang enggan memakainya lagi, padahal minyaknya masih bisa digunakan kalau ditangani dengan benar. Banyak yang belum tahu trik sederhana untuk menghilangkan bau tersebut tanpa mengubah kualitas minyak.

1. Apakah bawang putih bisa membantu menghilangkan bau amis pada minyak bekas?

Bisa, karena bawang putih mengandung senyawa sulfur yang mampu menyerap aroma tak sedap. Cukup panaskan minyak bekas dengan satu atau dua siung bawang putih yang digeprek. Setelah aromanya netral, bawang bisa dibuang dan minyak digunakan kembali.

2. Kenapa jahe efektif untuk menetralisir bau amis di minyak?

Jahe memiliki sifat antimikroba dan aroma segar yang kuat sehingga mampu menutupi dan mengikat bau amis. Potong jahe tipis-tipis lalu panaskan sebentar bersama minyak bekas. Cara ini juga membantu mengurangi aroma ikan yang biasanya tertinggal.

3. Apakah ampas teh bisa digunakan untuk menyerap bau amis?

Bisa, karena ampas teh mengandung tanin yang bekerja menyerap aroma dan kotoran dalam minyak. Masukkan ampas teh kering ke dalam minyak hangat, lalu saring setelah beberapa menit. Hasilnya minyak jadi lebih bersih dan tidak berbau.

4. Bagaimana cara menggunakan kulit jeruk untuk menghilangkan bau amis?

Kulit jeruk punya minyak esensial yang aromanya kuat sehingga mudah menetralkan bau amis. Panaskan minyak bekas bersama potongan kulit jeruk hingga aromanya keluar. Setelah disaring, minyak akan berbau lebih segar dan tidak menyengat.

5. Apakah minyak harus disaring setelah diberi bahan penghilang bau?

Ya, karena proses penyaringan membantu memisahkan serpihan bahan seperti bawang, jahe, atau kulit jeruk yang bisa terbakar jika dipakai lagi. Penyaringan juga membuang sisa remah gorengan yang menyebabkan minyak cepat bau. Dengan begitu, minyak lebih bersih dan tahan dipakai lagi beberapa kali.