foto: Instagram/@mellamaryana

Brilio.net - Jengkol sering jadi primadona di meja makan karena aromanya yang khas dan rasanya yang unik. Sayangnya, bahan makanan satu ini punya tekstur yang cukup alot sehingga butuh perlakuan khusus sebelum diolah. Kalau tidak dimasak dengan benar, jengkol bisa terasa keras dan kurang enak saat disantap.

Proses yang paling sering dilakukan adalah merebus jengkol hingga empuk. Namun, di sinilah tantangan muncul karena jengkol butuh waktu lama di atas kompor. Akibatnya, penggunaan gas jadi lebih boros hanya untuk menunggu teksturnya berubah lembut.

Bagi sebagian orang, hal ini cukup merepotkan apalagi kalau sedang hemat penggunaan gas di rumah. Maka tidak heran banyak yang mencari cara alternatif supaya jengkol cepat empuk tanpa harus mengorbankan terlalu banyak energi. Tantangan ini justru memunculkan berbagai trik dapur yang bisa dicoba agar jengkol tetap lezat, salah satunya adalah teknik dari pengguna Instagram @mellamaryana.

Melalui salah satu video yang diunggah, dia membeberkan cara baru mengolah jengkol agar cepat empuk dalam waktu 5 menit. Penasaran seperti apa triknya? Simak tutorialnya yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @mellamaryana pada Sabtu (13/9).

Cara baru rebus jengkol.

1. Cuci bersih dan potong jengkol.

foto: Instagram/@mellamaryana

Langkah pertama tentu saja memastikan jengkol dalam kondisi bersih sebelum diolah. Cuci jengkol dengan air mengalir, lalu belah atau potong menjadi beberapa bagian agar matang lebih merata. Dengan dipotong, proses pengolahan juga jadi lebih cepat karena bagian dalam jengkol ikut terkena panas.

2. Goreng jengkol sampai matang.

foto: Instagram/@mellamaryana

Nah, ini bagian unik dari cara baru ini. Alih-alih langsung direbus, jengkol digoreng dulu sebentar hingga matang. Proses menggoreng ini bukan hanya bikin jengkol lebih wangi, tapi juga membantu melunakkan teksturnya sebelum masuk tahap berikutnya.

3. Rendam dalam air panas selama 5 menit.

foto: Instagram/@mellamaryana

Begitu selesai digoreng, jangan biarkan jengkol terlalu lama dingin. Segera rendam jengkol dalam air panas mendidih selama kurang lebih 5 menit. Ini kunci penting karena panas dari air akan menembus ke dalam daging jengkol yang sudah digoreng, membuatnya jadi lebih empuk tanpa harus direbus lama di kompor.

4. Tiriskan dan siap diolah.

foto: Instagram/@mellamaryana

Setelah 5 menit, jengkol bisa langsung diangkat dan ditiriskan. Teksturnya akan terasa lebih lembut, sehingga mudah diolah menjadi berbagai masakan favorit. Salah satu yang paling simpel dan nikmat adalah diolah jadi sambal jengkol pedas yang bikin makan tambah lahap.

FAQ Seputar mengolah jengkol agar empuk.

Mengolah jengkol biar empuk memang butuh trik khusus. Banyak orang penasaran bagaimana cara membuat jengkol cepat lunak tanpa harus boros gas atau menunggu terlalu lama.

1. Apakah jengkol bisa direndam semalaman sebelum dimasak?

Bisa, merendam jengkol dalam air semalaman membantu melunakkan teksturnya secara alami. Selain itu, cara ini juga bisa mengurangi bau menyengat jengkol sebelum diolah.

2. Benarkah daun salam bisa bikin jengkol lebih empuk saat dimasak?

Ya, merebus jengkol bersama daun salam dipercaya dapat mempercepat proses pelunakan. Aroma daun salam juga membantu menetralkan bau jengkol yang terlalu tajam.

3. Lebih baik jengkol direbus dulu atau langsung digoreng supaya empuk?

Banyak orang memilih merebus dulu untuk melunakkan jengkol, tapi cara digoreng lalu direndam air panas juga efektif. Keduanya sama-sama bisa menghasilkan tekstur lembut, tergantung resep yang ingin dibuat.

4. Apakah penggunaan panci presto aman untuk merebus jengkol?

Sangat aman, bahkan panci presto justru mempercepat proses jengkol menjadi empuk. Hanya butuh sekitar 20–30 menit, jengkol sudah siap diolah tanpa perlu boros gas.

5. Apakah menambahkan garam saat merebus bisa membuat jengkol lebih lembut?

Ya, garam membantu memecah serat dalam jengkol sehingga teksturnya lebih cepat empuk. Selain itu, jengkol juga jadi punya rasa dasar gurih sebelum dimasak dengan bumbu lainnya.

 

(brl/lea)