Tak banyak yang tahu, ini trik mengolah adonan bolu panggang agar teksturnya tidak keras

foto: TikTok/@mardiyahwirman

Brilio.net - Buat penggemar kue atau yang punya hobi baking (bikin kue), pasti sudah sangat familiar dengan bolu. Jenisnya banyak sekali, mulai dari bolu jadul, bolu butter cake, bolu buah, bolu gulung, dan lain-lain. Cara membuat bolu bisa dikukus maupun dipanggang.

Nah, berbeda dengan yang dikukus, cara membuat bolu panggang kerap dianggap lebih sulit lantaran teksturnya dapat menjadi keras. Alih-alih nikmat di lidah, bolu panggang ini justru sulit dikunyah. Rupanya, ada trik tertentu untuk membuat bolu panggang hasilnya jadi lembut, lho.

Salah seorang warganet bernama Mardiyah punya triknya, nih. Mardiyah sendiri diketahui memiliki bisnis kue kecil-kecilan. Salah satu kue andalan di bisnisnya adalah bolu panggang. Nggak sekadar jualan, Mardiyah juga gemar memberikan trik dan resep kuenya lho, terutama soal bikin adonan bolu panggang biar hasilnya lembut.

 

Perhatikan takaran bahan-bahannya

"Mudah kok untuk mendapatkan tekstur yang lembut, pertama cuma lebih banyak pakai telurnya," jelas Mardiyah dikutip BrilioFood dari TikTok @mardiyahwirman pada Kamis (30/3).

foto: TikTok/@mardiyahwirman

Bukan hanya mengatur takaran telur yang digunakan untuk membuat adonan, bahan lainnya juga perlu diperhatikan. Mardiyah mengaku, penggunaan jenis tepung juga berpengaruh pada tekstur bolu. Jadi, ia tak hanya menggunakan tepung terigu, melainkan juga menambahkan sedikit tepung maizena.

Dilansir dari foodnetwork.com, tepung maizena terbukti bisa mencegah kadar gluten pada tepung terigu berubah jadi terlalu keras. Alhasil, saat tepung maizena ditambahkan pada adonan bolu, teksturnya nanti akan jauh lebih lembut ketimbang tanpa pakai maizena sama sekali.

foto: TikTok/@mardiyahwirman

Adonan bolu juga seringkali dibuat menggunakan susu, sehingga rasa bolu lebih creamy dan nikmat. Nah, Mardiyah juga punya trik nih biar bolu tetap lembut. Yaitu, susu yang digunakan harus berbentuk bubuk. Di samping itu, ia juga menjelaskan, jangan lupa semua bahan bubuk baik tepung maupun susu harus diayak sebelum dicampurkan pada adonan.

"Pakai susu bubuk ya, jadi adonan nggak berat gitu," kata Mardiyah.

foto: TikTok/@mardiyahwirman

Seterusnya, kamu bisa menambahkan bahan lain sesuai resep atau selera masing-masing. Lantas, usai semua bahan sudah tercampur rata, di akhir, kamu bisa menambahkan butter atau margarin yang sudah dicairkan. Kemudian adonan harus dimixer lagi sampai rata sebelum dipanggang. Dijamin, hasil bolu nggak akan keras saat sudah matang.

Gimana, buat yang doyan bikin kue, tertarik mencoba bikin bolu dengan trik ala Mardiyah ini, nggak? Menilik kolom komentar di unggahan TikTok @mardiyahwirman, beberapa warganet antusias dengan triknya, lho. Unggahan ini pun sudah dilihat sebanyak 3 ribu kali.

"Terima kasih, Kakak," kata TikTok @Sunnah.tok.

"Mau dong diajarin buat bolu jadulnya," kata TikTok @Yoelifitriana.

@mardiyahwirman Balas @sunnah.tok sudah ya bun #bolu #fypdongggggggg #fypシ゚viral #fypシ ♬ suara asli - Mardiyah Wirman

(brl/tin)