Tak perlu tanah liat, ini trik merebus daun pepaya agar tidak pahit dan warnanya tetap hijau

YouTube/MY DIARY MOMMYNYA ZAHRA

Brilio.net - Banyak orang yang menyukai buah pepaya karena rasanya yang manis dan menyegarkan. Tapi tidak semua orang menyukai bagian daunnya. Padahal daun pepaya bisa diolah jadi beragam menu masakan, salah satu yang paling populer adalah tumis daun pepaya.

Bukan tanpa alasan, daun pepaya memang punya rasa yang sangat pahit. Hal inilah yang kemudian membuat banyak orang enggan mengonsumsinya. Padahal jika diolah dengan tepat, daun pepaya bisa enak disantap sebagai menu sayur.

Pada dasarnya, rasa pahit daun pepaya ini bisa dihilangkan, lho. Salah satu cara paling ampuh adalah dengan merebusnya bersama tanah liat. Namun kini mendapat tanah liat (ampo) untuk masakan cenderung lebih sulit dibandingkan zaman dulu. Tidak semua pasar tradisional bahkan menjual tanah liat.

Sulitnya mendapat tanah liat ini membuat sebagian orang mencari alternatif lain. Seperti halnya yang dilakukan oleh pengguna YouTube MY DIARY MOMMYNYA ZAHRA. Dalam salah satu video yang diunggah, dia menggunakan bahan lain dalam merebus daun pepaya supaya tidak pahit.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dilansir BrilioFood dari YouTube MY DIARY MOMMYNYA ZAHRA pada Kamis (18/5), bahan yang digunakan adalah daun singkong. Jadi, daun pepaya tadi akan direbus bersama daun singkong supaya rasa pahitnya berkurang. Selain daun singkong, dia juga menggunakan bahan tambahan lain seperti garam dan asam jawa.

foto: YouTube/MY DIARY MOMMYNYA ZAHRA

Untuk caranya pun cukup mudah. Pertama-tama rebus air dalam panci. Sembari menunggu air mendidih, cuci bersih daun pepaya dan daun singkong yang digunakan. Dalam video tersebut, dia menggunakan 1 ikat daun pepaya dan 2 ikat daun singkong. Porsi daun singkong ini memang harus lebih banyak untuk membantu menetralisir rasa pahit dari daun pepaya.

Setelah air mendidih, tambahkan 2 sdm garam dapur. Barulah kemudian masukkan daun pepaya dan daun singkong. Aduk-aduk agar semua bahan terendam, lalu rebus sampai empuk selama beberapa menit.

foto: YouTube/MY DIARY MOMMYNYA ZAHRA

Fungsi garam sendiri bisa membantu mengurangi rasa pahit daun pepaya. Selain itu, warna hijau daunnya juga tetap cerah. Dengan begitu, daun pepaya dan daun singkong akan lebih menggugah selera saat disantap.

Selain diberi garam, dia juga menambahkan beberapa biji asam jawa ke dalam rebusan daun pepaya. Pada dasarnya, asam jawa ini merupakan bahan tambahan yang optional. Tapi karena ingin mengurangi rasa pahitnya secara maksimal, pengguna YouTube tersebut lantas memberikan tambahan asam jawa.

foto: YouTube/MY DIARY MOMMYNYA ZAHRA

Jika daun pepaya dan daun singkong empuk, segera angkat dan tiriskan. Nah, daun singkong dan daun pepaya ini siap dikonsumsi sebagai lalapan. Atau bisa juga diolah lagi dengan berbagai macam bumbu. Karena rasa pahitnya berkurang, dijamin daun pepaya jadi lebih enak disantap.

foto: YouTube/MY DIARY MOMMYNYA ZAHRA

Unggahan tentang trik merebus daun singkong ini ternyata menuai atensi warganet. Di antara 42 ribu penonton, ada banyak pengguna YouTube lain yang ikut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar.

"Mantap banget bun Salam sehat," kata YouTube LEK BINGAH.

"Klo mau hijau dan lembut rebusnya pake soda kue sedikit bu," tutur YouTube Alexander Cakep.

"Kl sy si resep dr ortu ..rebus aja pake tanah lempung atw tnh liat ,gk pahit sm sekali kok," ungkap YouTube ALDIANO CA.

(brl/lut)