Tak perlu tepung terigu, ini trik bikin bakwan jagung yang renyah dan tak hancur saat digoreng
Diperbarui 19 Sep 2023, 11:36 WIB
Diterbitkan 19 Sep 2023, 17:00 WIB
Tapi tak perlu khawatir, ada cara lain yang bisa dilakukan untuk membuat bakwan jagung yang renyah. Seorang pengguna YouTube Mbok Midut pernah membagikan trik sederhananya. Tanpa tepung terigu, dia justru menggunakan jenis tepung lain yang dapat merenyahkan bakwan dan membuatnya tak mudah hancur saat digoreng.
"Digoreng tanpa tepung terigu lebih enak, mirip-mirip aci gitu, tapi ini lebih kriuk," papar YouTube Mbok Midut dikutip BrilioFood pada Selasa (19/9).
foto: YouTube/Mbok Midut
Untuk membuat bakwan jagung renyah, dia menggunakan 1 buah jagung yang sudah disisir, 2 papan tahu (agar lebih bertekstur), 1/2 buah bawang bombay iris, 2 batang daun bawang iris, dan 7 buah cabai merah iris. Masukkan semua bahan ini ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi. Kemudian remas-remas supaya tercampur rata dan tahunya hancur.
foto: YouTube/Mbok Midut
Jika semua bahan sudah tercampur rata, barulah kemudian masukkan tepung yang menjadi 'kunci' bakwan makin renyah, yakni 9 sdm tepung tapioka dan 3 sdm tepung beras. Masukkan juga 1/4 sdt baking powder supaya adonannya semakin renyah dan nggak menyerap banyak minyak. Jika sudah, aduk-aduk semua bahan sampai rata.
foto: YouTube/Mbok Midut
Selanjutnya, tambahkan 150 ml yang dituang secara bertahap sambil diaduk. Nah, hasil adonan ini tidak encer dan tidak terlalu padat. Setelah itu, tambahkan 1 butir telur supaya adonan tidak mudah hancur. Aduk-aduk lagi semua bahan. Nah, adonan bakwan ini pun siap digoreng.
Siapkan minyak dalam wajan dan panaskan di atas kompor. Jika sudah panas, tuang dan cetak adonan di bagian pinggir wajan supaya hasilnya bisa tipis. Lakukan proses mencetak ini seperti saat membuat rempeyek supaya hasilnya lebar dan renyah.
foto: YouTube/Mbok Midut
Goreng bakwan ini sampai garing dan berwarna kuning kecokelatan. Lalu balik dan goreng sisi bawahnya. Usahakan balik satu kali saja agar bakwan tidak lembek dan berminyak. Cukup goreng sebentar sampai matang sempurna di seluruh sisinya. Barulah kemudian angkat dan tiriskan.
"Ini adonannya bisa untuk 10-12 buah bakwan jagung," terang YouTube Mbok Midut.
foto: YouTube/Mbok Midut
Unggahan tentang trik bikin bakwan jagung ini telah mendapat lebih dari 5.000 penonton sejak diunggah pada 4 September lalu. Nggak heran jika banyak orang yang tertarik dan ikut memberikan tanggapan secara langsung. Melalui kolom komentar, banyak warganet yang mengaku takjub dengan hasil bakwan yang tampak renyah dan menggugah selera.
"Waalaikumsalam mbok ,terimakasih resep nya bakwan jagung simple bikinnya ,rasanya kriuk lembut enak," ungkap YouTube @Pawonmasakculiner90.
"Cantik banget warnanya,bakwan jagung tahu," papar YouTube @user-ol3zw5kn6x.
"Bakwan jagung tahunya renyah," sahut YouTube @sajianmakanku1788.
"Respnya mantul makasih mbok," kata YouTube @rosida3160.
"Smoga mkin bnyak ide" dadakn di dapurnya ya mbok..
Ini wajib" coba,camilan murah..mudah..ga usah jajan k luar," ujar YouTube @suryautami7978.
(brl/tin)
RECOMMENDED ARTICLES
- Trik bikin bakwan sayur yang garing, tak berminyak, dan renyah meski tanpa baking soda atau telur
- Trik bikin bakwan sayur gurih dan renyah tahan lama meski tanpa baking powder atau margarin
- Tanpa baking powder, ini cara bikin bakwan gurih, renyah, & tak berminyak cukup tambah 2 bahan dapur
- Tanpa baking powder dan air es, ini trik bikin bakwan enak dan garing cuma tambahkan 1 bahan dapur
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas