Tanpa cuka, ini 5 cara bikin cuko pempek yang legit dan tetap asam
Bahan yang dibutuhkan:
- 1000 ml air
- 20 gr bawang putih
- 20 gr cabai rawit hijau
- 25 gr ebi
- 50 gr tongcay
- 20 gr asam Jawa tanpa biji
- 375 gula batok
- 10 gr garam
1. Siapkan bahan-bahan dibutuhkan. Pastikan sebelumnya ebi yang digunakan sudah disangrai agar cuko pempek yang dihasilkan semakin nikmat dan aromanya harum.
foto: YouTube/Nienongz Lina
2. Masukkan bawang putih, cabai, ebi, tongcay, dan air ke dalam blender. Haluskan sampai semua bahan tercampur dengan sempurna. Sisihkan.
foto: YouTube/Nienongz Lina
3. Rebus air di dalam panci, lalu masukkan gula merah. Selain menambah cita rasa, penggunaan gula merah ini juga yang membuat cuko nantinya bertekstur legit.
foto: YouTube/Nienongz Lina
4. Jika gula sudah larut, masukkan asam Jawa dan bumbu yang tadi sudah dihaluskan. Masak hingga cuko pempek mendidih.
foto: YouTube/Nienongz Lina
5. Apabila cuko pempek sudah matang, matikan api lalu dinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan bersama pempek.
foto: YouTube/Nienongz Lina
(brl/mal)
RECOMMENDED ARTICLES
- 7 Cara bikin gulali rambut nenek agar tak keras, simpel dan antigagal
- 5 Cara bikin saus takoyaki ala rumahan, gurih dan gampang dibuat
- 5 Cara bikin lumpia udang ala Gacoan, praktis dan antigagal
- 9 Cara bikin tahu bakso khas Semarang ala rumahan, bisa jadi stok
- 7 Cara merebus makaroni antilembek dan tak mudah basi, matangnya pas
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
