Tanpa cuka, ini 5 cara bikin cuko pempek yang legit dan tetap asam

Bahan yang dibutuhkan:
- 1000 ml air
- 20 gr bawang putih
- 20 gr cabai rawit hijau
- 25 gr ebi
- 50 gr tongcay
- 20 gr asam Jawa tanpa biji
- 375 gula batok
- 10 gr garam

1. Siapkan bahan-bahan dibutuhkan. Pastikan sebelumnya ebi yang digunakan sudah disangrai agar cuko pempek yang dihasilkan semakin nikmat dan aromanya harum.

foto: YouTube/Nienongz Lina

2. Masukkan bawang putih, cabai, ebi, tongcay, dan air ke dalam blender. Haluskan sampai semua bahan tercampur dengan sempurna. Sisihkan.

foto: YouTube/Nienongz Lina

3. Rebus air di dalam panci, lalu masukkan gula merah. Selain menambah cita rasa, penggunaan gula merah ini juga yang membuat cuko nantinya bertekstur legit.

foto: YouTube/Nienongz Lina

4. Jika gula sudah larut, masukkan asam Jawa dan bumbu yang tadi sudah dihaluskan. Masak hingga cuko pempek mendidih.

foto: YouTube/Nienongz Lina

5. Apabila cuko pempek sudah matang, matikan api lalu dinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan bersama pempek.

foto: YouTube/Nienongz Lina