Tanpa kapur sirih, ini 7 cara membuat lontong kacau Padang yang praktis dan hemat gas

foto: YouTube/syare nomel

Brilio.net - Lontong kacau merupakan salah satu makanan khas Padang. Biasanya lontong kacau disajikan dengan opor, sayur nangka, dan soto. Sama seperti lontong pada umumnya, lontong kacau ini terbuat dari beras yang dimasak sampai lembut.

Namun bedanya, lontong kacau biasanya dibuat dalam panci dengan cara diaduk-aduk. Oleh karena itu, namanya 'kacau' yang berarti campur aduk. Sekilas, pembuatan lontong kacau ini mirip seperti bubur karena tidak menggunakan bungkus daun pisang atau plastik.

Selain proses pembuatannya yang berbeda, lontong kacau juga dibuat dengan tambahan kapur sirih. Kapur sirih yang dipakai juga food grade atau aman untuk dikonsumsi. Kapur sirih sendiri dapat membuat lontong kacau lebih padat dan kenyal.

Namun tidak semua orang merasa aman menambahkan kapur sirih ke dalam makanan. Seperti halnya yang dialami pengguna YouTube syare nomel. Menurutnya, kapur sirih memberikan efek samping pada lontong yang dibuat.

"Meskipun kapur sirih aman dikonsumsi dalam batas normal, namun penggunaan kapur sirih juga memberikan efek warna kuning pada lontong," kata YouTube syare nomel.

Hemat gas, nih

Dalam salah satu video yang diunggah, dia membagikan resep lontong kacau Padang tanpa menggunakan kapur sirih. Nggak cuma itu, lontong buatannya juga cenderung hemat gas. Dia tidak menggunakan kompor dalam memasak, melainkan rice cooker.

Untuk mengetahui resep lontong kacau Padang ini, simak ulasan berikut yang BrilioFood rangkum dari YouTube syare nomel pada Jumat (31/3).

Bahan yang dibutuhkan:
- 1 gelas beras, cuci bersih
- 5 gelas air
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam

1. Masukkan beras ke dalam panci rice cooker, lalu tuang airnya. Jika suka tekstur lontong yang cenderung padat, kamu bisa menggunakan 4 gelas air saja.

foto: YouTube/syare nomel

2. Tambahkan minyak goreng supaya lontongnya tidak lengket.

foto: YouTube/syare nomel

3. Kemudian masukkan juga garam agar rasa lontong lebih enak dan gurih.

foto: YouTube/syare nomel

4. Tutup rice cooker dan pencet tombol 'cook' (memasak).

foto: YouTube/syare nomel

5. Sesekali buka rice cooker, lalu aduk-aduk. Lakukan hal ini ketika air sudah mendidih dan air mulai menyusut. Jika sudah, tutup kembali dan masak terus.

foto: YouTube/syare nomel

6. Ketika tombol rice cooker berubah jadi warm (menghangatkan), diamkan selama 30 menit (masih dalam kondisi tertutup) agar lontong benar-benar kering dan tidak mengandung air lagi.

foto: YouTube/syare nomel

7. Kemudian pindahkan lontong ke dalam wadah dan tekan-tekan sampai padat. Biarkan sampai dingin.

foto: YouTube/syare nomel

Jika lontong sudah dingin, pindahkan ke wadah lain. Lalu potong sesuai selera. Walau tidak menggunakan kapur sirih, namun lontong tetap padat, lembut, dan kenyal, lho.

Gimana? Cukup mudah, bukan? Nggak heran jika kemudian resep lontong kacau ini banyak menarik perhatian warganet. Di antara lebih dari 28 ribu penonton, ada banyak pengguna YouTube lain yang ikut membanjiri kolom komentar.

"Simple.. maksih ilmunya mbak," ungkap YouTube Channel KeRin.

"Mks..ILMUNYA KA' ...ini yg aku cari" ..smg menjadi ILMU YG BRMANFAAT," sahut YouTube Choirul Bariyah.

"Terimakasih bun resep nya..
Mau sy coba bikin skrg buat kunutan puasa ramadhan," ujar YouTube Risa Kangenrisolcilegon.

"Wajib dicoba. Makasihh Bunnnn," kata YouTube AL- Ma'wa.

"Bagus hasilnya dan ga lengket," papar YouTube Edy Waylang.

(brl/tin)