Tanpa menggunakan air panas, ini trik mengurangi rasa asin pada ikan teri kering agar tak hancur

YouTube/Dapur Ana

Brilio.net - Pengasinan dengan garam menjadi salah satu metode pengawet makanan, termasuk ikan. Dilansir dari nofima.com, garam memiliki efek mengawetkan karena mengekstraksi kadar air dari otot ikan. Dengan begitu, kadar air di dalam ikan semakin berkurang dan membuatnya tahan lama.

Ada banyak jenis ikan yang diawetkan dengan cara diasinkan memakai garam. Salah satunya adalah ikan teri. Ikan teri yang diawetkan dengan garam ini biasanya punya rasa sangat asin, sehingga perlu proses pengolahan khusus untuk menurunkan kadar asinnya.

Mengurangi kadar asin ikan teri umumnya dilakukan dengan cara merendam ikan tersebut di air panas dan garam. Jika ikan asin basah, cara tersebut memang bisa ampuh. Namun berbeda halnya dengan ikan teri asin yang kering. Pasalnya, ikan teri asin kering mudah lembek dan hancur saat direndam, terlebih pakai air panas.

Patut Dicoba Di Rumah.

Menanggapi hal tersebut, seorang warganet YouTube bernama Ana membagikan trik mengurangi rasa asinikan teri tanpa air panas. Dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Ana pada Rabu (8/3), cukup pakai garam dan air suhu biasa.

foto: YouTube/Dapur Ana

Caranya, masukkan ikan teri asin ke wadah. Lalu tuang air biasa sampai semua teri terendam.

foto: YouTube/Dapur Ana

Setelah itu, tambahkan satu sendok makan garam. Aduk-aduk sampai garam larut. Cukup diamkan selama lima menit. Tak perlu merendam ikan teri terlalu lama karena bisa berisiko bikin hancur.

foto: YouTube/Dapur Ana

Jika sudah lima menit, buang air rendamannya. Lalu cuci bersih untuk menghilangkan sisa rasa asin dan larutan garamnya. Terakhir, tiriskan dan ikan teri siap dimasak.

foto: YouTube/Dapur Ana

Walau direndam garam, namun tak perlu khawatir rasa ikan teri jadi semakin asin, ya. Karena merendam ikan asin pada garam justru akan membuat kadar garam berlebih pada ikan turut larut dan mengalir ke air (yang konsentrasi garamnya rendah). Alhasil, ikan pun jadi berkurang rasa asinnya.

Video tentang trik mengurangi rasa asin di ikan teri kering ini pun telah ditonton lebih dari 11 ribu kali. Menilik kolom komentar, ternyata ada warganet yang mengaku sudah berhasil membuktikan trik tersebut. Walaupun di sisi lain, ada juga yang justru penasaran dengan trik tersebut.

"Terima kasih tips nya kaka, saya sudah coba dan berhasil," ungkap YouTube craft.

"siap terimakasih," kata YouTube Waton Wae.

"kok pakai garam? enggak tambah asin kah?" tanya YouTube Airu.

"Tidak kak... Boleh di coba...," sahut YouTube Dapur Ana.

(brl/lut)