Tanpa tambahan tepung maizena, ini trik bikin adonan jamur enoki goreng krispi hingga berjam-jam

Instagram/@agakenyang

Brilio.net - Ada banyak jenis jamur, misalnya tiram, kuping, kancing, shiitake, shimeji, enoki, dan lainnya. Selain jamur tiram, jamur enoki pun nggak kalah populer. Jamur enoki bisa diolah menjadi aneka hidangan lezat. Bahkan tak sedikit restoran menjual olahan jamur satu ini, lho.

Punya bentuk cenderung panjang, jamur enoki pun sering dimasak jadi lauk pendamping nasi hingga camilan, baik dimasak berkuah jadi sup, tumis, maupun digoreng.

Selain nikmat, jamur satu ini khasiatnya juga baik untuk kesehatan, lho. Dilansir dari webmd.com, jamur enoki punya sejumlah kandungan bioaktif yang bisa mencegah kanker, bakteri, virus, sampai inflamasi di dalam tubuh.

Berbicara soal jamur enoki, kamu yang gemar makan kudapan krispi dari bahan ini pun senang menyantapnya ketika masih hangat. Bukan tanpa alasan, jika suhu jamur enoki goreng tak lagi panas atau hangat, bisa berubah jadi melempem, lho.

Sayangnya masih banyak orang yang bingung bagaimana cara membuat agar tekstur renyah jamur enoki goreng bisa tahan lama, nih. Padahal, kuncinya ada pada bahan yang digunakan untuk membuat adonan pelapis jamur enoki.

Seringkali, orang-orang hanya menggunakan tepung terigu saja ataupun ditambahkan dengan sedikit tepung maizena. Padahal, ada bahan lain yang disebut-sebut lebih ampuh bikin jamur enoki renyahnya tahan lama, lho. Kamu bisa intip trik membuatnya lewat unggahan milik warganet bernama Ulfah di Instagram pribadinya.

Lezat Dan Bikin Nagih.

"Enoki krispi antigagal, dijamin kriuk bahkan sampai tiga jam setelah digoreng masih kriuk, lho. Hanya empat bahan," ujar kreator konten seputar kuliner bernama Ulfah, dikutip BrilioFood dari Instagram @agakenyang pada Kamis (9/3).

Pertama, pecahkan dulu satu sampai dua butir telur sesuai kebutuhan di dalam wadah. Sebelum dikocok, tambahkan sedikit saja air soda. Ulfah menggunakan air soda yang tanpa tambahan rasa apapun (plain). Kamu bisa gunakan air soda dari brand apapun yang banyak dijual di pasaran.

"Biar kriuk, telurnya dikasih air soda, lalu kocok lepas," jelas Ulfah.

foto: Instagram/@agakenyang

Setelah itu, kocok telur dan air soda tersebut sampai merata dan sedikit berbusa. Kemudian, celupkan jamur enoki sampai seluruh permukaannya kena. Pastikan jamur enoki yang ingin dimasak sudah dicuci bersih dan dipotong agak tipis biar hasilnya nanti semakin renyah setelah digoreng.

foto: Instagram/@agakenyang

Kalau jamur enoki sudah dicelupkan ke larutan telur dan air soda, baluri dengan tepung bumbu serbaguna. Jika tak ada tepung bumbu serbaguna, bisa pula menggunakan tepung terigu biasa yang diracik pakai bumbu-bumbu seperti garam, lada, penyedap rasa, maupun bumbu lainnya sesuai selera. Jamur enoki yang sudah dilapisi tepung bisa digoreng di minyak panas sampai kecokelatan dan renyah.

foto: Instagram/@agakenyang

Gimana, praktis ya triknya? Sudah ngiler belum lihat jamur enoki krispi yang renyahnya tahan lama, ini? Mengintip kolom komentar di unggahan Instagram @agakenyang, banyak warganet yang juga antusias ingin membuatnya di rumah, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton sampai 700 ribu kali.

"Orang2 pada gak bisa bedain air soda dan minuman bersoda air soda itu plain bening gak ada rasanya. Diwarung2 biasa dijual merk zoda harga 5k an. Kalau di minimarket ada fanta plain, gak tau berapaan," jelas Instagram @sundelmeong.

View this post on Instagram

A post shared by Ulfah || Food Enthusiast (@agakenyang)

"Gapake air soda. Kalo gorengnya sampe kering banget api kecil atau sedang juga tahan 3 jam lebih ko ka. Garing dan kering adalah koentji," ujar Instagram @m.1u_u1.m.

"ilmu baru nih, air soda bikin kriuk. oke nanti markicob," kata Instagram @aisykrn_.

"Aku kira baking soda," ungkap Instagram @intanyusufnasri.

"Sisa telur sama tepungnya itu diapain ya," tanya Instagram @missu_56.

(brl/lut)