Tetap pakai santan, begini trik bikin bubur sumsum agar tidak mudah basi dan berair

YouTube/Endang Mengge

Brilio.net - Bubur sumsum merupakan salah satu makanan yang banyak digemari orang karena teksturnya lembut dan rasanya pun manis. Tak hanya itu, bubur sumsum juga memiliki aroma wangi. Maka nggak heran kalau banyak yang ketagihan saat menyantap hidangan satu ini.

Biasanya bubur sumsum diberi tambahan sagu mutiara atau biji salak agar rasanya semakin nikmat. Bubur sumsum juga banyak dijual di pinggir jalan, terutama ketika bulan Ramadan. Tak harus beli, kamu bisa pula membuatnya sendiri lantaran caranya terbilang cukup mudah.

Kamu hanya perlu merebus tepung beras dengan santan. Namun meski terlihat mudah, rupanya masih banyak orang gagal membuat bubur sumsum. Hal tersebut karena bubur sumsum yang dibuat masih ada rasa tepung serta mudah basi dan berair.

Akhirnya banyak yang mencoba mengganti santan dengan susu atau bahan lainnya. Padahal jika mengetahui triknya, bubur sumsum tetap bisa matang sempurna dan tidak mudah basi meski dimasak pakai santan.

Hasilnya Lezat.

Trik bikin bubur sumsum agar tidak mudah basi dan berair.

Nah, untuk membuatnya, kamu bisa meniru trik yang ditunjukkan oleh seorang warganet di akun YouTube Endang Mengge. Dia mengaku bubur sumsum yang dibuatnya lembut dan nggak mudah basi serta berair, lho.

foto: YouTube/Endang Mengge

Dilansir BrilioFood dari YouTube Endang Mengge pada Jumat (22/3), pengguna YouTube tersebut membuat sirup gula merah terlebih dahulu. Caranya, siapkan panci. Lalu masukkan 150 gr gula merah. Jika sudah, tambahkan 100 ml air, 1 lembar daun pandan, dan sejumput garam. Masak hingga gula merah larut dan mendidih, kemudian sisihkan.

foto: YouTube/Endang Mengge

Selanjutnya, siapkan sebuah wadah. Lalu tuang 100 gr tepung beras. Siapkan juga 1 liter santan lalu tuang sedikit ke atas tepung beras.

"Siram sedikit saja untuk mencairkan tepung beras. Nanti sisa santannya kita rebus. Kemudian beri 1/4 sdt garam, aduk hingga rata," ungkapnya.

foto: YouTube/Endang Mengge

Kemudian siapkan wajan, masukkan sisa santan, lalu tambahkan 2 lembar daun pandan, rebus sampai santan panas tidak perlu sampai mendidih. Jika sudah, masukkan larutan tepung beras sambil disaring.

"Bubur ini dimasak 25-30 menit, supaya tidak berasa berasnya. Dimasak sampai benar-benar tanak biar nggak cepat basi dan berair. Jadi rahasianya cuma itu, masaknya harus benar-benar tanak," terangnya.

foto: YouTube/Endang Mengge

Jika bubur sudah tidak lengket di pan, tandanya telah tanak. Lalu matikan api. Pengguna YouTube tersebut kemudian menyaring sirup gula terlebih dahulu. Selanjutnya, tata bubur sumsum di mangkuk lalu tuang sirup gula merahnya.

"Nah ini bubur sumsumnya sudah matang. Lumer di mulut, tidak gampang basi dan berair," tutupnya.

(brl/lut)