Trik agar bentuk kue chiffon tinggi dan mudah dikeluarkan dari loyang

Brilio.net - Saat dilihat sekilas, kue chiffon memang tampak biasa. Meski begitu, tapi kue satu ini disukai banyak orang lantaran rasanya enak, aromanya wangi, dan teksturnya lembut. Umumnya, kue ini dibuat pakai perisa vanila maupun pandan. Meski terlihat simpel, untuk membuat kue chiffon ini dibutuhkan skill tertentu, lho.

Sebab, kue chiffon sangat mudah bantat setelah dipanggang. Selain memperhatikan bahan dan cara membuat adonan yang tepat, loyang yang dipakai untuk kue chiffon pun nggak bisa sembarangan. Kue chiffon punya loyang khusus, yakni loyang dengan lubang di tengahnya dan bisa dibongkar pasang.

Salah satu chef sekaligus konten kreator di TikTok bernama Florence sempat membagikan trik bikin kue chiffon yang antigagal, lho. Lewat unggahannya, ia membagikan trik agar kue chiffon tetap tinggi dan mudah dikeluarkan dari loyang.

Meski loyang tak dioles, kue chiffon bisa tetap tinggi, lho.

Biasanya, saat bikin kue, loyang dioles pakai margarin atau tepung biar hasilnya nggak lengket. Tapi, berbeda dengan kue chiffon ini. Menurut Florence, sebaiknya jangan olesi loyang pakai apapun karena bisa mempengaruhi proses kue chiffon mengembang saat dipanggang.

"Stop olesi loyang kalau kamu mau chiffon kamu tetap tinggi dan kokoh," jelasnya dikutip BrilioFood dari TikTok/@florencesjaya, Selasa (25/10).

foto: TikTok/@florencesjaya

Meski loyang tak dioles, kue chiffon bisa tetap tinggi, lho. Memang hasilnya kue chiffon akan lengket di loyang, tapi bisa gunakan alat bantu untuk mengeluarkannya. Florence menjelaskan, bisa gunakan spatula berbahan stainless steel ukuran besar untuk bagian luar dan bawah kue, sementara spatula lebih kecil untuk bagian tengah.

foto: TikTok/@florencesjaya

Kerat-kerat semua sisi kue yang menempel pada loyang secara perlahan menggunakan spatula tersebut. Jika bagian luar dan tengah sudah dikerat, dorong bagian bawah loyang kue ke atas sampai loyang bagian atas bisa dilepas. Lanjut kerat bagian bawah kue yang masih menempel pada loyang. Kemudian balik dan keluarkan kue secara perlahan.

foto: TikTok/@florencesjaya

Untuk mengeluarkan kue chiffon dari loyang ini memang dibutuhkan kesabaran ekstra. Penting pula untuk latihan berkali-kali sampai hasilnya sempurna. Menilik kolom komentar di video milik TikTok/@florencesjaya ini pun, masih banyak warganet yang penasaran seputar kue chiffon ini, lho. Di sisi lain, video ini juga sudah ditonton ratusan ribu kali usai diunggah pada 2021 lalu.

@florencesjaya Semoga tips ini bermanfaat 💕 #tipschiffon#pastrychef#tutorial♬ Trending upbeat corporate sound ♪ - 3KTrack

"Kenapa ya kadang aku keluarin pake spatula tp kerobek :(," ungkap TikTok/@🍪💕.

"Kl aku bikin chiffon knp slalu ada bagian yg penyok sendiri kl udh dingin ya ci?" tanya TikTok/@Jideyamoms.

"Bikin chifon pake loyang tulban biasa bsa nggak ya kira kira?" ujar TikTok/@Nom Nom Kitchen.

"Aku tiap bikin chiffon selalu atasnya retak , itu knpa ya,?" kata TikTok/@Dea 🌻.

"Mengsedih yang cetakannya kagak bongkar pasang," tulis TikTok/@kosong.