Trik agar tekstur tahu sutra kenyal seperti daging, mudah dimasak

Sebuah video TikTok memperlihatkan trik dalam mengubah tekstur tahu sutra tersebut. Video ini dibagikan oleh seorang warganet bernama Anh yang kerap membagikan resep masakan vegan. Melalui akun TikTok/@veggieanh, Anh juga berbagai cara mengubah tekstur tahu sutra agar lebih kenyal seperti daging.

foto: TikTok/@veggieanh

Prosesnya pada dasarnya cukup mudah ditiru. Tahu sutra yang akan dimasak perlu dimasukkan ke wadah kedap udara dan disimpan semalaman di freezer. Keesokan harinya, tahu sutra yang sudah beku tersebut harus dicairkan terlebih dahulu dengan microwave selama 3 menit.

"Next day you should have a very yellow block of tofu, microwave it for 3 minutes (Keesokan harinya kamu akan mendapati balok tahu yang sangat kuning, microwave selama 3 menit)," terangnya.

foto: TikTok/@veggieanh

Dikutip BrilioFood dari TikTok/@veggieanh pada Senin (7/11), setelah dicairkan, warna tahu sutra akan kembali putih. Lalu tekan tahu menggunakan kedua telapak tangan untuk memeras semua air yang ada di dalamnya. Hal ini akan membuat tekstur tahu sutra lebih padat dibandingkan sebelumnya. Saat diiris, setiap bagian tahu sutra bahkan tampak kenyal seperti tekstur daging.

"this technique helps the tofu achieve a spongy, chewy, meat-like texture and absorbs the flavor way better (teknik ini membantu tahu mencapai tekstur kenyal, seperti daging dan menyerap rasa dengan lebih baik)," jelas Anh lebih lanjut.

foto: TikTok/@veggieanh

Tahu sutra pun siap dimasak jadi berbagai macam olahan. Kamu bisa langsung mengolah tahu sutra dengan mudah tanpa khawatir hancur nantinya. Selain itu, tahu sutra yang diolah seperti ini juga cenderung dapat menyerap bumbu masakan secara maksimal. Sehingga rasanya pun bisa lebih enak.