Trik bikin kuah soto lamongan ala pedagang kaki lima, gurih dan lezat

foto: Unsplash/Lampos Aritonang

Brilio.net - Indonesia punya banyak sekali jenis hidangan berkuah, salah satunya soto. Soto khas Nusantara ini punya banyak variasinya, mulai dari soto lamongan, betawi, lentok, kudus, blora, coto makassar, dan masih banyak lagi. Salah satu yang terkenal dan sudah tersebar ke berbagai daerah sejak lama adalah soto lamongan.

Soto asal Jawa Timur satu ini selain disajikan pakai nasi, biasanya ditambahkan juga dengan aneka topping, seperti telur, ayam, daun seledri, tauge, dan bubuk koya yang menjadi ciri khasnya. Disantap pas lagi hangat-hangatnya, rasa soto lamongan ini memang nikmat banget. Di samping itu, soto lamongan juga sering dimakan bareng kerupuk, gorengan, serta sate.

Namun, semua topping dan pelengkap soto lamongan tersebut mungkin tak ada apa-apanya jika rasa kuah soto masih kurang nikmat dan hambar. Rupanya, untuk membuat kuah soto lamongan yang enak dan gurihnya nendang ada rahasianya, lho. Nggak banyak yang tahu, trik biar kuah soto lamongan semakin lezat ini sering dipakai oleh pedagang.

Salah seorang warganet bernama Iin Januri sempat membagikan trik membuat kuah soto lamongan ala pedagang ini. Lewat akun TikToknya, wanita ini mengaku tanpa sengaja mendapatkan triknya di media sosial dan iseng untuk mencobanya. Ternyata, kuah soto lamongan buatannya jauh lebih enak dibanding yang pernah dibuat sebelumnya.

"Entahlah resep dari mana ini tapi memang mantul," kata TikTok/@iinjanuri dikutip BrilioFood pada Rabu (30/11).

Jika hanya mengandalkan kaldu dari ayam, rasa gurihnya kurang nendang.

Menurutnya, jika hanya mengandalkan kaldu dari ayam, rasa gurihnya kurang nendang. Sehingga, biar rasa kuah soto lamongan semakin gurih, ternyata perlu bahan tambahan lain untuk memperkuat rasanya. Bahan tambahan yang digunakan tersebut adalah ikan bandeng. Caranya yaitu dengan memasukkan ikan bandeng basah saat kuah soto lamongan sedang direbus.

foto: Unsplash/Gaelle Marcel

Setelah itu, ikan bandeng bisa disaring atau ditiriskan untuk dipisahkan dari kuah soto. Saat dicicipi, rasa kuah soto lamongan disebut-sebut jadi semakin nikmat. Nah, kalau kamu masih sering merasa soto lamongan buatanmu kurang lezat, bisa coba pakai trik yang dibagikan oleh Iin Januri ini, nih.

"Masak kuah soto biar gurih kaldunya masukin bandeng basah lalu disaring," jelasnya.

Diunggah sehak Oktober 2022 lalu, video tersebut sudah ditonton jutaan kali. Menilik kolom komentarnya, ternyata tak sedikit warganet yang mengamini trik tersebut. Banyak pula warganet yang memberikan informasi lain seputar trik bikin soto lamongan biar lebih enak, nih.

"Nah inj ciri khas soto lamongan asli itu pake kaldu bandeng n udang cuma ga banyak yg tau," kata TikTok/@Ayu Mbem.

"Betul....kalo bisa bandeng nya di kukus , blender dan saring campur sama kuah nya .....satu kata top," jelas TikTok/@rpurwohadi.

"Tapi soto lamongan langgananku bilang nggak sih.. gak tau yg laen. mungkin lebih berasa kaldunya ya," imbuh TikTok/@mas_ianjkt.

"Kakaku jualan soto di rumah, dikasih kaldu bandeng, soalnya kalo cuma pake ayam kaldunya kurang, itupun dia di kasih tau penjual soto lamongan," ungkap TikTok/@rini_s456.

"Pakai katsuobushi yg buat takoyaki bund lebih gurih . sekarang masak apa2 pakai itu sih enak banget," pungkas TikTok/@Dek_Shanum.

@iinjanuri #foodvlogger #faridanurhan #kulinerindonesia #chefjuna #masterchefindonesia #kidsmeal##dapurkampung Runtah - Difarina Indra

(brl/mal)