Trik bikin kue talam pakai singkong kukus agar tetap gurih, lembut, dan antigagal ala Chef Axhiang

foto: BrilioFood/Nabila Arkania

Brilio.net - Kue talam menjadi salah satu camilan tradisional yang disukai banyak orang. Kue dengan rasa manis serta gurih ini biasanya menggunakan tepung beras dalam pembuatannya. Namun lain cerita dengan kue talam buatan Chef Axhiang.

Dalam kesempatan demo cooking bersamaan acara pelantikan kepengurusan Indonesian Chef Association Badan Pengurus Daerah, Daerah Istimewa Yogyakarta, Minggu (12/3), jebolan MasterChef Indonesia 4 itu mengkreasikan kue talam dengan dicampur singkong. Pemilihan bahan baku singkong bukan tanpa alasan.

"Kita mengambil bahan baku singkong untuk mendukung dan memajukan petani lokal di daerah Jogja, sekaligus mengangkat kebudayaan daerah Jogja," ujar Chef Yuyun selaku panitia acara kepada awak media, Minggu (12/3), bertempat di Prime Plaza Hotel Yogyakarta.

Dalam demo cooking tersebut, ternyata bahan utama tambahan kue talam, yakni singkong, bukan yang diinginkan Chef Axhiang. Seharusnya bahan yang dibutuhkan singkong mentah, bukan singkong yang sudah dimasak atau dikukus. Namun dengan lihainya, Chef Axhiang menyiasati bahan-bahan yang ada menjadi hidangan nikmat dan bertekstur lembut.

View this post on Instagram

A post shared by LeeYan (@axhiangmci4)

Penasaran seperti apa cara membuat kue talam ala Chef Axhiang?

(brl/tin)