Trik jitu meracik adonan serabi solo agar rasanya tak kecut dan antibasi hingga 8 jam
Diperbarui 4 Apr 2023, 23:05 WIB
Diterbitkan 5 Apr 2023, 08:00 WIB
Lantas, soal meracik adonan serabi, pertama-tama yang harus diperhatikan adalah air yang digunakan. Saat merebus airnya dengan daun pandan, air harus sudah benar-benar mendidih. Di samping itu, penggunaan santan juga harus diperhatikan. Menurutnya, santan yang dipakai harus berkualitas bagus.
"Pastikan santan yang digunakan kualitas bagus, jangan yang kemasan udah lama, atau yang pakai kelapa asli, kelapanya pastikan harus fresh (segar) ya. Yang sedang, jangan terlalu tua, jangan pula terlalu muda, jadi di tengah-tengahnya," jelasnya dikutip BrilioFood dari YouTube JEJAK USAHA, Rabu (5/4).
foto: YouTube/JEJAK USAHA
Cara meraciknya, aktifkan dulu ragi, lalu campur dengan tepung dan air. Pemilik akun YouTube JEJAK USAHA pun menjelaskan, sebaiknya ragi jangan overproofing atau mengembang berlebihan. Kalau overproofing, adonan serabi justru mudah basi, lho. Setelah itu, masukkan santan ke adonan tepung dan ragi, lalu diaduk rata.
foto: YouTube/JEJAK USAHA
Selanjutnya, tuangkan beberapa sendok air rebusan yang sudah dingin ke adonan, aduk sampai rata. Diamkan maksimal 2 jam saja. Usut punya usut, kalau terlalu lama didiamkan, adonan bisa-bisa berubah rasa jadi kecut. Setelah didiamkan, langsung aduk adonan jangan biarkan ada bagian yang mengendap biar tetap awet di suhu ruang selama 8 jam. Adonan serabi pun siap dimasak.
foto: YouTube/JEJAK USAHA
Itu dia rahasia bikin adonan serabi yang nggak cepat basi. Gimana, kamu tertarik mempraktikkan triknya di rumah? Mengintip kolom komentar unggahan YouTube JEJAK USAHA, banyak warganet yang antusias, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 20 ribu kali.
"Terima kasih sudah berbagi ilmu nya bang," kata YouTube Pria Jelajah.
"Assalamualaikum. Untuk santan sendiri di ambil dari kelapa yang tua apa yang agak muda pak ?" tanya YouTube Agamsapta Putra.
"Selain adonan yg sering di aduk agar tidak cepat basi, santan kental nya apa sering dihaduk juga agar tidak basi mas?" kata YouTube E B channel.
"Pakai Santan instan tidak cepat basi krn pakai pengawet," imbuh YouTube Bintang Kuliner Oke.
"Itu di bawah wajan di kasih pasir atau langsung ke api bang," ujar YouTube Ilham Subur.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Trik mengukus ubi jalar agar tak terlalu lembek ini bikin hemat gas dan listrik
- Tanpa perlu direbus atau direndam air panas, ini trik praktis bikin bihun goreng yang enak
- Trik menggoreng singkong yang keras karena berkualitas buruk agar bisa empuk dan cantik merekah
- Cara bikin selai nastar yang matangnya pas dan bisa tahan lama saat disimpan
- Tanpa perlu direbus, ini trik bikin ayam bakar agar empuk, matang merata, dan bumbu meresap sempurna
- Tanpa tambahan maizena, ini trik mudah bikin puding motif yang enak, lembut, dan tidak mudah berair
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas