Trik sederhana bikin tempe awet berminggu-minggu di kulkas, cuma pakai bumbu dapur

Brilio.net - Tempe jadi salah satu bahan makanan favorit yang hampir selalu ada di dapur. Tapi sayangnya, tempe termasuk bahan yang cepat berubah kualitas kalau tidak disimpan dengan benar. Baru beberapa hari di kulkas saja, kadang sudah muncul bau atau tekstur yang berubah.

Dikutip BrilioFood dari akun Instagram @rizkiyalst, banyak yang belum tahu kalau garam bisa dimanfaatkan untuk membantu memperpanjang daya simpan tempe. Sifat garam yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri membuat tempe bisa lebih tahan lama tanpa perlu bahan tambahan lain yang rumit.

Cara ini cocok buat kamu yang sering stok tempe di rumah. Selain praktis, metode ini juga tidak mengubah rasa tempe secara signifikan, jadi tetap aman digunakan untuk berbagai masakan favorit.

Cara Menyimpan Tempe Agar Lebih Awet

1. Potong tempe agar muat masuk ke dalam wadah thinwall atau kotak penyimpanan.

foto: Instagram/@rizkiyalst

2. Taburkan sedikit garam di bagian pinggir atau permukaan tempe secara merata.

foto: Instagram/@rizkiyalst

3. Pastikan tidak terlalu banyak, cukup tipis saja agar tidak memengaruhi rasa.

4. Tutup rapat wadah thinwall agar tidak terkena udara luar.

5. Masukkan ke dalam kulkas, simpan di bagian chiller agar suhu stabil.

Tips Penyimpanan Tempe

- Gunakan tempe yang masih segar saat pertama kali disimpan.
- Jangan mencuci tempe sebelum disimpan agar tidak mempercepat pembusukan.
- Simpan dalam wadah tertutup untuk menjaga kelembapan tetap stabil.
- Jika ingin digunakan, ambil secukupnya dan tutup kembali rapat wadahnya.
- Periksa secara berkala, jika ada perubahan bau atau warna, sebaiknya tidak digunakan.

FAQ

1. Apakah garam akan membuat tempe jadi asin?

Tidak, jika digunakan secukupnya, rasa tempe tidak akan berubah signifikan.

2. Berapa lama tempe bisa bertahan dengan cara ini?

Bisa bertahan 2–4 hari lebih lama dibanding penyimpanan biasa, tergantung kondisi kulkas.

3. Apakah bisa tanpa wadah thinwall?

Bisa, tapi disarankan tetap pakai wadah tertutup agar hasilnya lebih maksimal.

4. Boleh disimpan di freezer?

Boleh, tapi tekstur tempe bisa berubah jadi lebih keras setelah dicairkan.

5. Kenapa tempe tetap bau walau sudah pakai garam?

Kemungkinan tempe sudah tidak segar sejak awal atau penyimpanan kurang rapat.

Penulis: Anggita Cahya Rosdiana

Bio: Alumni Ilmu Komunikasi Universitas Muhammadiyah Magelang yang memiliki pengalaman dalam penulisan artikel ilmiah yang telah dipublikasikan, serta aktif menulis artikel blog pribadi. Beberapa tulisan mengangkat topik kopi, seperti robusta dan arabika, sebagai bagian dari eksplorasi minat. Saat ini, tertarik mengembangkan penulisan pada topik kuliner dan lifestyle, serta memiliki ketertarikan pada bidang komunikasi digital.