Trik simpan nangka biar nggak berlendir dan busuk, terbukti awet sampai seminggu

Brilio.net - Siapa sih yang bisa nolak manisnya nangka? Buah dengan aroma khas ini memang paling enak dimakan langsung atau diolah jadi berbagai hidangan. Tapi, seringkali kita malas mengupasnya karena getahnya yang lengket dan ribet. Belum lagi kalau sudah dikupas, bingung cara menyimpannya biar nggak berlendir dan cepat busuk.

Nangka yang asal disimpan bisa berubah jadi kecut dan teksturnya jadi "mblenyek" (lembek) dalam waktu singkat. Nah, buat kamu yang suka stok nangka tapi sering gagal menyimpannya, ada trik jitu dari seorang kreator YouTube bernama DD (Dapur DIAN). Rahasia nangka awet ternyata ada di cara mengupasnya, lho!

Langkah Jitu Mengupas Nangka Agar Tahan Lama

Menurut pemilik kanal YouTubeDD (Dapur DIAN), cara mengupas nangka sangat memengaruhi daya simpannya. Jadi, jangan asal potong, ya!

1. Olesi Pisau dengan Minyak Goreng

Sebelum mengupas, oleskan pisau dengan minyak goreng. Ini trik ampuh buat meminimalisir getah nangka menempel di pisau dan tangan.

2. Jangan Potong Nangka Terlalu Dalam

foto: YouTube/DD DAPUR DIAN

Saat memotong nangka, berhati-hatilah agar nggak terlalu dalam. Seperti yang dikatakan oleh DD, "Nanti itu airnya bisa keluar dan menyebabkan nangkanya itu mudah busuk."

3. Pilih Bagian Tengah untuk Stok

Nangka yang paling pas buat disimpan adalah yang ada di bagian tengah. Kenapa? Karena bagian pinggir nangka sudah terbuka, sehingga "kalau disimpen itu nggak bisa awet soalnya posisinya sudah terbuka," ungkap YouTube DD (Dapur DIAN).

4. Sisakan Bagian Jerami

foto: YouTube/DD DAPUR DIAN

Saat mengiris nangka, jangan buang bagian jeraminya.

"Bagian jeraminya ini jangan dibuang, ikutin aja sama nangkanya," kata YouTube DD (Dapur DIAN).

Menurutnya, jerami ini berfungsi untuk melindungi dan membuat nangka tetap awet saat disimpan.

Cara Menyimpan Nangka Setelah Dikupas

Setelah nangka selesai dikupas dengan benar, proses penyimpanan juga nggak kalah penting.

1. Siapkan Wadah yang Bersih dan Kering

Pastikan wadah penyimpananmu bersih dan kering. Kamu bisa mengelapnya pakai tisu atau lap kering.

"Soalnya kalau ada kandungan airnya, itu bisa memicu nangka jadi berlendir dan busuk," jelasnya.

2. Masukkan Nangka ke dalam Wadah

foto: YouTube/DD DAPUR DIAN

Masukkan nangka yang sudah dikupas beserta jeraminya ke dalam wadah.

3. Simpan di Kulkas

Tutup wadah dengan rapat, lalu masukkan ke dalam kulkas bagian chiller.

Dengan cara ini, nangka bisa bertahan lama. DD membuktikan sendiri kalau nangka miliknya tetap segar dan nggak lembek sama sekali meski sudah disimpan sampai seminggu.

"Ternyata nangkanya masih bagus banget, dia masih seger tanpa mblenyek sama sekali. Ini fungsi jeraminya itu bener-bener bisa melindungi nangka," pungkasnya.

foto: YouTube/DD DAPUR DIAN

 FAQ Seputar Menyimpan Nangka

1. Kenapa nangka yang disimpan di kulkas tanpa teknik khusus bisa berlendir?

Nangka mengandung kadar air dan gula alami yang tinggi. Ketika disimpan tanpa wadah tertutup atau dalam kondisi lembap, proses oksidasi dan pertumbuhan bakteri akan lebih cepat terjadi, menyebabkan nangka berlendir dan busuk.

2. Apakah cara ini berlaku untuk jenis nangka apa pun?

Ya, metode ini efektif untuk nangka madu, nangka mini, atau jenis nangka lainnya. Kuncinya tetap pada pengupasan yang benar dan penyimpanan yang bersih serta kering.

3. Bolehkah nangka yang sudah disimpan dibekukan di freezer?

Bisa, tapi tekstur nangka beku akan berubah menjadi lebih lembut setelah dicairkan. Metode ini lebih cocok jika kamu ingin mengolah nangka menjadi es krim, kolak, atau sajian beku lainnya.

4. Apakah ada cara lain untuk mengantisipasi getah nangka selain pakai minyak goreng?

Selain minyak goreng, kamu juga bisa melumuri pisau dengan air kapur sirih atau air abu gosok untuk meminimalisir getah menempel.

5. Berapa lama nangka bisa bertahan jika disimpan di suhu ruang?

Nangka yang sudah dikupas hanya bisa bertahan sekitar satu hari jika disimpan di suhu ruang, terutama di tempat yang panas, karena proses pembusukan akan terjadi lebih cepat.

(brl/tin)