Trik simpel membersihkan gurita agar tidak alot dan amis

YouTube/Dapur Heni

Brilio.net - Gurita atau octopus berbeda dengan jenis seafood lainnya. Hal ini karena gurita memiliki tentakel, sehingga saat diolah menjadi suatu hidangan teksturnya cenderung kenyal. Cita rasa gurita pun tak kalah menggugah selera jika dibanding seafood lainnya.

Selain rasanya yang lezat, gurita sendiri juga memiliki kandungan gizi dan nutrisi yang baik bagi tubuh. Dilansir dari healthline.com, gurita mengandung protein, karbohidrat, zat besi, omega 3, hingga kalsium.

Kamu bisa mengolah gurita menjadi menjadi berbagai macam hidangan. Mulai dari dibuat sate, ditumis bersama saus tiram, hingga dipotong-potong sebagai isian takoyaki.

Meskipun begitu, sebelum diolah, pastikan dulu untuk membersihkangurita dengan benar. Berbeda dengan seafood lain, membersihkan gurita tidak bisa dilakukan secara sembarangan. Jika tidak dibersihkan dengan benar, daging gurita masih memiliki aroma amis.Sebagian orang pun memilih untuk merebus gurita terlebih dahulu sebelum diolah supaya teksturnya tidak alot.

Salah seorang warganet pemilik YouTube Dapur Heni pun tak sungkan berbagi cara membersihkan gurita.

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

“Cara membersihkan gurita, dan menjadikan gurita siap masak,” tulisnya.

foto: YouTube/Dapur Heni

Dikutip BrilioFood dari YouTube/Dapur Heni pada Senin (14/11), taruh gurita di wadah lalu aliri atau bersihkan dengan air mengalir. Bersihkan kotoran gurita yang terdapat pada balon kepalanya. Nggak perlu pakai pisau, cukup tarik kepalanya menggunakan tangan. Lakukan secara perlahan, kemudian sisihkan.

foto: YouTube/Dapur Heni

Irisa lalu buang bagian matanya. Buang bagian gigi dengan cara ditekan menggunakan kedua ibu jari. Jika sudah, buang air bekas cucian tersebut. Tiriskan gurita dan tambahkan garam sebanyak empat hingga lima sendok makan. Garam berfungsi untuk mengurangi lendir pada gurita. Aduk-aduk gurita hingga lama-kelamaan mengeluarkan busa.

foto: YouTube/Dapur Heni

Bilas gurita menggunakan air mengalir hingga bersih, lalu sisihkan. Setelah itu, didihkan air di panci atau wajan, masukkan gurita dan rebus selama sepuluh menit. Proses ini bertujuan untuk mengurangi aroma amis sekaligus membuat tekstur gurita menjadi tidak alot.

Jika sudah sepuluh menit, langsung angkat, dan tiriskan. Gurita bisa langsung dikonsumsi atau diolah lagi menjadi hidangan menggugah selera.

Praktis Untuk Ditiru Di Rumah~

Video milik YouTube/Dapur Heni ini ternyata menarik antusias warganet.

“Mantap bunda.. jadi gak sabar nunggu matangnya.. salam dari madina semoga sehat selalu,” tulis akun YouTube/vanca fishing.

“Trima kasi Sharing ilmunya Bu.... rupanya saya krmarin gak kasi garam. Pantes aja berlendir,” ujar akun YouTube/AFTODY 78.

“Aku liat tips mbak waktu pertama beli gurita untuk bersihkan gurita, membantu loh. Makasih ya. Awalnya aku masak salah jd dagingnya alot . Aku panggang lama jd alot. Pas aku tumis enak kenyal dagingnya,” sahut akun YouTube/Shinta Eka Pratiwi.

Ada juga yang bertanya, apakah salah satu faktor gurita alot karena saat merebusnya terlalu lama.

“Mba, Apa Memang bener Kalo terlalu lama rebus nya bisa lebih alot? Bukan malah lebih empuk?,” tanya akun YouTube/arek piro.

“Iya jadi alot kalau terlalu lama, soalnya saya sdh coba agak lama alot jadinya,” jawab akun YouTube/Dapur Heni.

(brl/lut)