20 Resep opor ayam sederhana, enak dan gurih

24 / 06 / 2021 14:01 WIB Intan Palupi / Dwiyana Pangesthi
20 Resep opor ayam sederhana, enak dan gurih

Brilio.net - Indonesia memang terkenal dengan beragam sajian masakan yang nikmat dan menggugah selera. Salah satu makanan yang terkenal yakni opor ayam. Bahkan makanan khas Indonesia ini sering dihidangkan dalam acara-acara tertentu. Makanan yang identik dengan kuah santan ini memang memiliki cita rasa yang nikmat dan gurih. Takaran kuah santan dan bumbu yang digunakan pun berbeda-beda. Jadi makanan yang bisa dikatakan hampir semua daerah memiliki ciri khas sendiri ini.

Ayam merupakan komponen utama dari masakan ini, selain itu ada kuah santan kental yang bisa diambil dari perasan kelapa langsung atau bisa menggunakan santan instan. Dan pastinya rempah-rempah yang jadi bumbu utama, menciptakan rasa yang enak dan penyajiannya lebih menggoda. Bahkan masakan ini menjadi primadona saat lebaran yang biasanya disantap menggunakan ketupat maupun lontong dan juga sambal goreng ati.

Meski opor ayam dapat dimasak sesuai selera namun takaran bahan dan bumbunya harus pas. Nah bagi kamu yang sedang ingin mengolah opor ayam atau mencoba memasaknya di rumah, namun belum tahu caranya pengolahannya, berikut ini Brilio Foodhimpun dari berbagai sumber pada, Kamis (24/6), 20 Resep opor ayam sederhana, enak dan gurih.

1. Opor Ayam mix.

10 Resep opor ayam sederhana, enak dan gurih Instagram

foto: Instagram/@ dapoer_aileen

Bahan :
- 2 potong paha dan sedikit dada, sayat-sayat
- 1 buah tahu, belah-belah
- 3 telur rebus
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong
- 3 batang sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas kunyit
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 biji kemiri
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun kunyit
- 1300 ml air
- 1 sdm garam Himalaya pink atau garam dapur
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdm fiber creme

Cara memasak:
- Didihkan air, masukkan ayam, buang kotoran yang muncul dipermukaan, lalu kecilkan api.
- Haluskan bumbu kecuali daun-daunan, lengkuas dan sereh.
- Tumis bumbu halus, daun-daunanan, lengkuas dan sereh. Tumis sampai wangi dan berubah warna.
- Masukan tumisan bumbu ke rebusan ayam, tambahkan kentang, Masukkan garam serta kaldu
- Jika ayam sudah matang kentang sudah empuk, tambahkan tahu dan telur rebus.
- Tambahkan fiber creme, aduk-aduk, lalu test rasa.
- Siap dihidangkan.

2. Resep Opor ayam simple.

10 Resep opor ayam sederhana, enak dan gurih Instagram

foto: Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan:
- 2 btng serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- secukupnya bawang merah goreng
- 1 kg daging ayam, potong-potong
- Secukupnya minyak
- 65ml sachet santan instan
- 1 jempol besar lengkuas,geprek
- 1 liter air
- Secukupnya garam dan gula pasir

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas jari jahe
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica

Cara memasak:
- Rendam potongan ayam menggunakan jeruk nipis, cuci kembali sampai bersih.
- Rebus ayam sebentar sampai berubah warna saja, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Masukkan salam, dan lengkuas, aduk-aduk.
- Masukkan ayam, aduk sebentar. Tambahkan air biarkan mendidih, bumbui garam dan gula. Masak sampai ayam empuk. Terakhir masukkan santan instan, aduk kembali, tunggu hingga mendidih. Jangan lupa cek rasanya.
- Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

3. Opor ayam kampung.

10 Resep opor ayam sederhana, enak dan gurih Instagram

foto: Instagram/@melda.xurnia

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 50 g santan instan
- 3 butir kentang sedang
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- 1 buah serai
- 4 buah daun salam
- 3 buah daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- Bawang goreng

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- 1,5 ruas kunyitm disangrai
- 1 ruas jahe
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 buah kemiri

Cara memasak:
1. Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun sdalam, dau jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata.
- Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong
- Tambahkan air sekitar 300 ml
- Setelah ayam empuk kecilkan api sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah
- Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih dan test rasa.
- Masukkan bawang goreng dan sajikan

4. Opor ayam tahu bumbu kuning.

10 Resep opor ayam sederhana, enak dan gurih Instagram

foto: Instagram/@trisulistijani.2908

Bahan :
- 500 gr dada ayam, potong-potong
- 2 bh tahu putih, potong-potong
- 400 ml santan encer
- 300 ml santan kental
- 2 lbr daun jeruk purut, robek daunnya
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai geprek
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Sambal terasi goreng

Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1,5 cm kunyit bakar
- 1,5 cm jahe
- 1/4 sdt ketumbar sangrai
- 2 btr kemiri sangrai
- 10 btr merica butiran
- Jinten, sejumput
- Minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:
- Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan sisihkan. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan 3 sdm santan encer agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang santan encer. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.
- Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api.
- Siap disajikan saat hangat dengan taburan bawang merah goreng & ditemani sambel terasi goreng.

5. Opor ayam tempe.

10 Resep opor ayam sederhana, enak dan gurih Instagram

foto: Instagram/@siti.romlah91

Bahan:
- 2 potong daging ayam
- Tempe, potong dadu
- Wortel, potong dadu
- Lengkuas, geprek
- Daun jeruk, sobek-sobek
- Santan kental
- Air secukupnya
- Minyak goreng
- Bawang goreng
- Kaldu ayam bubuk dan garam

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit bubuk
- Ketumbar bubuk
- Lada bubuk
- Pala bubuk

Cara memasak:
- haluskan bumbu halus, panaskan minyak lalu tumis hingga harum.
- Masukkan lengkuas yang di geprek dan daun jeruk.
- Tambahkan air matang secukupnya. Setelah mendidih masukkan ayam.
- Tunggu ayam hingga empuk, kemudian masukkan tempe dan wortel
- Tambahkan kaldu bubuk dan garam, test rasa
- Masukkan santan, aduk-aduk perlahan hingga matang.
- Angkat dan sajikan.

6. Opor ayam gurih.

10 Resep opor ayam sederhana, enak dan gurih Instagram

foto: Instagram/@jnydarlin

Bahan:
- 1 kg daging ayam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serei
- Kayu manis sedikit
- 1 cm lengkuas
- Fiber cream

Bumbu halus:
- 1/2 sdt merica bulat
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar gongseng
- Jintan sendikit
- Garam
- Gula

Cara memasak:
- Ayam yang sudah bersih dikasih jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Lalu direbus sebentar aja agar tidak amis. Buang airnya, goreng sebentar, sisihkan.
- Uleg bumbu halus, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan sedikit minyak goreng.
- Setelah wangi masukan santan, aduk-aduk agar santan tak pecah.
- Masukan ayam yang sudah digoreng sebentar,koreksi rasa.
- Tunggu sampai bumbu meresap dalam daging dan matang.
- Angkat dan tabur dengan bawang goreng.

7. Opor ayam kuah putih.

10 Resep opor ayam sederhana, enak dan gurih Instagram

foto: Instagram/@bursapoker

- 1 kg ayam, potong-potong
- 250 santan kental
- 8 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 4 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 ruas kayu manis
- 2 bks penyedap rasa
- 1 sdt garam kasar
- 1 sdm gula pasir
- 3-4 gelas air

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 kemiri
- 5 cm jahe
- 1/2 buah pala

Cara memasak:
- Cuci bersih ayam, tiriskan sipakan bumbu halus dan kasar
- Lalu giling semua bumbu halus, dan siapkan bumbu kasar, tumis keduanya sampe bener-benar matang, jika sudah matang masukan air 1 gelas aduk-aduk sampai rata.
- Kemudian masukan ayamnya aduk-aduk sampai semmua ayam terlumuri dengan bumbu.
- Jika semua ayam sudah terlumuri dengan bumbu masukan air 4 gelas air sampai ayam terendam.
- Aduk-aduk lagi supaya semua bumbu tercampur rata, diamkan sampai ayam berubah pucat dan air agak menyusut kira-kira 8-10 menit, masukan penyedap, gula dan garam.
- Lalu masukan santan, tambahkan air sedikit aduk-aduk sampai rata.
- Sembari mendidih tetep diaduk supaya santan tidak pecah, jika sudah cukup matang test rasa sesuai selera.
- Angkat taburi bawang goreng, siap dinikmati

8. Opor ayam telur puyuh sederhana san simpel.

10 Resep opor ayam sederhana, enak dan gurih Instagram

foto: cookpad.com

Bahan:
- 2 ayam dada potong sesuai selera
- 15 butir telur puyuh rebus
- 1 batang sereh memarkan
- Sejempol lengkuas geprek
- 3 lembar daun jeruk buang tulang batangnya
- secukupnya Garam, penyedap
- 65 ml santan instan
- secukupnya Air

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 kemiri
- Seruas kunyit
- Seruas jahe

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ayam aduk-aduk sebentar sampai ayam berubah warna dan bumbu meresap.
- Masukkan air secukupnya sesuaikan dengan banyaknya ayam, masak sampai ayam stengah matang.
- Tambahkan santan, telur puyuh, garam, penyedap masak sampai ayam matang, tes rasa.
- Siap disajikan dengan tambahan taburan bawang goreng.

9. Opor ayam 5 bahan.

10 Resep opor ayam sederhana, enak dan gurih Instagram

foto: cookpad.com

Bahan:
- 500 gr ayam
- 1 bungkus santan
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir cengkeh
- 1 cm kunyit
- 700 ml air
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya penyedap rasa
- Minyak goreng untuk menumis
- Bawang merah goreng
- Sambal
- Ketupat

Cara memasak:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, garam, lalu tumis bersama dengang cengkeh sampai harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci yang berisi air dan daging ayam.
- Masak dengan api sedang sampai mendidih, beri gula, garam, dan penyedap rasa.
- Setelah empuk, masukkan santan, cek rasa.
- Angkgkat. Taburkan bawang goreng dan sajikan bersama ketupat.



10. Opor ayam simple bumbu instant.

10 Resep opor ayam sederhana, enak dan gurih Instagram

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1/2 kg ayam
- kentang, potong-potong.
- 2 bungkus bumbu instan opor indofood
- 2 btg serei
- 4 lmbar daun jeruk
- 2 lmbar daun salam
- Lengkuas
- Garam
- Santan kara

Cara memasak:
- Potong-potong ayam, cuci bersih. Sisihkan.
- Tumis bumbu instant bersama daun jeruk, daun salam , serai dan lengkuas dan tumis sampai harum.
- Masukkan ayam dan tambahkan air secukupnya, serta masukkan potongan kentang.
- Setelah mendidih dan empuk masukkan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
- Test rasa dan angkat.

11. Opor ayam putih gurih.

resep opor ayam enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@noviely1127

Bahan:
- 1 ekor ayam

Bumbu dihaluskan:
- 9 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm lada
- 1 sdt jinten
- 7 butir kemiri

Bumbu utuh:
- Lengkuas secukupnya
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai

Bumbu lain:
- 1 liter santan
- Kaldu bubuk, garam secukupnya dan sejumput gula pasir untuk penyedap
- Minyak untuk menumis

Cara memasak:
- Rebus ayam tambahkan sedikit cuka atau air jeruk dan daun salam.
- Bumbu halus ditumis sampai harum lalu masukkan ayam, tambah sedikit air dan tutup rapat hingga ayam sedikit empuk dan air menyusut.
- Tambahkan air santan kental dan bumbu kaldu bubuk, garam serta sedikit gula. Koreksi rasa.
- Aduk hingga tercampur, setelah matang angkat dan taburi bawang merah goreng.
- Sajikan.


12. Opor ayam boiler sedap.

resep opor ayam enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam boiler
- 2 lembar daun salam
- 4-5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1,25 liter santan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3-4 cm kayu manis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 5-6 buah kemiri, sangrai
- 1/2 sdt jinten
- 2-3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 1 ruas jahe

Cara memasak:
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis diamkan 15, cuci bersih dan sisihkan
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk hingga harum, lalu tuangkan santan secukupnya, masak hingga santan mendidih.
- Setelah mendidih tambahkan ayam, beri garam, lada bubuk dan kayu manis, kaldu bubuk, masak semua hingga daging ayam matang.
- Taburi bawang goreng saat disajikan.


13. Opor tanpa santan tanpa minyak.

resep opor ayam enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@mamatata.20

Bahan:
- 500 gr ayam
- 10 butir telur puyuh
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 jinten
- 1 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari kunyit
- 2 balok gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm lemon
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur

Cara memasak:
- Potong bersih ayam sesuai selera, beri lemon supaya tidak amis.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun salam daun jeruk dan serai.
- Tumis dengan sedikit air bumbu halus sampai harum masukkan daun salam daun jeruk serai hingga layu.
- Tambahkan lagi sedikit air biar tidak gosong, masukkan gula merah dan ayam.
- Aduk-aduk sampai merata dan ayam berubah warna dan kering.
- Masukkan telur puyuh dan air, ungkep tambahkan lada, garam, gula pasir kaldu jamur. Masak hingga kental cek rasa dan agak menyusut.
- Angkat sajikan.


14. Opor sayap ayam kuning.

resep opor ayam enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan utama:
- 1 kg sayap ayam

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada (sangrai dulu)
- 1 sdt ketumbar (sangrai dulu)
- 4 kemiri (sangrai dulu)
- 2 ruas jari kunyit

Bumbu lain:
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 ruas jari jahe, geprek
- 3 daun jeruk
- 2 daun salam
- 100-150 ml santan instan
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara memasak:
- Tumis semua bumbu halus dan bumbu lain hingga harum (kecuali santan, air, garam dan gula).
- Masukkan santan, aduk rata. Kemudian masukan ayam.
- Tambahkan air hingga ayam cukup terendam, aduk pelan-pelan.
- Kecilkan api, masak hingga ayam matang dan masukan garam, gula. Kemudian koreksi rasa.
- Sajikan.


15. Opor ayam fiber creme.

resep opor ayam enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@maminyabintang2901

Bahan:
- 1 ekor ayam, cuci lalu potong-potong, goreng sebentar
- Air
- Fiber creme

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jinten

Bumbu rempah:
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai, geprek

Bumbu pelengkap:
- Garam
- Lada
- Penyedap
- Bawang goreng

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan rempah lainnya.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng , air, santan.
- Tambahkan garam, merica, penyedap. Koreksi rasa.
- Sajikan dengan bawang goreng.


16. Opor ayam kampung bumbu kental.

resep opor ayam enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 1000 ml air
- 100 ml santan instan kental
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula pasir

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt jintan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar

Cara memasak:
- Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk rata. Masak sampai harum dan daun berubah warna.
- Tambahkan ayam, aduk sampai rata dengan bumbu. Masukkan air, kaldu jamur, garam dan gula pasir, masak sampai mendidih.
- Tuang santan kental, masak sambil diaduk-aduk. Kecilkan api, masak hingga ayam empuk. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.


17. Opor ayam telur puyuh spesial.

resep opor ayam enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@cooking.with.dila

Bahan:
- 1 kg ayam bagian sayap dan paha
- 20 butir telur puyuh
- 2 serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1 liter air
- 500 ml santan
- Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt merica

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga matang dan wangi.
- Masukkan ayam, masak sampai berubah warna lalu masukkan air, masak hingga ayam setengah matang.
- Masukkan santan, tambahkan gula dan garam, aduk-aduk terus jangan sampai santan pecah.
- Masukkan telur puyuh, masak hingga ayam matang, koreksi rasa.
- Sajikan.


18. Opor ayam gurih ala rumahan.

resep opor ayam enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@husnacookings

Bahan:
- 1 kg ayam (cuci bersih)

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 6 kemiri, sangrai
- Sejempol jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan

Bumbu aromatik:
- Serai
- Daun salam
- Daun jeruk
- Lengkuas

Tambahan:
- 800 ml air
- 130 ml santan kental instan
- Garam, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
- Daun bawang secukupnya

Cara memasak:
- Potong ayam sesuai selera lalu cuci bersih.
- Haluskan bumbu halusnya dengan blender atau ulekan. Kemudian tumis di minyak yang udah panas. Tumis hingga harum.
- Lalu tambahkan bumbu aromatiknya. Tumis lagi hingga matang dan tanak. Tambah sedikit air dan aduk rata.
- Masukkan ayam, aduk sampai rata dengan bumbu. Setelah rata, masukkan air. Masak hingga air menyusut sambil sesekali diaduk.
- Setelah air menyusut, tambahkan garam lada dan kaldu ayam. Aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa.
- Setelah airnya agak menyusut, tambahkan santan kental. Tambahkan daun bawang.
- Angkat dan sajikan bersama lontong atau ketupat.


19. Opor ayam dan telur sedap.

resep opor ayam enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@dapurbundadisti

Bahan utama:
- 1 ekor ayam, bersihkan,goreng setengah matang
- 5 butir telur, rebus, kupas
- 2 pack santan kara segitiga
- 3 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 1,5 liter air
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 1/2 sdm ketumbar, sangrai
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt jinten, sangrai
- 1/2 sdt merica butiran
- Sejumput kunyit bubuk

Cara memasak:
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga wangi dan matang. Kemudian masukkan ayam, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
- Masukkan air, aduk rata. Kemudian masukkan telur. Masak hingga mendidih. Lalu masukkan santan, aduk rata. Aduk hingga mendidih kembali.
- Bumbui dengan garam, gula dan merica. Tes rasa. Jika sudah enak, matikan api.
- Taburi dengan bawang goreng jika suka, sajikan.


20. Opor ayam kampung simpel dan gurih.

resep opor ayam enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, potong-potong sesuai selera
- 250 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek.
- 2 lembar daun dalam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1-2 sdm gula merah.
- Garam dan penyedap jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis.
- Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 11 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt jintan.
- 1/2 sdt lada

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk. Masukkan ayam hingga berubah warna, tuang santan encer, didihkan.
- Tambahkan gula merah, garam, penyedap jamur, aduk, masak hingga ayam setengah matang.
- Tuang santan kental, masak hingga ayam matang sambil sesekali diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Koreksi rasa. Angkat. Beri taburan bawang goreng. Sajikan.

(brl/guf)

Video

Selengkapnya

Gado-gado

  • Tim Ikan Kakap Merah

    Tim Ikan Kakap Merah

  • Kentang Balado Petai

    Kentang Balado Petai

  • Bakwan Sayur

    Bakwan Sayur

Review

Selengkapnya