11 Resep olahan ikan nila kuah kuning, lezat, gurih, dan menggugah selera

Lezat Dan Bikin Nagih. |

1. Gulai kuning ikan nila.

foto: Instagram/@iin.primadewi

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 1 liter santan
- 2 buah kentang, potong menjadi 4
- 50 gr cabai rawit
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 buah asam kandis
- Garam

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe

Cara membuat:
1. Goreng ikan nila sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan serai tumis hingga wangi.
3. Tuang santan sambil diaduk, masukkan kentang masak hingga santan mendidih sambil terus ditimba, agar santan tidak pecah. Tambahkan cabai rawit dan asam kandis.
4. Masukkan ikan dan bumbui dengan garam, masak hingga santan matang. Koreksi rasa.
5. Jika rasanya sudah pas dan masakan sudah matang, matikan api. Siap disajikan.

2. Ikan nila bumbu kemangi.

foto: Instagram/@bunda.alkea88

Bahan:
- 1 kg ikan nila, dibersihkan lalu goreng hingga matang
- Daun kemangi
- Daun bawang, diiris
- 2 batang serai, geprek bagian putihnya
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas digeprek
- Air secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri disangrai
- Cabai keriting sesuaikan selera pedasnya
- 1 buah tomat
- 1 sdt kunyit bubuk
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga matang dan harum.
2. Tambahkan air secukupnya, biarkan mendidih dan sesekali diaduk-aduk.
3. Beri gula dan garam, koreksi rasa. Kemudian masukkan ikan nila yang sudah digoreng.
4. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang, biarkan mendidih, matikan api, dan siap disajikan.

3. Sup ikan nila kuah kuning.

foto: Instagram/@mamasupersekali

Bahan:
- 4 ekor ikan nila
- 1 ikat kemangi
- 2 buah tomat merah
- 6 buah belimbing wuluh
- 2 batang serei geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1 jempol jahe, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 4 buah cabai keriting, iris
- 6 buah cabai rawit utuh
- 2 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt gula putih
- 1 sdt garam
- 600 ml air
- 2 sdm olive oil atau minyak sayur

Cara membuat:
1. Cuci ikan, kucuri jeruk nipis lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan jahe, serei, daun jeruk, dan cabai keriting aduk-aduk masukkan air.
3. Bumbui dengan aneka bumbu kemudian masukkan belimbing wuluh dan cabai rawit.
4. Tunggu mendidih, koreksi rasa. Masukkan ikan tutup wajan selama 5 menit. Jangan diaduk supaya ikan tidak hancur.
5. Taburi daun bawang, tomat, dan kemangi. Matikan api dan sajikan.

4. Pedesan ikan nila.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 700 gr ikan nila
- 5 buah tahu
- 500 ml santan encer
- 10 buah cabai rawit utuh

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 10 buah cabai rawit
- Sejumput kunyit bubuk

Bumbu utuh:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam

Perasa:
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam selama 10 menit, lalu bilas.
2. Goreng ikan dan tahu yang dipotong-potong kecil hingga berkulit, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu utuh hingga tanak, lalu masukkan santan dan perasa.
4. Masukkan cabai rawit utuh, ikan, dan tahu yang telah digoreng, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, jangan sering dibolak-balik agar ikan tidak hancur.
5. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api lalu siap disajikan.

5. Sup ikan nila.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 1 kg ikan nila

Bumbu iris:
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
- 8 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah

Bahan lainnya:
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Kemangi secukupnya
- 3 buah tomat hijau, potong 4
- 1 buah tomat merah, potong 4
- Cabai rawit hijau dan merah secukupnya, biarkan utuh
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dan cuci dengan air mengalir, perasi dengan air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu iris, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai wangi.
3. Masukkan air biarkan mendidih. Setelah mendidih masukkan ikan, cabai rawit utuh, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula pasir.
4. Menjelang diangkat masukkan kemangi dan potongan tomat. Koreksi rasa dan sajikan.

6. Sup nila kemangi sederhana.

foto: Instagram/@alaroemah

Bahan:
- 3 ekor ikan nila, bersihkan
- 2 sdm bumbu kuning instan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 ikat kemangi
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- Cabai rawit merah utuh secukupnya
- 500 ml air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan bumbu kuning, serai, dan lengkuas didihkan.
2. Masukkan ikan, garam, dan cabai rawit.
3. Terakhir, masukkan kemangi dan tomat. Koreksi rasa dan siap disajikan.

(brl/lut)