11 Resep olahan mie kuning kuah pedas, segar dan menggugah selera

Kuahnya bikin ngiler |

6. Mi Aceh.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 porsi mie kuning basah
- Daging sapi iris, secukupnya
- Udang, secukupnya
- 5 lembar kubis, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu kari sampai matang, masukkan daging, aduk-aduk sebentar lalu beri air. Masukkan garam, gula pasir, kecap manis dan merica bubuk, aduk. Masak sampai daging empuk.
2. Masukkan udang dan mie, aduk. Masukkan kubis, tomat, daun bawang dan seledri. Aduk dan masak sampai matang.

7. Mi godog.

foto: Instagram/@yanti_kitchen

Bahan:
- 200 gr mie basah
- 6 ekor udang, kupas kulitnya
- 1 batang sosis, potong-potong
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 lembar kubis ,iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 batang sawi, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 8 buah cabai rawit merah utuh
- 1 sdm minyak cabai
- Kecap manis sesuai selera
- Merica bubuk
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak

Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 sdt ebi sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan tanak, kemudian masukan udang, dan sosis aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan telur, aduk sehingga menjadi orak arik kemudian tambahkan air sesuai selera biarkan mendidih.
3. Masukkan sisa bahan lainya, aduk rata, masak hingga sayur layu dan matang.
4. Koreksi rasa, angkat sajikan bersama taburan bawang goreng.

8. Mi goreng kuah daging sapi.

foto: Instagram/@yendaniels

Bahan:
- 150 gr mie kuning
- Daging cincang secukupnya
- 1 genggam tauge
- 3 tangkai sawi manis
- 1 batang daun bawang
- 1/2 tomat ukuran kecil, iris
- Kecap manis
- Saus tiram
- Jeruk nipis

Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis 1 siung bawang putih, masukkan daging cincang yang telah digarami, tumis sampai daging berubah warna.
2. Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum, tambahkan air secukupnya, masukkan garam, gula, kecap manis dan saus tiram.
3. Masukkan mie kuning, sawi, touge dan irisan tomat, aduk biarkan mendidih, masukkan daun bawang dan perasan jeruk nipis. Aduk lagi, matikan api. Siap disajikan.

9. Mi nyemek Jawa.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 1 bungkus mie basah
- 1 ikat kangkung, potong-potong
- 100 gr ayam, potong-potong
- 5 sdm minyak goreng
- Garam dan gula sesuai selera
- 3 sdm kecap manis
- Air secukupnya
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah daun bawang, potong-potong
- 5 sdm minyak goreng

Bumbu halus :
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica
- 1 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus tunggu hingga harum. Lalu masukkan ayam, daun bawang dan sayuran.
2. Setelah ayam berubah warna, masukkan mie dan tomat, beri air lalu masukkan kecap manis bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
3. Tunggu hingga air habis dan bumbu tercampur rata. Angkat. Sajikan.

10. Mi kocok kikil.

foto: Instagram/@don_masak

Bahan:
- 250 gram kikil sapi rebus
- 2 lembar daun salam
- 400 gr mie telur basah
- 2 liter kaldu sapi
- 1 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdt merica halus
- Gula dan garam secukupnya

Pelengkap :
- 100 gr tauge
- 4 sdm bawang merah goreng
- Daun seledri, cincang
- 2 butir jeruk limau
- Sambal cabai rawit

Cara membuat :
1. Rebus kembali kikil dalam air secukupnya bersama daun salam dan sedikit garam sampai lunak. Potong-potong kikil lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan daun bawang, aduk hingga layu. Tuang kaldu, tambahkan potongan kikil, rebus hingga mendidih.
3. Taruh mie dan tauge di mangkuk saji. Guyurkan kaldu berikut potongan kikil. Taburi bawang merah goreng dan daun seledri cincang.
4. Sajikan dengan jeruk limau dan sambal cabai rawit.

11. Mi nyemek.

foto: Instagram/@yolandaliee.kitchen

Bahan A:
- 1 bungkus mie basah

Bahan B:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 biji kemiri
- 1 lombok merah besar, buang biji
- 5 cabe rawit
- 1/2 sdt ketumbar, haluskan

Bahan C:
- 1 lombok keriting, iris serong
- 3 lembar sawi hijau, iris
- 1 wortel, iris korek api
- 1 mangkuk kubis
- 1 tomat merah matang, iris

Bahan D:
- 1 sdm kecap manis
- Kaldu jamur, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumbuk bahan B. Lalu tumis sampai harum dan matang. Masukkan wortel. Aduk rata, lalu kubis, dan sawi hijau. Aduk sampai sayur agak layu, beri bahan D.
2. Masukkan 1/2 gelas air panas sesuai selera. Biarkan mendidih, lalu tambahkan mie yang sudah direbus, aduk rata. Koreksi rasa. Biarkan mendidih sebentar. Angkat, taburi bawang goreng dan sajikan.

(brl/tin)