12 Resep kerang hijau saus padang, nikmat dan mudah ditiru

Patut Dicoba Di Rumah. |

7. Kerang hijau saus padang istimewa.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- 1 kg kerang hijau
- 1 buah jagung manis, potong jadi 5
- Jahe, iris
- 2 sdm air jeruk nipis
- Kaldu bubuk
- Garam
- Daun bawang, iris
- Serai, iris kecil
- 3 sdm tepung maizena, larutkan
- 400 ml air

Bahan saus:
- 4 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm gula putih

Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar, buang biji
- 7 buah cabai rawit merah
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- Sedikit jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih kerang, kemudian rebus dengan dicampur irisan jahe. Selanjutnya rebus jagung sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus dan serai dengan sedikit minyak goreng sampai harum dan matang. Tambahkan air, lalu bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, dan masukkan bahan saus yang telah dicampur menjadi satu.
3. Masukkan jagung dan kerang, aduk sampai rata lalu masukkan air jeruk nipis. Terakhir masukkan daun bawang dan larutan tepung maizena, masak sampai mengental.

8. Kerang hijau saus padang sederhana.

foto: Instagram/@akulupadiet

Bahan:
- 1 kg kerang hijau
- 1 buah jagung manis
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap
- Garam dan gula
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Cuci bersih kerang hijau, gosok bagian cangkangnya. Kemudian rebus kerang, tambahkan daun salam dan serai yang sudah di memarkan. Setelah mendidih dan cangkang terbuka, angkat lalu buang salah satu cangkang kerang hijau.
2. Potong jagung manis lalu rebus sampai matang.
3. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan irisan bawang bombay. Setelah harum masukkan air jeruk nipis, saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula, dan garam. Kemudian tambahkan air secukupnya. Setelah mendidih tes rasa lalu masukkan kerang hijau dan jagung manis , aduk rata dan tunggu bumbu meresap.

9. Kerang hijau saus padang simpel.

foto: Instagram/@rahayulestariamancik

Bahan:
- 400 gr kerang hijau, bersihkan
- 150 gr udang, bersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah
- 1/2 buah bawang bombay, potong sesuai selera
- 7 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- 1 ruas jari jahe, potong tipis-tipis
- 1,2 liter air untuk merebus kerang dan udang
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Rebus kerang menggunakan 500 ml air, rebus sebentar lalu buang airnya dan rebus lagi dengan air sisanya hingga matang.
3. Siapkan wajan berisi minyak, tumis bawang putih sebentar, lalu masukkan bumbu halus dan jahe. Tumis hingga harum dan matang, lalu masukkan cabai yang di potong serong.
4. Masukkan saus tomat, saus tiram, kecap, bawang bombay, dan kerang beserta air rebusannya. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan gula dan garam, test rasa.
5. Jika dirasa sudah pas masukkan air campuran tepung tapioka, aduk cepat sampai sedikit mengental.

10. Kerang hijau saus padang mantap.

foto: Instagram/@bubu-elgazinio

Bahan untuk merebus:
- 1 kg kerang hijau, sikat cangkangnya
- 1 batang serai, geprek dan simpul
- 2 lembar daun salam
- 1/2 ruas jahe, geprek
- Air secukupnya

Bahan tambahan:
- 1 buah jagung manis, potong
- 1000 ml air

Bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 8 bawang merah
- 1 butir bawang bombay, iris
- 5 buah cabai merah besar, iris sebagian
- 8 cabai rawit kecil, haluskan
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun slaam
- 1 sdm gula putih
- 1 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal
- Lada bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- Kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Rebus kerang yang sudah bersih sampai cangkang terbuka, dinginkan, buang cangkang yang tidak berdaging, bilas dengan air mengalir.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan sebagian bawang bombay sampai harum. Masukkan cabai, saus tiram, saus tomat, kecap, dan minyak wijen.
3. Kemudian tambahkan gula, garam, dan lada. Aduk rata lalu masukkan air, daun jeruk, masak sampai mendidih.
4. Masukkan jagung, masak sampai empuk. Lalu masukkan kerang, irisan bombay, aduk rata sampai mendidih. Tambahkan larutan maizena, masak sampai mengental, dan cek rasa.

11. Kerang hijau saus padang nikmat.

foto: Instagram/@nicola_titan

Bahan:
- 1 kg kerang hijau
- 1 buah jagung manis
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap
- Garam dan gula
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Cuci bersih kerang hijau, gosok cangkangnya kemudian rebus dan tambahkan daun salam dan serai yang dimemarkan. Setelah mendidih dan cangkang terbuka, angkat lalu buang salah satu cangkang.
2. Potong jagung manis, lalu rebus sampai matang.
3. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan irisan bawang bombay. Setelah harum masukkan air jeruk nipis, saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula dan garam kemudian tambahkan air secukupnya.
4. Setelah mendidih, koreksi rasa lalu masukkan kerang hijau dan jagung manis. Aduk hingga rata dan bumbu meresap.

12. Kerang hijau saus padang.

foto: Instagram/@iftitarhmh

Bahan:
- 1 kg kerang hijau
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 cm jahe

Bumbu:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm maizena, larutkan
- Garam
- Gula
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Cuci dan bersihkan kerang, rebus sebentar dengan jahe, serai, dan daun jeruk. Tunggu hingga cangkang terbuka, setelah dingin buang cangkang yang tidak berdaging, lalu bilas kerang dengan air mengalir.
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih. Jika sudah harum masukkan cabai merah, cabai rawit lalu tumis sebentar.
3. Kemudian masukkan saus tiram, saus tomat, saus cabai, kecap manis, dan tambahkan air. Tunggu hingga mendidih, masukkan kerang, gula, dan garam, aduk hingga rata. Setelah itu, masukkan larutan maizena dan masak hingga mengental, koreksi rasa dan sajikan.

(brl/lut)