12 Resep peyek udang renyah, gurih, enak, dan mudah dipraktikkan

Tampak menggiurkan |

1. Rempeyek udang.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 250 gram udang ukuran kecil
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1 sdm penuh santan instan
- 200-250 ml air
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 scm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 buah kemiri
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Campur tepung beras dan tapioka, lalu masukkan bumbu halus dan santan instan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai tingkat keencerannya pas, lalu tambahkan garam secukupnya.
2. Masukkan udang secukupnya sekali goreng saja ke adonan. Goreng di minyak panas dengan api kecil agar tidak gosong. Lakukan sampai udang habis, angkat tiriskan.

2. Peyek udang renyah.

foto: Instagram/@atmaria.yuli

Bahan:
- 250 gram udang kecil
- 200 gram tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 bks santan instan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Siapkan wadah lalu masukkan tepung beras, tepung tapioka, santan instan, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya secara bertahap. Aduk-aduk sampai merata.
2. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Ambil satu centong adonan peyek dan masukkan udang.
3. Goreng peyek dengan cara adonan peyek dialirkan ke pinggir wajan hingga adonan menjadi tipis lebar. Goreng peyek hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.

3. Peyek udang crispy.

foto: Instagram/@erlina.lim_

Bahan:
- 200 gram udang basah ukuran kecil
- 125 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 300 ml air
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- Garam
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Campur tepung beras dengan, tepung sagu, daun jeruk, dan telur. Lalu tuangi air sedikit-sedikit sampai encer dan dirasa pas.
2. Masukkan bumbu halus kemudian masukkan garam. Aduk rata, masukkan udang, dan aduk kembali.
3. Ambil 1 sendok sayur adonan lalu tuang tipis melebar di atas wajan, goreng dalam minyak panas sampai matang kekuningan dan kriuk, angkat, tiriskan dan sajikan.

4. Peyek udang ala rumahan.

foto: Instagram/@riirie89

Bahan:
- 250 gram udang kecil
- 100 gram tepung beras
- 10 gram tepung maizena
- 150 ml air
- 4 lembar daun jeruk, iris tipis
- Garam
- Gula
- Penyedap secukupnya

Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan dan semua bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian icip rasa, masukkan udangnya.
2. Goreng udang di minyak panas dan agak banyak minyaknya ya, supaya terendam, goreng hingga kecoklatan angkat.

5. Peyek udang renyah tanpa santan.

foto: Instagram/@gitarosdiana

Bahan :
- 1/4 udang ukuran sedang
- 15 sdm tepung beras
- 5 sdm tepung tapioka
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 ruas kunyit
- Ketumbar

Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan dan bumbu kecuali udang. Beri adonan air sedikit demi sedikit, jangan terlalu encer dan jangan terlalu kental.
2. Beri bumbu sesuai selera, lalu cek rasa sebelum digoreng.
3. Panaskan minyak di api sedang, masukkan udang ke dalam adonan yang telah tercampur rata. Lalu tuangkan tipis ke pinggir penggorengan.
Balik setelah 1 sisi kering angkat setelah menguning lalu lakukan hingga habis. Tiriskan lalu siap dihidangkan.

(brl/tin)