12 Resep peyek udang renyah, gurih, enak, dan mudah dipraktikkan

Kebayang renyahnya |

6. Peyek udang gurih.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kencur
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, beri irisan daun jeruk dan tambahkan garam, penyedap rasa dan bumbu halus, aduk rata dan tes rasa.
2. Siapkan wajan dengan minyak panas, lalu ambil 1 sendok sayur adonan, sertakan beberapa ekor udangnya, tuangkan di pinggiran wajan dan siram-siram kan dengan minyak hingga terlepas, goreng hingga matang keemasan, lakukan hingga adonan habis.
3. Angkat dan tiriskan.

7. Peyek udang renyah keriting.

foto: Instagram/@nawang.okta

Bahan :
- 250 gram udang ukuran kecil, buang kepala
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram maizena
- 250 ml air
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis

Bumbu halus :
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sdt garam

Cara membuat :
1. Campur terigu dan maizena di mangkuk, beri semua bumbu halus, tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga tidak bergerindil.
2. Tambahkan daun jeruk, aduk rata.
3. Panaskan minyak, ambil adonan tepung sebanyak 1 sendok sayur, beri udang 3 ekor. Goreng di minyak banyak hingga kuning keemasan. Sajikan.

8. Peyek udang garing kriuk.

foto: Instagram/@lina_wijaya

Bahan:
- 2 ons udang kecil, buang kepala
- 5 lembar daun jeruk, iris-iris
- 200 ml air
- 5 sdm tepung beras
- 1 sdm sagu
- 1 sdm tepung putri
- 2 sdt kaldu jamur
- Sedikit garam
- Lada

Bumbu halus:
- 3 buah kemiri, sangrai
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan tepung dan semua bumbu lainnya. Kemudian tuang air sedikit demi sedikit, jangan kental dan jangan encer.
2. Lalu masukkan udang, aduk rata dan goreng dengan api sedang sampai kuning kecoklatan.

9. Rempeyek udang istimewa.

foto: Instagram/@dessy_sagita80

Bahan:
- 250 gram udang ukuran kecil
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 200-250 ml santan kekentalan sedang
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 buah kemiri
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Campur tepung beras dan tapioka. Lalu masukkan semua bumbu halus, dan tambahkan santan sedikit demi sedikit sampai tingkat keencerannya pas dan tambahkan garam secukupnya.
2. Tes rasa, goreng sedikit adonan, cicipi sampai rasanya pas.
3. Masukkan udang secukupnya sekali goreng saja ke dalam adonan, goreng dalam minyak panas dengan api kecil biar tidak gosong lakukan sampai udang habis, angkat.

10. Peyek udang kriuk.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 200 gram udang basah ukuran kecil
- 125 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 300 ml air
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- Garam
- Minyak

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung sagu, daun jeruk, dan telur. Lalu tuangi air sedikit-sedikit sampai encer dan dirasa pas.
2. Masukkan semua bumbu halus dan garam. Aduk rata, lalu masukkan udang dan aduk kembali.
3. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang tipis melebar di atas wajan, goreng dalam minyak panas sampai matang kekuningan dan angkat, tiriskan.

11. Peyek udang ala resto.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 80 gram Udang kecil
- 75 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu
- 150 ml air/santan cair
- Garam dan perasa secukupnya

Bahan halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 cm kunyit
- 1/2 cm kencur

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan di atas dan bahan halus kecuali udang aduk rata hingga adonan menjadi encer.
2. Panaskan minyak yang agak banyak di wajan, api kecil ambil sedikit adonan dengan sendok sayur, masukkan sedikit udang di atas adonan , tuang di pinggir wajan dan goreng sampai kering dan renyah.
3. Angkat tiriskan letakkan di dalam piring yang telah dialasi tisu dapur.

12. Rempeyek udang daun jeruk.

foto: Instagram/@mattan_chai

Bahan:
- 250 gram udang putih, cuci
- 3 lembar daun jeruk
- Daun kunyit, iris halus
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah, iris halus
- 350 ml air

Bumbu halus:
- 1 sdm bubuk ketumbar
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1 sdm gula
- 1 sdt penyedap ayam
- 1 sdt garam

Campuran tepung:
- 100 gram tepung terigu
- 80 gram tepung beras
- 20 gram tepung instant
- 20 gram tepung tapioka
- 20 gram tepung Maizena.
- 1 sdt bubuk lada
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Dalam wadah tepung, masukkan air sedikit demi sedikit. Lalu masukkan udang dan semua bumbu. Aduk merata.
2. pelan-pelan masukkan sisa air dan aduk kembali merata.
3. Panaskan minyak, lalu masukkan adonan udangnya. Biarkan beberapa saat, bila adonan mengapung, lalu balik lagi, sampai warna kuning dan kering, angkat sisihkan selesai.

(brl/tin)