13 Resep menu buka puasa serba cumi aneka saus, nikmat, antiamis, dan bikin nagih

Masak makin kreatif dengan resep aneka cumi saus |

8. Cumi goreng saus Thai.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 300 gr cumi ukuran besar
- Jeruk nipis atau lemon
- Garam dan merica
- 2 bawang putih
- 1/2 cabai merah

Campuran tepung:
- 8 sdm terigu
- 4 sdm tapioka
- 2 sdm maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt garlic powder
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam, merica, dan penyedap

Campuran saus:
- 3 sdm sambal bangkok
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- Gula pasir
- Garam, merica dan penyedap
- Larutan tapioka untuk mengentalkan
- Mangga muda, serut kasar secukupnya

1. Lumuri cumi dengan jeruk nipis lalu bumbui cumi dengan bawang putih, cabai, garam dan merica.
2. Campur seluruh bumbu untuk campuran tepung, balurkan cumi yang sudah di bumbui ke tepung.
3. Campurkan bahan saus.
4. Goreng cumi hingga matang, lalu sajikan dengan siraman saus yang sudah jadi.

9. Cumi saus hitam.

foto: Instagram/@_suka.masak_

Bahan:
- 500 gr cumi basah
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, ambil bagian putihnya, geprek
- 1sdt perasan jeruk nipis atau lemon
- Gula dan garam secukupnya
- 1 sdt saus tiram

Langkah:
1. Buang bagian mulut dan tulang cumi, kerat namun tintanya jangan dibuang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai rawit.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, masukan daun jeruk dan sereh, tumis lagi sampai bumbu matang.
4. Masukan cumi, aduk hingga bumbu rata dan tinta cumi keluar.
5. Tambahkan garam, gula, perasan jeruk nipis, dan saus tiram, lalu masak hingga cumi matang. Koreksi rasa, lalu hidangkan.

10. Cumi saus nanas.

foto: Instagram/@ferlieta_lim

Bahan:
- 300 gr cumi segar
- 1/2 buah nanas, potong-potong sesuai selera
- 6 buah cabai rawit dan keriting merah campur, iris-iris
- 50 gr jahe, iris lidi
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt saus tomat
- 1 sdt kecap manis
- Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kerat-kerat bagian dalam cumi. Potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan wajan lalu tumis cabai, jahe, dan bawang putih dengan minyak sampai harum.
3. Masukkan cumi aduk rata, tambahkan nanas.
4. Beri saus tomat, kecap manis dan garam, gula, penyedap jamur secukupnya. Aduk rata tambahkan sedikit air. Masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

11. Cumi saus kecap.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 2 cumi besar, cuci dan potong sebelah sisi
- 2 buah jeruk lemon atau jeruk kunci, peras ambil airnya

Bahan saus:
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 12 biji rawit merah, ulek halus
- Sedikit air matang
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cumi dicampur dengan perasan air jeruk. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
2. Masak semua bahan olesan saus sampai aga mengental. Masak dengan api kecil, agar tidak gampang gosong.
3. Masukkan cumi dan masak cumi sampai matang. Test rasa, angkat sajikan.

12. Cumi saus tomat.

foto: Instagram/nasiafreemetaiskandar

Bahan:
- 500 gr cumi, potong sesuai selera
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1/2 buah bombay, iris tipis
- 1 batang sereh, geprek
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 sdm saus tomat
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 buah paprika merah, potong memanjang
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur atau bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah kecil

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan saus tomat serta bumbu lainnya, aduk rata.
2. Tuang sedikit air lalu beri kocokkan telur sambil diaduk-aduk agar telur berserabut. Koreksi rasa kemudian masak hingga kuah mengental.
3. Besarkan api kompor, tambahkan potongan cumi, paprika, dan daun bawang, masak cepat agar cumi tidak alot.

13. Cumi lada hitam.

foto: Instagram/@ninaerlianiiii

Bahan:
- 8 buah cumi segar ukuran sedang
- 1/2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1/4 buah bawang bombay, iris
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- Garam, kaldu bubuk, dan gula merah
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, buang tinta dan tulang punggungnya, lalu potong.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum beri sedikit air masukan cumi aduk sebentar
3. Tambahkan saus tomat, kecap manis, saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan gula merah aduk dan koreksi rasa.
4. Tambahkan lada hitam dan merica bubuk koreksi rasa lagi, diamkan sebentar hingga airnya menyusut.
5. Tambah irisan bawang bombay dan bawang daun lalu aduk sebentar, angkat dan sajikan.

(Magang/Himmatul Ahsana)

(brl/psa)