13 Resep olahan ati ampela enak, praktis, mudah dibuat, dan menggugah selera

foto: Instagram/@raka_puputpratama; Instagram/@divkaarlev_ardana

Brilio.net - Ati dan ampela ayam merupakan salah satu makanan yang mudah ditemukan. Biasanya, ati ampela dimasak dengan cara digoreng atau ditumis dengan bahan masak lainnya. Meski mudah ditemui, namun tak sedikit yang enggan mengonsumsi jeroan ayam satu ini. Hal tersebut lantaran ati ampela ayam dapat memicu beberapa penyakit, seperti darah tinggi, jantung, rematik, dan asam urat.

Padahal ati ampela aman dikonsumsi jika masih dalam batas wajar dan tidak berlebihan. Terlebih, ati ampela juga mengandung vitamin dan mineral, seperti vitamin B, selenium, dan zat besi yang berfungsi untuk menjaga kesehatan sistem saraf. Ati ampela ayam juga bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan yang lezat dan menggugah selera, lho.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba mengolah ati ampela ayam menjadi berbagai sajian yang enak dan praktis, berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber 13 resep olahan ati ampela enak, praktis, mudah dibuat, dan menggugah selera, Rabu (3/1).

1. Sambal goreng kentang ati ampela.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 3 buah kentang, potong dadu
- 2 lembar daun jeruk
- Lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 papan petai
- Garam, lada, dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Air secukupnya

Bahan ungkep:
- 5 pasang ati ampela
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang

Cara membuat:
1. Ungkep ati ampela hingga matang. Lalu potong-potong dan goreng sebentar saja.
2. Goreng kentang hingga matang. Lalu goreng petai setengah matang.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas aduk rata. Beri garam, lada, dan gula. Aduk hingga setengah matang.
4. Masukkan air, lalu aduk, dan koreksi rasa. Jika sudah matang matikan api.
5. Tunggu agak dingin lalu masukkan kentang, petai, dan ati ampela.
6. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)