13 Resep olahan ayam kuah santan, gurih, praktis, dan bikin nagih

Instagram/@mrs.wijaya ; Instagram/@dapur_kenda

Brilio.net - Ayam mengandung protein tinggi, harganya pun relatif terjangkau di pasaran. Selain protein, ayam juga memiliki berbagai nutrisi lain, lho. Dilansir dari healthline.com, ayam kaya vitamin B6 dan B12, fosfor, zink, selenium, serta lainnya yang dibutuhkan tubuh agar tetap sehat.

Ada banyak kreasi masakan berbahan ayam yang bisa kamu buat di rumah. Contohnya ada ayam goreng, tumis ayam, ayam bakar, ayam kukus, sampai ayam berkuah. Nah, kreasi ayam berkuah biasanya jadi andalan nih, biar nggak terasa kering di lidah saat disantap pakai nasi hangat.

Buat kamu yang suka dengan hidangan bercita rasa gurih, coba tambahkan santan ke dalam kuah ayam. Kalau kamu juga tertarik dengan rasa pedas, bisa pula menambahkan bumbu pedas biar rasanya semakin nendang. Di samping itu, ayam kuah santan buatanmu juga bisa dicampurkan dengan bahan lain, seperti kentang, buncis, telur, dan masih banyak lagi.

Yuk, eksekusi resep ayam kuah santan di bawah ini. Berikut 13 resep olahan ayam kuah santan yang gurih, praktis, dan bikin nagih, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (16/5).

1. Opor sayap ayam.

foto: Instagram/@shasihlovato

Bahan:
- 1/4 ayam, potong-potong jadi 3 bagian lalu cuci bersih
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu
- 2 gelas air untuk merebus ayam
- 1 bungkus santan instan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar

Bumbu cemplung:
- 5 daun salam
- 3 daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 3 batang serai
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih sayap ayam.
2. Haluskan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan semua bumbu cemplung. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan air, masak ayam sampai matang kira-kira 30 menit.
5. Masukkan santan. Masak sampai mendidih sambil diaduk terus biar santan tidak pecah.
6. Koreksi rasa, setelah matang, angkat dan sajikan.
7. Untuk pelengkap taburi dengan bawang merah goreng.

2. Kalio ayam simpel.

foto: Instagram/@alfamade_origincraft

Bahan:
- 1 kg ayam potong
- Bumbu ungkep ayam
- 1 butir kelapa, ambil santan kentalnya
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 sdm air asam jawa

Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Lada bubuk
- Garam
- Penyedap rasa ayam
- Gula merah

Cara membuat:
1. Ungkep ayam dengan bumbu ungkep, kemudian goreng.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan santan, aduk terus agar tidak pecah. Tambahkan air asam jawa dan gula jawa.
4. Masukkan ayam, garam, dan penyedap rasa. Cek rasa. Aduk terus hingga santan agak menyusut.

3. Ayam santan Madura.

foto: Instagram/@menpimen

Bahan:
- 500 gr ayam jawa
- Santan secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 sdt ketumbar
- 7 cabai merah besar, buang bijinya
- 5 cabai rawit
- 1/2 sdt jintan

Bumbu tambahan:
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 biji cengkeh
- 1 sdt pala bubuk
- 2 cm kayu mesoyi atau kayu manis
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu bakar sebentar, setelah itu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Lalu masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, cengkeh, pala, dan kayu mesoyi, tumis kembali.
3. Tambahkan air secukupnya, masukkan ayam dan ungkep hingga air berkurang dan ayam empuk.
4. Masukkan santan, tambahkan penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula, masak hingga matang.
5. Taburi bawang goreng biar tambah sedap.

(brl/lut)