13 Resep olahan daging sapi paling mudah dibuat, empuk, enak, dan menggugah selera

Instagram/@lidyatjahjadi ; Instagram/@mrs.nofioctafero

Brilio.net - Daging sapi merupakan salah satu lauk andalan bagi banyak orang. Rasa daging sapi yang gurih dan teksturnya berserat memang nikmat disantap bareng nasi hangat dan menu pelengkap lainnya.

Di samping itu, daging sapi pun punya sejumlah manfaat kesehatan. Dilansir dari healthline.com, daging sapi mengandung protein tinggi. Jika dikonsumsi rutin, kandungan pada daging sapi bisa meningkatkan imun tubuh hingga menjaga kesehatan tulang dan gigi.

Bahan makanan satu ini bisa diolah dengan berbagai cara. Mulai dari digoreng, ditumis, direbus, maupun metode masak lain.

Nggak perlu khawatir, cara mengolah daging sapi pun terbilang mudah. Agar teksturnya empuk, daging sapi bisa direbus atau dimarinasi pakai bahan-bahan tertentu sebelum dimasak.

Nah, buat kamu yang sedang belajar memasak, ada banyak olahan daging sapi yang mudah dibuat, nih.

Berikut 13 resep olahan daging sapi paling mudah dibuat, empuk, enak, dan menggugah selera, dirangkum BrilioFood pada Senin (18/12).

1. Daging bumbu kecap.

foto: Instagram/@rinap_pr

Bahan:
- Daging sapi, rebus sampai empuk
- Bawang merah, cincang halus
- Bawang putih, cincang halus
- Kecap manis
- Saus tiram
- Gula merah
- Garam
- Merica
- Penyedap kaldu sapi

Cara membuat:
1. Tumis kedua jenis bawang sampai layu.
2. Lalu masukkan daging sapi dan beri sedikit air.
3. Masak dengan api besar sampai mendidih. 4. Kalau sudah mendidih kecilkan api beri bumbu-bumbu yang ada di atas. Aduk-aduk lalu tutup.
5. Masak sampai air menyusut, sajikan.

Mudah Ditiru.

2. Sweet and spicy crispy beef.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- Daging sapi, goreng
- 1 buah telur
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica
- 300 gr daging sapi lulur dalam
- Tapioka, garam, dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Saus:
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 buah bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 siung bawang putih
- 5 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm gula

Cara membuat:
1. Campurkan telur, kecap asin, merica, garam, dan daging sapi.
2. Setelah terbalur sempurna, pindahkan satu per satu daging sapi ke dalam tepung tapioka.
3. Jika sudah, goreng daging sapi di minyak panas.
4. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
5. Tumis bahan-bahan saus sampai mendidih.
6. Jika sudah, masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk merata, sajikan.

3. Empal gepuk.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan A:
- 500 gr daging sapi
- 1/5 sdm asam jawa
- 1 keping gula jawa
- Sejempol lengkuas, geprek
- 1 batang sereh
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Bahan B:
- 200 ml santan dengan kekentalan sedang

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Seruas jahe
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan A dan bumbu halus ke dalam wajan. Lalu tambahkan air secukupnya, masak dengan api kecil sampai daging 1/2 matang.
2. Masukkan santan, masak kembali sampai daging empuk dan kuah menyusut.
3. Tiriskan dagingnya dan geprek daging pelan-pelan jangan sampai hancur.
4. Goreng sebentar dalam minyak panas. Setelah matang, angkat dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan sambal.

4. Capcay sapi lada hitam.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 200 gr daging sapi iris
- 1 buah wortel
- 6 jagung muda
- Buncis
- 1/2 bombay
- 2 bawang putih geprek iris
- 1 cabai merah besar
- Kecap manis
- Kecap asin
- Saus tiram
- Lada hitam bubuk
- Garam, gula, kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Larutan sagu

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih masukkan daging sapi, oseng sampai berubah warna.
2. Tambahkan wortel jagung dan bombay , beri kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen beri air secukupnya.
3. Beri gula, garam, kaldu bubuk, dan lada hitam. Terakhir masukkan buncis, cabai, dan larutan sagu. Sajikan.

5. Beef teriyaki.

foto: Instagram/@mrs.nofioctafero

Bahan:
- 500 gr daging sapi, cincang kasar
- 1 bawang bombay, iris panjang
- 2 cabai hijau, iris bulat
- 2 cabai merah, iris bulat

Bumbu halus:
- 5 butir bawang putih, cincang halus

Bumbu rendaman:
- 5 sdm saus teriyaki
- 4 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada hitam
- Garam
- Kaldu

Cara membuat:
1. Ambil wadah masukkan daging campurkan, aduk rata dengan bumbu rendaman, diamkan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
2. Setelah dua jam, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daging yang sudah direndam aduk rata, tunggu sampai daging agak matang masukkan bawang bombay, cabai hijau dan merah yang sudah diiris bulat. Tunggu sampai layu, koreksi rasa.
3. Angkat dan sajikan.

6. Beef steak.

foto: Instagram/@anisyahkh

Bahan:
- Daging sapi, potong tipis dan sesuai selera
- Daun selada
- Buncis, direbus
- Wortel, direbus
- Kentang, digoreng dengan baluran tepung

Bumbu marinasi :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt bubuk pala
- 1 sdt penyedap rasa
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu saus:
- 1 buah bawang bombay
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt merica bubuk
- Margarin
- Tepung maizena dilarutkan dalam air

Cara membuat:
1. Siapkan bumbu marinasi, rendam daging di dalam bumbu marinasi selama 15 menit.
2. Setelah 15 menit, tumis daging dengan margarin secukupnya, aduk merata hingga daging empuk, silahkan dikoreksi rasanya.
3. Tambahkan air lalu masukkan semua bumbu marinasi, aduk rata. Masak 15 menit.
4. Setelah itu, angkat seluruh daging dan tumis kembali dengan margarin, sisihkan.
5. Tumis bawang bombay dengan margarin, lalu masukkan ke kuah marinasi, dan tambahkan saus tiram, merica bubuk, gula, dan garam, koreksi rasa, apabila rasa sudah pas masukkan larutan maizena.
6. Plating, sesuai selera, siramkan kuah saus ke atas semua bahan. Siap dihidangkan.

7. Daging geprek balado.

foto: Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:
- 1/4 kg daging sapi, cuci bersih
- 3 buah bawang putih, ulek kasar
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Bumbu:
- 10 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 6 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Setelah daging dicuci bersih, iris tipis, dan rebus hingga daging empuk. Tiriskan.
2. Ulek kasar bawang putih dan garam, ambil daging geprek di atas ulekan.
3. Panaskan minyak, goreng daging sebentar kurang lebih 3 menit dengan api kecil.
4. Semua bumbu direbus terlebih dahulu. Tiriskan, haluskan, lalu tumis dengan api kecil.
5. Masukkan irisan daging yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu, aduk perlahan. Matikan api kompor.

Hasilnya Lezat.

8. Bakso rawit super pedas.

foto: Instagram/@fitrisasmaya

Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 250 gr dada ayam
- 80 gr es batu, hancurkan kecil-kecil
- 1 buah putih telur
- 9 sdm tepung tapioka
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 4 siung bawang putih goreng
- 2000 ml air untuk merebus

Kuah bakso:
- 1000 ml air rebusan bakso
- 8 buah bawang putih, goreng dan haluskan
- 1 batang seledri, potong-potong
- Garam dan merica

Bahan pelengkap:
- Bihun rebus
- Kecap manis
- Saus sambal
- Sawi hijau

Cara membuat:
1. Potong daging sapi dan daging ayam, haluskan dengan food processor, masukkan es batu, proses sampai halus, tambahkan bawang putih dan putih telur, proses lagi sampai tercampur.
2. Masukkan tepung tapioka, baking powder, garam, dan merica. Proses hingga halus dan tekstur seperti pasta.
3. Siapkan bahan isian, rebus cabai, dan haluskan.
4. Ambil adonan bakso yang agak banyak, buat cekungan, beri bahan isian, lalu bulatkan.
5. Didihkan air, kecilkan apinya, masukkan adonan bakso, besarkan apinya (pakai api sedang), biarkan bakso mengapung, angkat, dan taruh di air es.
6. Goreng bawang putih, lalu haluskan atau cukup dimemarkan saja, lalu ambil 1000 ml air rebusan bakso, beri gula, garam, dan merica, masak sampai mendidih. Tambahkan daun seledri, cicipi rasa, lalu angkat. Sajikan bakso bersama pelengkapnya.

9. Daging sapi rica daun pandan.

foto: Instagram/@ernest.kitchen

Bahan:
- 1 kg daging sapi, rebus sampai empuk lalu potong
- 2 lembar daun pandan
- 1 lembar daun serai
- 2 batang serai
- 1 ruas kunyit
- 3 ruas jahe
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 lembar daun kunyit, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kemangi di siangi
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah
- 250 gr cabai rawit
- 15 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan potongan daging sapi, irisan daun kunyit, daun jeruk, daun pandan dan bahan lainnya, aduk-aduk sampai rata.
3. Tuang air, tambahkan garam dan gula, tutup wajan, masak hingga matang, kuah meresap dan bersisa sedikit.
4. Matikan api, tunggu sekitar 5 menit lalu masukkan kemangi, aduk sebentar.
5. Siap disajikan.

10. Oseng mercon daging kambing bumbu rempah.

foto: Instagram/@satgas.id

Bahan:
- 500 gr daging kambing
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun nangka
- 5 sdm kecap manis
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Pukul-pukul sebentar daging kambing, lalu rebus bersama dengan daun nangka hingga matang dan terpisah dari kotoran yang menempel.
2. Kemudian potong dadu atau tipis-tipis daging kambing. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar kecuali kecap. Tumis sebentar hingga harum. Tuang air secukupnya, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan daging kambing dan aduk rata dengan bumbu.
5. Tuangkan kecap manis dan garam secukupnya. Aduk rata.
6. Masak hingga air menyusut agar bumbu meresap ke dalam daging sambil sesekali diaduk. Biarkan sampai daging empuk dan sajikan.

11. Tongseng daging sapi.

foto: Instagram/@ikacahya.safitri

Bahan:
- 300 gr daging sapi, rebus hingga empuk lalu potong kecil-kecil
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 3 sdm kecap
- 1/2 sdm bawang merah goreng
- 2 lembar kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- Cabai rawit merah sesuai selera

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/4 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan daging yang sudah direbus dan dipotong kecil-kecil, aduk rata.
2. Kemudian masukkan air dan semua bumbu lain, masak hingga mendidih.
3. Terakhir masukkan bawang goreng, kol, daun bawang, dan cabai rawit merah utuh. Aduk dan masak sebentar hingga bumbunya meresap dan kuahnya menyusut.

12. Iga kuah kuning.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas kunyit, iris tipis
- 1/2 ruas jahe
- 1 buah tomat, iris
- 4 siung bawang putih, rajang
- 4 siung bawang merah, rajang
- 2 buah cabai merah, tumbuk kasar
- 5 buah cabai rawit
- Air asam jawa secukupnya
- Garam dan gula merah
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus iga sampai setengah empuk, buang busa atau kotoran yang muncul di permukaan air.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kunyit, jahe, air asam Jawa, cabai, garam, dan gula merah, aduk-aduk.
3. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan cabai rawit, aduk-aduk sebentar lalu angkat. Sajikan.

13. Gyutandon sapi.

foto: Instagram/@resepmamakekiko

Bahan marinasi:
- Lidah sapi, potong tipis
- Mirin
- Soy sauce
- Sesame oil
- Lada

Bahan pelengkap:
- Daun bawang
- Rawit merah
- Scrambled egg
- Biji wijen
- Selada

Cara membuat:
1. Panaskan pan, lalu masukkan lidah sapi yang sudah di marinasi beserta bumbunya. Masak hingga matang. Sisihkan.
2. Panaskan pan, buat scrambled egg. Sisihkan.
3. Siapkan mangkuk isikan nasi, selada, lidah sapi, scrambled egg. Di atasnya ditaburkan potongan rawit merah, daun bawang dan biji wijen.
4. Hidangan siap disajikan.

(brl/lut)