13 Resep olahan ikan tongkol goreng, lezat, sederhana, dan bikin nagih

Lezat Dan Bukin Nagih~ |

1. Tongkol pete sambal hijau.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol
- 100 gr pete kupas
- Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal hijau:
- 100 gr cabai hijau besar
- 100 gr cabai rawit hijau
- 3 buah atau 100 gr tomat hijau
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 4 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula pasir
- Penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera, goreng hingga matang, sisihkan.
2. Tumis kedua jenis cabai, tomat, kedua jenis bawang, asal layu dan ulek kasar.
3. Tumis sambal dengan minyak yang agak banyak beserta daun jeruk hingga tanak agar cabai tidak langu, beri garam, gula, penyedap jamur, aduk rata, koreksi rasa.
4. Masukkan ikan dan pete sambil diaduk hingga sambal tercampur rata dan pete layu. Angkat dan sajikan bersama sayur rebus atau lalapan sesuai selera.

2. Ikan tongkol rica-rica.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, suwir, goreng
- 2 batang serai geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe geprek
- 1 batang daun bawang iris
- 10 rawit merah
- Kaldu jamur
- Gula dan garam

Bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 6 bawang merah
- 5 cabai merah
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, jahe, rawit dan daun jeruk sampai wangi.
2. Masukkan tongkol, aduk rata. Tuang sedikit air, beri bumbu. Masak sampai bumbu meresap. Masukkan daun bawang. Sajikan.

3. Tongkol pedas.

foto: Instagram/@dapur_mantaps

Bahan:
- 30 buah tongkol pindang
- 3 buah serai
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 3 buah cabai hijau besar dipotong serong
- 10 buah cabai rawit utuh
- Garam, gula putih, kaldu bubuk
- Air
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar buang biji
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol sebentar saja, sisihkan.
2. Rebus bumbu sebelum dihaluskan kecuali tomat, rebus sampai layu.
3. Kemudian haluskan bumbu yang sudah direbus beserta tomat.
4. Siapkan wajan, beri secukupnya minyak, lalu tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian tambahkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk dan daun salam. Tumis sampai matang.
5. Lalu tambahkan air, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk.
6. Tambahkan cabai hijau potong dan cabai rawit utuh, koreksi rasa. Masukkan ikan tongkol, masak sampai meresap.

4. Tongkol lado mudo.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 100 gr campuran cabai hijau keriting dan cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 4 buah tomat hijau ukuran kecil

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lumuri garam, biarkan sebentar.
2. Goreng ikan, angkat, sisihkan.
3. Rebus air sampai mendidih, masukkan cabai, bawang dan tomat. Rebus sebentar saja, angkat lalu tiriskan
4. Setelah itu uleg kadar bumbu yang sudah direbus tadi.
5. Tumis bumbu halus dan daun jeruk, tambahkan garam, kaldu jamur dan gula secukupnya.
6. Tumis sampai bumbu matang, koreksi rasa, lalu masukkan ikan goreng, aduk rata. Siap disajikan.

5. Tumis tongkol.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- Ikan tongkol
- Daun jeruk
- Lengkuas
- Serai
- Kemangi
- Garam, gula putih, kaldu bubuk
- Kecap manis
- Saus tiram
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Bumbu iris:
- cabai merah keriting
- cabai hijau keriting
- cabai rawit merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat merah
- Tomat hijau

Cara membuat:
1. Goreng tongkol sebentar saja, jangan sampai kering.
2. Panaskan minyak secukupnya, masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, aduk.
3. Masukkan kedua jenis bawang, tumis sampai wangi.
4. Kemudian masukkan semua cabai, tumis sampai layu.
5. Tambahkan air, masukkan garam, gula kaldu bubuk, saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
6. Masukkan tongkol dan tomat, masak sampai meresap, jangan lupa koreksi rasa ya. Siap disajikan.

6. Tongkol pete balado.

foto: Instagram/@pawonbundhir

- 4 ekor ikan tongkol
- 2 tangkai pete
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- Gula
- Garam
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 8 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
-1 buah tomat

Cara membuat:
1. Bersihkan tongkol, buang duri dan ekornya.
2. Goreng setengah matang kemudian potong-potong sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
4. Beri gula dan garam.
5. Koreksi rasa.
6. Masukkan tongkol yang sudah digoreng dan dipotong-potong. Aduk hingga rata bersama bumbu.
7. Masukkan pete yang sudah dicuci dan dipotong sesuai selera.
8. Tunggu hingga bumbu berubah warna agak gelap. Angkat dan sajikan.

7. Tongkol kecap pedas.

foto:Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 2 ekor ikan tongkol keranjang
- 200 ml air

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 cabai rawit
- 2 cabai keriting
- 2 cabai hijau

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas

Perasa:
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, buang duri dan isi perut lalu potong-potong tiap sisinya menjadi 4.
2. Goreng ikan hingga matang.
3. Iris semua bumbu kemudian tumis hingga harum.
4. Tambahkan perasa, masukkan air.
5. Setelah mendidih masukkan pindang aduk rata masak hingga bumbu meresap.
6. Cek rasa lalu sajikan.

(brl/lut)