13 Resep olahan kentang jadi aneka camilan, enak dan cocok buat takjil

foto: Instagram/@yzmalicious dan Instagram/@vitakwee

Brilio.net - Di bulan Ramadhan, sejumlah hidangan jadi populer untuk disajikan saat berbuka puasa. Mulai dari hidangan utama untuk buka puasa, minuman segar, serta takjil. Jenis takjil sendiri beragam banget. Ada gorengan, kue, manisan, hidangan berkuah, dan lain-lain.

Buat yang bosan dengan takjil di pasaran, nggak ada salahnya membuatnya sendiri di rumah, lho. Apalagi kalau mengajak seluruh keluarga di rumah buat bikin takjil, bisa jadi momen istimewa di rumah, nih. Salah satu bahan yang bisa kamu manfaatkan jadi takjil adalah kentang.

Selain mudah ditemui di pasaran, kentang juga punya sederet manfaat untuk kesehatan, lho. Dilansir dari webmd.com, kentang tinggi serat untuk menjaga kadar kolesterol dan gula darah dalam tubuh. Di sisi lain, rasanya juga enak.

Yuk, langsung buat takjil dari kentang pakai resep di bawah ini. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (8/4), berikut 13 resep olahan kentang ala rumahan yang bisa jadi takjil saat buka puasa.

1. Puding kentang.

foto: Instagram/@tiffanyyang7592

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar bubuk plain
- 150 gr kentang, kukus dan haluskan
- 300 ml jus pandan dan 200 ml susu cair UHT
- 8 sdm gula pasir
- 3 sdm susu kental manis
- 1 butir telur
- Kue atau biskuit sesuai selera

Cara membuat:
1. Dalam panci, campur semua bahan jadi satu. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Matikan kompor.
2. Tuang setengah bagian puding ke loyang puding yang sudah dibasahi air. Biarkan setengah mengeras.
3. Letakkan 2 lembar kue atau biskuit di atas puding yang telah setengah mengeras, lalu tuang semua sisa puding di atasnya.
4. Biarkan dingin dan mengeras. Simpan dalam kulkas. Sajikan dingin.

Dari Kukus Sampai Dipanggang Ada.

2. Kartoffelpuffer.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 500 gr kentang
- 1 butir telur
- 1 buah bawang bombay
- 1 sdt tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih, parut halus, lalu peras dan buang airnya. Sisihkan.
2. Kupas dan parut bawang bombay, kemudian campur dengan kentang, masukkan pula telur, maizena, lada bubuk, dan garam. Aduk rata. Bentuk bulat pipih, goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Sajikan dengan selai apel atau sesuai selera.

3. Potato cheese cake.

foto: Instagram/@terasabuya

Bahan:
- 160 gr kentang, kukus, kupas, lalu haluskan
- 120 gr tepung terigu protein sedang
- 100 ml minyak sayur
- 4 butir telur ayam
- 100 gr gula pasir
- 35 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Panaskan oven atau 175 derajat celcius.
2. Kocok telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan memucat.
3. Turunkan kecepatan menjadi kecepatan paling rendah. Masukkan tepung, aduk perlahan, setelah rata masukkan minyak, aduk kembali hingga merata.
4. Masukkan kentang dan keju parut, aduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 18 cm yang telah diolesi minyak atau margarin. Panggang hingga matang sekitar 35-40 menit.
5. Keluarkan loyang dari oven. Tunggu hingga agak dingin agar cake sudah bisa dilepas dari loyang.
6. Hias sesuai selera.

4. Kolak candil ubi ungu dan kentang.

foto: Cookpad/@sarasaw

Bahan:
- 250 gr ubi ungu
- 250 gr kentang
- 8 sdm tepung tapioka atau kanji

Bahan kolak:
- 300 ml santan sedang
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1 balok gula Jawa
- 1 jumput garam
- 3 sdm tepung tapioka untuk mengentalkan

Cara membuat:
1. Kupas serta potong ubi dan kentang, rebus hingga empuk.
2. Haluskan bahan.
3. Tambahkan tepung secukupnya.
4. Buat bulatan seukuran jempol.
5. Rebus air, masukkan gula dan daun pandan. Masukkan candil dan santan. Aduk rata. Setelah hampir matang, masukkan larutan tepung. Aduk sebentar. Sajikan.

5. Mini baked potato.

foto: Instagram/@homekitchenlife

Bahan:
- 1 buah kentang besar
- 2 lembar smoked beef, iris kecil-kecil
- Keju, parut sesuai selera
- Daun bawang
- Unsalted butter untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersihkan kulit kentang, lalu bagi dua. Tusuk-tusuk dengan garpu.
2. Masukkan air fryer, panggang 30 menit di suhu 180 derajat atau hingga kentang terlihat setengah matang.
3. Di wajan yang berbeda, tumis sebentar smoked beef, lalu sisihkan.
4. Jika kentang sudah setengah matang, gerus daging kentang. Campurkan kentang dengan smoked beef, keju parut, dan daun bawang.
5. Masukkan campuran kentang ke kulit kentang. Lalu taburi lagi dengan keju parut.
6. Panggang di air fryer 5 menit dengan suhu 180 derajat.
7. Kalau ingin keju nya versi meleleh, bisa dikukus atau microwave. Sajikan.

6. Donat kentang.

foto: Instagram/@fen.z

Bahan:
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr susu bubuk
- 8 gr ragi instan
- 200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
- 100 gr gula kastor
- 75 gr mentega
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
- 100-110 ml air dingin atau susu cair dingin

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula, dan ragi. Aduk hingga rata. Tambahkan kentang halus, masukkan telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Masukkan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembap agar adonan tidak kering.
3. Kempiskan adonan, bagi adonan masing-masing 50 gr, bulatkan.
4. Diamkan 20-30 menit, hingga mengembang.
5. Lubangi tengahnya menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecokelatan.
6. Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera.

7. Mochi kentang goreng keju melt.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 300 gr kentang
- 100 gr tepung ketan
- Keju quick melt
- 60 gr gula pasir
- 1 jumput garam
- 1/4 sdt perasa vanilla

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong-potong. Lalu kukus sampai matang. Selagi panas, haluskan berikut dengan gula, garam, dan perasa vanila.
2. Setelah kentang halus merata, tambahkan tepung ketan. Adon sampai bisa dibentuk.
3. Ambil secukupnya adonan, beri filling keju. Bulatkan.
4. Lakukan cara yang sama sampai semua adonan selesai dibentuk.
5. Panaskan wajan, tambahkan 1-2 sdm mentega, masukkan kue yang sudah dibentuk. Masak dengan api kecil sambil sesekali dibalik.
6. Masak sampai kedua belah sisi kecokelatan.
7. Angkat, tata dipiring saji. Taburi dengan gula halus. Sajikan selagi hangat.

Lihatnya Auto Bikin Ngiler.

8. Potato cheese stick.

foto: Instagram/@deasylo

Bahan:
- 500 gr kentang, rebus dan haluskan
- 100 gr keju
- 150 gr keju slice
- 1 sdm parmesan
- 1 sdt bubuk bawang putih
- Parsley kering, garam, lada, dan bubuk kaldu secukupnya
- 100 gr tepung maizena buat campuran
- Tepung maizena buat giling adonan secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan sampai rata, ambil adonan secukupnya.
2. Baluri tepung maizena, giling, dan potong sesuai selera.
3. Goreng di minyak panas sampai cokelat keemasan.

9. Kue lumpur.

foto: Instagram/@afelanie_bulan

Bahan:
- 200 gr kentang kukus atau rebus lalu haluskan
- 1 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 250 ml santan kental
- 10 gr butter leleh
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 100 gr tepung terigu
- Kismis

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula sampai gula larut, lalu masukkan bahan lainnya, aduk rata.
2. Panaskan cetakan yang sudah diolesi mentega, gunakan api kecil.
3. Setelah panas tuangkan adonan pada masing-masing cetakan.
4. Beri kismis lalu tutup. Setelah permukaan atas matang, angkat.

10. Bubur candil kentang.

foto: Cookpad/@ikasepti

Bahan:
- 2 buah kentang, kukus, haluskan
- 5 sdm tepung beras
- 5 sdm tepung kanji atau lebih sampai adonan bisa dibulat-bulat
- 1/2 sdt garam
- Pewarna merah dan hijau

Bahan saus santan:
- 3 sdm tepung beras larutkan dengan sedikit air
- 500 ml santan
- 1 sdt garam

Saus gula:
- 100 gr gula merah
- 1 lembar daun pandan
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Campurkan kentang yang telah dihaluskan dengan tepung beras dan tepung kanji serta garam. Bagi menjadi 2 bagian, beri pewarna lalu dibulat-bulat.
2. Rebus candil sampai mengapung, angkat, lalu sisihkan.
3. Saus santan: didihkan santan yang diberi daun pandan. Masukkan larutan tepung beras, aduk sampai meletup-letup.
4. Saus gula merah: campur gula merah, air, dan daun pandan. Masak sampai gula larut dan mendidih.
5. Penyajian: tata candil, tuang saus santan, lalu tuang saus gula merah.

11. Potato steam cake green tea.

foto: Instagram/@dapur_cikman

Bahan I:
- 6 butir telur
- 150 gr gula halus
- 10 gr emulsifier

Bahan II:
- 75 gr terigu protein sedang
- 5 sdm kentang yang sudah dihaluskan
- 1/2 sdt baking powder

Bahan III:
- 75 gr margarin
- 75 gr minyak sayur
- 100 gr cokelat green tea batangan

Cara membuat:
1. Mixer gula halus dan telur hingga rata, lalu masukkan emulsifier. Mixer hingga mengembang.
2. Cairkan margarin dan minyak sayur lalu angkat dari kompor dan masukkan green tea ke dalamnya. Aduk hingga mencair.
3. Campurkan bahan II, lalu masukkan ke dalam bahan I yang sudah mengembang. Aduk dari bawah ke atas menggunakan spatula.
4. Masukkan bahan III dengan hati-hati, masukkan sebanyak 3 kali lalu tambahkan pewarna makanan.
5. Ketika kukusan sudah panas, masukkan 1/3 adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.
6. Kukus menggunakan api kecil hingga sedang selama 15 menit. Lalu isi dengan pasta cokelat, masukkan kembali adonan, dan kukus selama 20 menit.

12. Bola kentang isi mozarella.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 400 gr kentang, kupas
- Garam dan merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 25 gr keju cheddar parut
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
- 1 bungkus kornet sapi

Isi:
- Keju mozarella parut

Pencelup:
- 1 butir telur, kocok lepas

Pelapis:
- Tepung roti kasar

Cara membuat:
1. Potong-potong kentang bentuk dadu lalu goreng hingga matang, haluskan selagi panas. Bumbui kentang dengan garam, lada, pala bubuk, keju, dan seledri, aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu, masukkan kornet, masak sebentar, angkat lalu tuang tumisan ke dalam adonan kentang, aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat, pipihkan lalu isi dengan keju mozarella, bulatkan kembali, celup ke dalam kocokan telur, baluri tepung roti, simpan dalam kulkas sebentar agar menempel sempurna.
4. Goreng dengan api sedang sampai matang kekuningan, angkat, sajikan.

13. Bingka kentang.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 250 gr kentang, kukus dan haluskan
- 4 butir telur bebek
- 100 gr gula pasir
- 200 ml santan kental
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm margarin, lelehkan
- Garam dan vanilla

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan vanila dengan whisk hingga gula larut.
2. Masukkan santan, garam, terigu, dan margarin. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk kembali hingga rata. Bila perlu saring.
3. Tuang adonan dalam loyang yang sudah dioles margarin.
4. Panggang dengan api bawah suhu 170 derajat celcius.
5. Jika sudah mulai set, ganti api atas dan bawah, panggang hingga permukaan kecokelatan.
6. Angkat, biarkan dingin.

(brl/mal)