13 Resep olahan spaghetti ala rumahan, simpel dan bikin kenyang

foto: Instagram/@wilyman_kitchen dan Instagram/@intankarinaijo

Brilio.net - Spaghetti merupakan salah satu jenis pasta yang digemari oleh banyak orang. Spaghetti memiliki bentuk panjang dan menyerupai mi pada umumnya. Meskipun bentuknya sama, namun spaghetti lebih aman dikonsumsi dibandingkan dengan mi instan.

Spaghetti terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan berbagai bumbu dan rempah. Sebelum diolah menjadi berbagai jenis makanan, spaghetti harus direbus dulu kemudian disajikan dengan berbagai macam saus atau bahan campuran lainnya.

Pengolahan spaghetti juga terbilang cukup simpel dan mudah. Karena spaghetti sudah memiliki cita rasa yang enak, jadi bisa dipadu padankan dengan bahan apapun dan menjadikan suatu makanan yang menggugah selera.

Karena terbuat dari tepung, spaghetti juga bisa memberi rasa kenyang saat dikonsumsi. Cocok sebagai pilihan alternatif pengganti nasi. Nggak salah, kalau banyak yang mengonsumsi spaghetti atau jenis pasta lainnya saat diet.

Kamu bisa membuat aneka kreasi spaghetti rumahan yang simpel dan bikin kenyang. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, berikut 13 resep olahan spaghetti ala rumahan, yang nikmat, simpel, dan bikin kenyang, Selasa (31/5).

1. Spaghetti chicken bolognese.

foto: Instagram/@lenyshen

Bahan:
- 500 gr tomat
- 3 sdt margarin
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay
- 250 gr daging ayam cincang
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm lada hitam
- 1 sdm oregano

Cara membuat:
1. Rebus tomat hingga empuk lalu blender tanpa air. Sisihkan.
2. Rebus spaghetti hingga matang, lalu sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay, lalu masukkan daging ayam cincang.
4. Masukkan spaghetti yang sudah matang.
5. Tambahan saus tomat yang sudah dimasak tadi.
6. Taburkan oregano.

2. Spaghetti aglio olio with spinach.

foto: Instagram/@sayurku.hydrofarm

Bahan:
- Spaghetti (cook as al dente)
- Spinach
- Olive oil
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Cabai merah
- Garam
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak pada wajan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay.
3. Masukkan bayam dan cabai rawit.
4. Masukkan spaghetti yang sudah direbus.
5. Tambahan garam dan kaldu jamur.

3. Spaghetti aglio olio brokoli.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 150 gram spaghetti
- 250 gram udang, kupas, kerat punggungnya
- 1 bungkul brokoli, potong-potong
- 6 sdm olive oil
- 6 buah bawang putih, cincang
- Lada dan garam secukupnya
- 2 sdm keju parmesan parut untuk taburan
- Air untuk merebus

Cara membuat:
1. Rebus spaghetti dengan air hingga al dente. Tiriskan, siram dengan air dingin agar proses pematangan berhenti dan tidak lengket. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih bersama olive oil hingga harum. Setelah harum, masukkan brokoli. Tumis hingga brokoli setengah matang.
3. Masukkan spaghetti dan udang, tambahkan lada dan garam. Aduk-aduk hingga bumbu merata dan udang mulai matang. Angkat
4. Penyajian: taruh spaghetti di piring, taburi dengan keju parmesan.

4. Spaghetti sarden.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 225 gram spaghetti, rebus hingga al dente
- 250 gram saus bolognese
- 2 kaleng kecil sarden
- 1 buah sosis sapi, potong-potong
- 200 ml susu cair
- 1 buah bawang bombay cincang
- 1/4 sdt garam
- keju parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay cincang hingga layu, masukkan sosis sapi, aduk sebentar.
2. Masukkan saus bolognese dan sarden, aduk hingga sarden hancur.
3. Masukkan susu cair, masak hingga mendidih dan mengental.
4. Masukkan spaghetti, tambahkan sedikit garam, aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Sajikan spaghetti dengan taburan keju parut.

5. Beef spaghetti gochujang.

foto: Instagram/@wilyman_kitchen

Bahan:
- 330 gr tepung protein tinggi
- 3 telur utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak zaitun

Cara membuat:
1. Masukkan tepung dan garam.
2. Masukkan telur dan minyak yang kita aduk rata.
3. Biarkan tercampur rata dan diamkan selama 20 menit adonan yang sudah kalis di dalam mesin, supaya terbentuk gluten.
4. Keluarkan adonan mienya, taburi dengan sedikit tepung supaya minya tidak lengket.
5. Didihkan air dan masak mi hanya 5 menit.

Bahan saus:
- 400 gr daging sapi
- Merica
- 2 sdm tepung kanji
- 2 sdm kecap asin
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang
- 3 sdm saus tomat
- 5 sdm gula pasir
- Garam
- Merica
- Parsley
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging yang sudah dimarinasi. Saus gochujang, saus tomat dan parsley. Masukkan gula pasir, garam dan merica.
3. Masukkan air.
4. Masukkan spaghetti yang sudah direbus tadi.
5. Aduk rata dan taburi dengan topping keju parmesan, biji wijen dan parsley.

6. Spaghetti lada hitam.

foto: Instagram/@nenechup

Bahan:
- 250 gr spaghetti rebus matang, sisihkan
- 300 gram daging sapi potong tipis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap Inggris
- 3-4 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm madu
- 1/2 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasar

Bahan lainnya:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bwg bombay uk kecil, potong kotak
- 1 buah paprika merah, potong kotak
- 1 buah paprika hijau, potong kotak
- Daun bawang secukupnya, rajang kasar
- 3 sdm air matang

Cara membuat:
1. Panaskan 1 sdm margarin atau butter, tumis bawang putih sampai harum.
2. masukkan semua bahan daging yang sudah direndam saus blackpepper, tumis dengan api kecil sampai berubah warna, cicipi dan koreksi rasa.
3. Tambahkan bawang bombay dan paprika beri air tumis sebentar beri daun bawang, aduk cepat sampai tercampur rata. Angkat
4. Tata spaghetti di piring saji tambahkan sapi lada hitam.

7. Spaghetti carbonara.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 1 bungkus spaghetti

Bahan saus carbonara:
- 500 ml susu cair plain
- 150 gr keju cheddar
- 3 lbr smoked beef, potong kotak
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- Oregano, garam, merica secukupnya
- 2 sdm terigu, larutkan dengan 1/2 gelas air

Cara membuat:
1. Panaskan butter atau mentega, masukkan bawang putih, bombay hingga harum. Lanjut smoked beef, susu, keju dan bumbu-bumbu lain. Aduk rata, koreksi rasa.
2. Kentalkan dengan larutan terigu, angkat. Saus carbonara siap digunakan.

8. Gomah matah spaghetti.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 200 gr salmon cuci, tiriskan beri lemon, lada dan garam

Bahan spaghetti:
- 3 porsi spaghetti rebus hingga al dente
- 10 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah jamur portobelo iris
- Lada secukupnya
- Garam
- 1 sdm italian herbs

Bahan sambal matah:
- 200 gr bawang merah iris tipis
- 20 cabai rawit iris tipis
- 5 buah serai, iris tipis
- 6 daun jeruk iris tipis memanjang
- 1 sdt terasi bakar hancurkan
- Garam
- Minyak
- 1 buah jeruk limau

Cara membuat:
1. Untuk sambal: bejek-bejek bawang merah dengan tangan, masukkan serai, daun jeruk dan cabai rawit lalu bejek-bejek lagi, masukkan terasi bakar, bejek-bejek lagu terakhir masukkan minyak tandus, jeruk limau dan garam lalu bejek-bejek lagi hingga rata, sajikan.
2. Tumis olive oil lalu masukkan irisan bawang putih, tumis hingga wangi, masukkan jamur tumis hingga wangi
3. Masukkan spaghetti yang sudah direbus, aduk-aduk lalu masukkan garam, lada, italian herbs dan air bekas rebusan spagheti, aduk rata, koreksi rasa.
4. Masukkan sambal matah aduk rata sebentar matikan api, sajikan.

9. Spaghetti kornet.

foto: Instagram/@fitrikagerry

Bahan:
- Spaghetti, rebus hingga matang
- 2 sdm kornet
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih, cincang
- Parsley dan keju
- Margarin
- Gula
- Garam
- Lada
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan kornet. Aduk-aduk hingga kornet matang.
2. Masukkan spaghetti, gula, garam, kaldu, lada bubuk. Aduk-aduk hingga rata. Koreksi rasa.
3. Tata di piring, beri parutan keju dan parsley kering. Siap disajikan.

10. Spaghetti beef luncheon.

foto: Instagram/@rosita_kitchendiary

Bahan:
- Spaghetti, rebus
- Beef luncheon

Saus:
- 1/2 bombay cincang kasar
- 1 bawang putih cincang
- 5-6 sdm saus tomat
- 1 sdt kaldu bubuk sapi
- Merica, garam, gula pasir
- 1 sdt basil kering
- 1/2 sdt oregano kering
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Saute beef luncheon yang sudah dipotong kecil kecil.
2. Panaskan olive oil, masukkan bombay dan bawang putih, masak hingga layu dan harum, tambahkan saus tomat, aduk rata, beri garam, gula, merica, beef luncheon dan kaldu bubuk sapi, aduk rata, tambahkan air, masak hingga mendidih. Test rasa, terakhir tambahkan basil kering dan oregano kering, aduk rata.
3. Siapkan spaghetti yang sudah matang di piring, tambahkan saus bolognese beef luncheon, aduk rata. Sajikan.

11. Spaghetti udang.

foto: Instagram/@resepnyateteh

Bahan:
- Spaghetti
- Udang kecil
- Butter
- Bawang putih
- Paprika
- Mix herbs
- Tomat

Cara membuat:
1. Rebus pasta lalu sisihkan.
2. Lelehkan butter, tumis bawang putih dan tomat hingga layu.
3.. Masukkan udang dan pasta tomat.
4. Tambahkan mixed herbs dan air secukupnya.
5. Masukkan spaghetti, aduk hingga menyatu dan matang.
6. Sajikan.

12. Spaghetti saus pesto.

foto: Instagram/@resepharian23

Bahan:
- 250 gr spaghetti kering
- 1 1/2 liter air

Saus pesto:
- 2 ikat daun basil segar
- 2 siung bawang putih
- 50 gr walnut, sangrai
- 50 gr keju parmesan bubuk
- 100 ml minyak olive
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam

Taburan:
- 2 sdm keju parmesan parut

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan, kecuali minyak olive dalam food processor. Proses hingga tercincang kasar.
2. Tambahkan minyak olive, proses lagi hingga halus atau lembut.
3. Rebus spaghetti hingga lunak dan tiriskan.
4. Aduk dengan 5 sdm saus pesto hingga tercampur rata.
5. Tambahkan keju parmesan, aduk sebentar.
6. Sajikan segera.

13. Spaghetti panggang.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan:
- 250 gr spaghetti kering, rebus al dente

Bahan saus bolognaise:
- 30 gr mentega
- 250 gr daging cincang
- 7 buah tomat, cincang
- 1 buah wortel ukuran sedang, serut halus
- 1 buah bombay, cincang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 5 sdm pasta tomat
- 1 sdm italian herbs
- 150 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk

Bahan saus bechamel:
- 100 gr keju quick melt, parut
- 50 gr keju mozarella, parut
- 2 sdm tepung terigu
- 300 ml susu cair
- 1/4 sdt merica bubuk
- Parsley secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan mentega. Masukkan daging cincang, aduk rata. Masukkan tomat, wortel, pasta tomat, Italian herbs, air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak sampai daging matang.
2. Masukkan spaghetti, koreksi rasa, masak sampai meresap. Tuang ke dalam wadah tahan panas. Ratakan.
3. Bechamel: panaskan mentega, masukkan terigu, aduk cepat dan langsung tuangi susu cair, tambahkan merica bubuk, parsley, keju, aduk rata sampai meletup. Tak perlu garam karena sudh asin dari kejunya. Angkat.
4. Tuang ke spaghetti, ratakan. Panggang dalam oven selama 20 menit sampai matang. Sajikan hangat.

(brl/mal)