13 Resep seblak kuah sederhana untuk buka puasa, simpel, nikmat, dan bikin nagih

Seblak kuah kerupuk super pedas. |

8. Seblak kuah pilus.

foto: Instagram/@tin.tinkitchen

Bahan:
- 20 gr makaroni
- 50 gr kerupuk kering
- 20 gr mie kering
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 buah sosis, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 5 buah cabai merah keriting

Bumbu lain:
- 1 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Toping:
- Pilus

Cara membuat:
1. Rendam makaroni dan kerupuk dengan air panas selama 10 menit lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang tambahkan air, aduk rata.
3. Setelah mendidih masukkan kocokan telur lalu aduk-aduk perlahan.
4. Masukkan sosis, mie, bumbu lain, makaroni dan kerupuk. Lalu masukkan cabai bubuk, garam, gula, lada dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Masukkan daun bawang aduk. Koreksi rasa sajikan dengan taburan toping pilus.

9. Seblak mie tofu.

foto: Instagram/@dapurbundarafi

Bahan:
- 1 buah mie instan
- Segenggam sawi hijau
- Segenggam kol
- 1 buah tofu, potong-potong
- 1 tangkai daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur
- 1 sdm saus tomat

Bumbu halus:
- 3 Siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 2 ruas kencur
- 1/4 sdt garam
- Sejumput kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan bumbu halusnya.
2. Masak hingga bumbu matang lalu masukkan telurnya, aduk sebentar.
3. Setelah telur matang, masukkan sawi dan kol, aduk rata.
4. masukkan mie instan beserta bumbu dan saus tomat, masak hingga mie setengah matang.
5. masukkan tofu, tunggu hingga mendidih. Matikan api lalu taburkan daun bawang.

10. Seblak kuah teri nasi.

foto: Instagram/@merykimmy

Bahan:
- 25 gr sdm teri nasi basah
- Segenggam macaroni, rebus dan tiriskan
- 1/2 tomat kecil, potong kecil kotak
- 1/2 wortel, potong cincang
- 3 batang pakcoy, iris tipis
- 1 jamur kancing, potong kecil
- 120 ml kaldu tulang ayam kampung
- 2 daun jeruk, buang tulangnya
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 1 cm kencur
- 1 bawang putih
- 2 bawang merah
- 1/2 tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi. Masukkan ikan teri tumis hingga berubah warna.
2. Masukkan wortel, jamur, batang pakcoy dan tomat, aduk-aduk hingga wortel lunak.
3. Masukkan kaldu. Tunggu mendidih. Masukkan makaroni dan daun pokcoy. Beri gula, garam, dan bubuk teri. Koreksi rasa. Matikan api dan sajikan.

11. Seblak kuah kerupuk super pedas.

foto: Instagram/@vitrea_kitchen

Bahan:
- Kerupuk secukupnya
- 10 buah bakso
- 2 lembar daun jeruk
- 1 butir telur
- 1 keping mie
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 ruas kencur
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus kerupuk hingga lunak.
2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan daun jeruk, air, garam, gula dan kaldu masak hingga mendidih.
3. masukkan mie masak hingga matang, kemudian masukkan, kerupuk, bakso dan telur aduk orak arik. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

12. Seblak kuah jamur kancing.

foto: Instagram/@lianyhalimm

Bahan isi:
- Bakso salmon
- Bakso ikan isi keju
- Bakso ikan isi daging cincang
- Tahu putih
- Ceker ayam
- Mie
- 3 butir telur, kocok lepas
- Jamur kancing
- Garam, gula, lada, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 8 butir bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 3 buah kencur
- 2 cabai merah
- 8 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air kurang lebih 1000 ml.
2. Masak sampai mendidih. masukkan ceker ayam masak sampai empuk.
3. Setelah ceker empuk tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Tes rasa dulu lalu masukkan semua bahan isi, kecuali telur dan jamur.
3. Masak sampai mendidih. Masukkan telur, aduk lalu jamur. Masak sampai matang. Koreksi rasa dulu sebelum disajikan.

13. Seblak mie pedas.

foto: Instagram/@diannitaaris

Bahan:
- 200 gr kerupuk
- 1 bungkus mie telor
- 5 bakso ikan, iris
- 4 buah sosis,
- Sayur kol dan sawi secukupnya
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur secukupnya
- Garam
- 800 ml air
- 3 butir telur
- 1 batang daun bawang, diiris
- Minyak untuk menumis

Bumbu haluskan:
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 6 ruas kecil kencur

Cara membuat:
1. Siram kerupuk dengan air panas, buang airnya sisihkan.
2. Rebus mie, angkat dan tiriskan, sisihkan
3. Tumis bumbu halus hingga hilang bau langu. Masukkan potongan bakso dan sosis, aduk sebentar.
4. Tambahkan air lalu masukkan telur, aduk. Masukkan sayuran dan kerupuk, aduk sampai kerupuk lunak.
5. Masukkan mie dan daun bawang aduk sebentar, koreksi rasa, angkat seblak mie pedas siap disajikan. Nikmati selagi hangat.

(brl/mal)