15 Cara membuat kue cubit lembut, mudah, dan sederhana

Brilio.net - Variasi kuliner Nusantara semakin hari semakin banyak. Salah satu makanan unik yang cukup menarik perhatian adalah kue cubit. Kue cubit merupakan jajajan khas Betawi. Kue ini memiliki ukuran kecil dan termasuk kue basah yang populer. Kue cubit adalah jajajan yang sederhana namun disukai banyak orang.

Biasanya kue ini banyak dijajakan di pasar tradisional. Kue cubit punya rasa manis, warnanya original kuning, terasa lembut dann lumer saat di lidah. Namun semakin lama jajajan ini terus mengalami modifikasi dan beragam variasi.

Rasa, warna, dan bentuknya kini tak kalah menarik denga kue modern lainnya. Banyaknya variasi ini seperti kue cubit cokelat, green tea, keju, laba-laba, dan masih banyak lagi lainnya.

Kini banyak orang mulai menjajakan kue cubit, pedagang kaki lima hingga restoran bintang sekalipun. Daripada susah-susah dan repot harus keluar rumah untuk bisa merasakan sensasi lembutnya kue cubit, buat saja sendiri di rumah.

Cara membuat kue cubit ini mudah dan nggak ribet lho. Dengan membuatnya sendiri, kamu bisa sekaligus berkreasi dengan menambahkan topping lain di atasnya sesuai selera.

Bagaimana cara membuat kue cubit supaya bisa lembut di mulut? Langsung saja simak cara mudahnya seperti rangkuman brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (10/10) berikut ini.

1. Kue cubit kekinian.

foto: Instagram/@auntyshan.id

Bahan kue cubit:
- tepung terigu protein sedang 100 gram, ayak
- margarin 100 gram, cairkan
- telur 3 butir
- gula pasir 100 gram
- vanili 1 sdt
- baking powder 1 sdt
- ragi 2 gram
- cetakan kue cubit

Bahan topping:
- keju parut
- susu kental manis 1 kaleng
- meses cokelat

Cara membuat :
a. Masukkan gula dan telur ke dalam wadah. Kocok rata sampai mengembang. Bisa gunakan mixer dengan kecepatan rendah.
b. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus.
c. Tuang margarin yang sudah dicairkan. Aduk rata.
d. Masukkan baking powder, ragi, dan vanili. Aduk sampai mengembang. Diamkan selama 15 menit. Tuang adonan ke wadah.
e. Panaskan cetakan kue cubit dengan api kecil. Olesi cetakan dengan minyak goreng.
Tuang adonan kue cubit ke cetakan. Tutup dan tunggu hingga matang.
f. Tambahkan topping sesuai selera. Tutup lagi lalu biarkan sampai matang.

2. Kue cubit laba-laba.

foto: Instagram/@ninishfajrina

Bahan kue cubit:
- tepung terigu protein sedang 100 gram, ayak
- margarin 100 gram, cairkan
- ragi 2 gram
- gula pasir 100 gram
- vanili 1 sdt
- baking powder 1 sdt
- telur 3 butir
- cetakan kue cubit

Bahan topping:
- susu kental manis 1 kaleng
- meses coklat
- keju parut

Cara membuat:
a. Masukkan gula dan telur ke wadah. Kocok rata sampai mengembang. Bisa dikocok dengan mixer dengan kecepatan rendah.
b. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
c. Tuang margarin. Aduk rata. Masukkan baking powder, ragi, dan vanili. Aduk rata lagi. Diamkan selama 15 menit. Tuang adonan ke wadah.
e. Panaskan cetakan kue cubit dengan api kecil. Olesi minyak goreng. Tuang adonan ke cetakan secara berantakan atau terserah, sehingga terbentuk jaring laba-laba. Tutup dan tunggu hingga adonan matang.
f. Tambahkan topping sesuai dengan keinginan. Tutup lagi dan tunggu sampai matang.

3. Kue cubit pelangi.

foto: Instagram/@wulan_arcadia

Bahan kue cubit:
- tepung terigu protein sedang 100 gram, ayak
- margarin 100 gram, cairkan
- gula pasir 100 gram
- ragi 2 gram
- baking powder 1 sdt
- vanili 1 sdt
- telur 3 butir
- cetakan kue cubit
- pewarna makanan secukupnya.

Bahan topping:
- chocolate chips
- meses warna-warni
- meses coklat
- susu kental manis 1 kaleng
- keju parut
- marshmallow

Cara membuat :
a. Masukkan gula dan telur ke dalam wadah. Kocok rata. Bisa dengan mixer dengan kecepatan rendah.
b. Masukkan tepung terigu sambil terus diaduk rata. Tuang margarin, aduk terus. Masukkan baking powder, ragi, dan vanili. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
c. Tuang adonan di beberapa tempat. Beri pewarna secukupnya. Aduk dengan sendok sampai warna tercampur rata.
d. Olesi cetakan dengan minyak goreng lalu panasi dengan api sedang. Tuang adonan kue cubit ke cetakan. Tutup dan tunggu hingga adonan matang.
e. Tambahkan topping sesuai selera. Tutup, tunggu sampai matang.

4. Kue cubit green tea.

foto: Instagram/@cafe_whatsup

Bahan kue cubit:
- telur 3 butir
- margarin 100 gram (dicairkan)
- vanilla bubuk 1 bungkus
- tepung terigu 100 gram
- gula pasir 100 gram
- bubuk green tea
- soda kue 1/4 sdt
- baking powder 1/2 sdt

Bahan topping :
susu kental manis
meses, choco cip, biskuit

Cara membuat :
a. Campur telur dan gula pasir ke wadah, kocok rata bisa menggunakan mixer.
b. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sambil terus dikocok.
c. Tuang margarin, aduk rata. Masukan baking powder, soda kue, dan vanila bubuk. Aduk adonan.
d. Masukkan bubuk green tea dan aduk lagi hingga merata.
e. Panasi cetakan dengan diolesi mentega terlebih dulu. Gunakan api kecil.
f. Tuang adonan tersebut pada cetakan, kemudian tutup. Biarkan beberapa menit sampai kue matang.
h. Setelah setengah matang, taburi toping. Tutup kembali lalu tunggu sampai matang.

5. Kue cubit pandan.

foto: Instagram/@supermalkarawaci

Bahan:
- 1 sdt baking powder
- 180 gram gula pasir
- 300 gram terigu, ayak
- 200 ml susu cair
- 1 sdt pasta pandan
- 4 butir telur
- meses, oreo bubuk, keju untuk topping

Cara membuat:
a. Campurkan semua bahan dalam wadah. Aduk hingga adonan licin. Diamkan selama 30 menit.
b. Panaskan cetakan kue cubit, olesi dengan mentega.
c. Tuang adonan setinggi 1/2 cetakan. Tunggu sampai setengah matang.
d. Beri topping meises, oreo, keju. Masak hingga matang.

6. Kue cubit tape mozarella.

foto: Instagram/@masak2dengannick

Bahan:
- 200 gram tape singkong mateng
- 50 gram mentega cair
- 1 sdm garam
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram mozzarella potong dadu kecil
- 3 sdm gula
- 10 gram mentega untuk oles loyang

Cara membuat:
a. Haluskan tape, campur dengan mentega cair, gula, garam, terigu. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan kental.
b. Panaskan loyang dengan olesi margarin. Masukkan adonan sedikit demi sedikit.
c. Setelah setengah matang, masukkan mozzarella satu per satu sambil ditekan, supaya mozarella masuk ke dalam.
d. Balikkan adonan, masak sebentar hingga kecokelatan dan keju mulai leleh.

7. Kue cubit gepeng.

foto: Instagram/@dianayuprmta

Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gram gula pasir
- 150 gram susu cair
- pewarna makanan secukupnya
- 2,5 sdm margarin, lelehkan
- vanila secukupnya
- sedikit garam

Topping:
-messes, cokelat, keju, slay, sprinkle, kismis, kurma

Cara membuat:
a. Campurkan tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
b. Campurkan gula pasir, susu cair, telur, vanili, margarin leleh, dan sedikit garam. Lalu aduk rata bisa dengan mixer.
c. Masukkan campuran terigu tadi, aduk sampai rata.
d. Bagi adonan ke dalam beberapa wadah, beri pewarna secukupnya dan aduk. Tutup dan diamkan 30 menit.
e. Panaskan cetakan kue cubit, olesi margarin. Tuang 3/4 adonan ke dalam cetakan, tunggu sampai setengah matang.
f. Beri topping sesuai selera, panggang hingga matang.

8. Kue cubit tanpa baking powder.

foto: Instagram/@resepmasakterbaik

Bahan:
- 150 gram tepung serbaguna
- 3 butir telur
- garam sedikit aja
- 100 gram gula
- 150 ml susu cair
- mentega secukupnya
- meses cokelat

Cara membuat:
a. Campur telur dan gula setengah porsi. campur dengan mixer. Lalu masukkan sisa gula, mixer lagi sampai adonan mengembang.
b. Masukkan terigu dan garam sambil disaring. Masukkan sebagian aduk-aduk lalu masukkan sisa tepungnya. Aduk rata.
c. Masukkan susu setengah, aduk sampai rata lalu masukkan sisanya. Masukkan margarin secukupnya dan aduk lagi.
d. Panaskan wajan, olesi minyak sayur. Masukkan adonan 3/4 tingginya. Tutup sebentar. Ketika setengah matang, masukkan coklat meses, tutup lagi sampai matang.

9. Kue cubit nutrijel.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 50 gram tepung terigu
- ±100ml susu coklat cair
- 1/2 sdt baking powder
- 1 bungkus nutrijel coklat (20gram)
- 1 butir telur
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm margarin cair
- sejumput garam

Cara membuat:
a. Campurkan tepung terigu, nutrijel coklat, baking powder, gula, dan garam, aduk rata.
b. Tambahkan telur, susu cair, dan mergarin cair, aduk rata.
c. Diamkan adonan kurang lebih 20 menit dan tutup rapat.
d. Panaskan teflon olesi margarin terlebih dulu. Tuang adonan, masak dengan api kecil. Setelah setengah matang, beri toping sesuai selera. Masak sampai matang.

10. Kue cubit matcha.

foto: Instagram/@doyancake2

Bahan:
- 4 sdm tepung terigu
- 5 tetes perisa matcha
- 1 butir telur
- 4 sdm gula
- 2 buah kitkat matcha
- 1 sdt soda kue
- 20 gram mentega cair

Cara membuat:
a. Campurkan gula dan telur menggunakan mixer sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, soda kue, dan perisa matcha, campur rata.
b. Siapkan teflon kue cubit, olesi margarin terlebih dulu. Tuang adonan sedikit demi sedikit.
c. Setelah setengah matang, beri kitkat matcha diatasnya lalu tunggu sampai matang.

11. Kue cubit ketan hitam mangga.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 buah mangga harum manis (lalu potong dadu)
- selai strawberry secukupnya
- 50 ml air
- 2 sdm kelapa kering
- 200 gram tepung ketan hitam
- 2 telur ayam
- 100 gram margarin
- 50 ml santan
- 1 sdm baking powder
- 200-250 gram gula pasir
- glaze mangga secukupnya
- 100 gram tepung terigu

Cara membuat:
a. Ayak tepung terigu, tepung ketan hitam, baking powder, sisishkan.
b. Cairkan margarin lalu sisihkan.
c. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
d. Masukkan tepung yang sudah diayak. Perlahan tambahkan air, santan, dan margarin. Aduk rata dan diamkan sebentar. Panaskan cetakan kue cubit, olesi dengan margarin. Tuang adonan dan tunggu hingga matang.
e. Beri toping glaze mangga, potongan buah mangga, kelapa, dan selai strawberry. Dinginkan ke dalam lemari es.

12. Kue cubit strawberry cokelat.

foto: Instagram/@santiduta

Bahan:
- 75 gram tepung terigu
- 1 sdm minyak sayur
- 2 butir telur ayam
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sdm essens strawberry
- 1/2 sdt baking powder
- 30 ml air
- meses untuk topping
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
a. Kocok telur, gula, dan garam sampai mengembang. Masukkan tepung dan baking powder yang sudah diayak, aduk rata.
b. Masukkan air dan essens strawberry, aduk lagi. Tambahkan minyak sayur, aduk.
c. Panaskan cetakan dengan api kecil, olesi margarin. Tuang adonan 1/2 cetakan saja. Setelah setengah matang, beri meses diatasnya lalu tutup. Tunggu sampai matang.

13. Kue cubit pisang oat.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 3 buah pisang (haluskan)
- 3 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdt ragi instant
- 2 sdm quaker oat warna merah
- 4 sdm margarin dicairkan
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 200 ml air

Toping:
oreo mini coklat

Cara membuat:
a. Kocok lepas telur bersama gula dan vanili.
b. Aduk rata terigu dan ragi instant, sisihkan.
c. Masukkan ke dalam kocokan telur. Tambahkan air dan quaker oat serta pisang halus, aduk rata.
d. Tambahkan margarin cair, aduk rata. Tutup dan diamkan selama 1 jam.
e. Panaskan cetakan, lapisin dengan minyak supaya tidak lengket.
f. Tuang adonan 2 centong ke dalam cetakan, tunggu adonan mulai mengeras, tambahkan topping oreo mini. Masak sampai matang.

14. Kue cubit buah naga.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan:
- 300 gram tepung terigu
- 1 telur
- 1/2 potong buah naga
- 200 ml susu cair
- 200 gram gula
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdt baking powder

Toping:
- keju parut
- meses

Cara membuat:
a. Campur susu cair, gula, dan telur. Kocok sampai rata. Taruh pada wadah.
b. Masukkan tepung terigu dengan cara diayak agar tidak menggumpal. Aduk rata.
c. Tambahkan baking powder dan vanili, lalu aduk lagi.
d. Campur buah naga halus, aduk rata. Biarkan 15 menit.
e. Panaskan cetakan kue cubit olesi margarin. Tuang 1 sendok sayur adonan ke cetakan dengan api sangat kecil agar matang merata. Jika sudah setengah matang, taburi toping. Tunggu sampai matang.

15. Kue cubit Ovaltine.

foto: Instagram/@wianggaputry

Bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml susu cair
- 2 butir telur
- 75 gram gula pasir
- 1/8 sendok teh vanila
- 1/4 sendok teh baking powder
- 2 sendok makan margarin leleh
- Ovaltine secukupnya

Cara membuat:
a. Kocok telur, garam, dan gula hingga mengembang. Masukkan vanila, kocok rata.
b. Masukkan terigu dan baking powder sambil diayak, bergantian dengan susu cair, kocok rata.
c. Masukkan margarin, aduk rata dengan spatula.
d. Siapkan cetakan, olesi dengan margarin, panaskan terlebih dahulu.
e. Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan. Masak dengan api kecil hingga setengah matang, beri toping ovaltine. Tutup tunggu sampai matang.

(brl/lea)