15 Resep mercon daging sapi ala rumahan, enak, antialot, dan pedasnya nagih

Lezat Dan Bikin Nagih. |

9. Oseng mercon iga.

foto: Instagram/@devila_hasri

Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 150 ml susu full cream
- Air kaldu
- Kaldu sapi blok
- Kaldu bubuk
- Gula merah
- Garam
- Jahe
- Sereh (geprek)
- Daun salam
- Daun jeruk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 50 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi dengan potongan jahe dan garam. Rebus selama 1 jam agar iga empuk.
2. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, serai dan jahe.
3. Tambahkan gula merah, kaldu blok dan kaldu bubuk.
4. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
5. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.
6. Terakhir masukkan iga sapi yang telah direbus. Masak sampai kuah sedikit menyusut dan kental. Jangan lupa koreksi rasa. Siap di sajikan dengan nasi hangat.

10. Oseng mercon tetelan.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 500 gr tetelan

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 150 gr cabai merah
- 1 butir kemiri

Bumbu lainnya:
- 2 lebar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 1 batang serai geprek
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih tetelan kemudian rebus sebentar agar kotorannya bisa terangkat, saat merebus bisa ditambahkan jahe kemudian cuci bersih kembali.
2. Oseng-oseng bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas dan serai hingga bumbu matang dan tanak.
3. Setelah itu masukkan tetelan, aduk merata hingga tercampur dengan bumbu.
4. Beri air secukupnya kemudian masukkan garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk dan kecap.
5. Masak hingga airnya agak asat dan jangan lupa koreksi rasanya. Oseng-oseng mercon siap disajikan.

11. Oseng kepala sapi.

foto: Instagram/@lismawati1011

Bahan:
- Daging kepala sapi
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai keriting
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- Sedikit asam Jawa
- Kunyit
- Gula merah
- Gula putih
- Garam
- Merica bubuk
- Daun salam
- 2 Batang serai
- Lengkuas
- Air untuk merebus daging
- Minyak untuk menumis
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Rebus daging direbus selama 30 menit atau sampai empuk.
2. Haluskan semua bumbu (kecuali serai, daun salam, dan lengkuas).
3. Tumis bumbu halus dan semua bumbu, masukkan daging.
4. Tambahkan gula, garam, air asam Jawa, kecap manis. Masak sampai matang lalu sajikan.

12. Oseng mercon campur ceker.

foto: Instagram/@putri.ps_momsky

Bahan:
- 1/4 kg ceker
- 1/4 kg sandung lamur
- 150 gr buah cabai rawit setan
- 50 gr cabai merah keriting
- 5 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- 3 cm jahe (geprek)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah serai (geprek)
- 1 butir gula merah (hancurkan)
- Garam
- Kaldu bubuk
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ceker dan tetelan.
2. Siapkan air, rebus bersama bawang putih, bawang merah, salam, serai, daun jeruk, lengkuas, kaldu bubuk dan garam.
3. Masukkan ceker dan tetelan, rebus sampai empuk. Setelah empuk, angkat ceker bersama tetelan dan sisihkan air rebusannya.
4. Ulek kasar cabai rawit, cabai merah, bawang putih dan bawang merah. Tumis dengan minyak.
5. Setelah harum masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan gula merah, aduk rata.
6. Masukkan ceker dan tetelan, aduk-aduk. Beri air sisa rebusan dan garam sesuai selera. Koreksi rasa, tunggu sampai berubah warna dan air sedikit mengering. Mercon siap disajikan.

13. Oseng mercon beef slice.

foto: Cookpad/@icaanisaf

Bahan:
- 150 gr beef slice
- 1 buah bawang bombai
- 1 tangkai daun bawang
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu yang dihaluskan:
- 2 buah cabai besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan potongan bawang bombai.
2. Setelah bumbu matang dan bawang bombay layu, segera masukkan beef slice.
3. Jangan lupa kasih garam, merica, dan kaldu jamur sampai matang sekitar 5 menit dan beri sedikit air.
4. Setelah matang masukkan irisan daun bawang dan sajikan.

14. Oseng sapi nangka mercon.

foto: Cookpad/@Lalala1507

Bahan:
- 1/4 daging sapi
- 1/4 nangka (sudah direbus)
- 4 cabai merah
- 5 rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Jahe (sesuai selera)
- 2 buah tomat
- Salam serai
- Kaldu jamur dan garam
- Gula merah

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk tambahkan daun salam lalu tiriskan nangka yang sudah direbus.
2. Blender cabai merah, rawit, tomat, jahe, bawang merah dan putih (blender sesuai selera) tambahkan air secukupnya.
3. Bahan yang sudah diblender, masukkan ke teflon yang sudah hangat. Bisa tambahkan minyak terlebih dahulu. Lalu masukkan salam serai, diamkan sampai wangi.
4. Setelah wangi, masukkan daging sapi yang sudah direbus, lalu diamkan hingga menyerap.
5. Setelah daging sapi sudah menyerap lalu masukkan nangka dan penyedap dan gula merah. Oseng sampai merata lalu cicipin sampai rasanya mantap, setelah itu diamkan hingga menyerap.
6. Setelah rasanya pas dan menyerap, oseng sapi nangka merecon siap disantap.

15. Oseng kikil pedas.

foto: Instagram/@resepmasakanemakku

Bahan:
- 1/2 kg kikil
- 2 papan petai
- 7 buah cabai merah
- Cabai kecil secukupnya
- 8 buah cabai hijau besar
- 1 buah tomat hijau
- 5 lembar daun jeruk segar
- 1 jempol laos
- 2 sdm penuh saus tiram sachet
- Kecap manis
- Kaldu ayam bubuk
- Garam

Bumbu iris:
- 7 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 siung bawang bombay ukuran sedang

Cara membuat:
1. Rebus kikil dengan jahe, serai geprek dan daun salam kering, durasi merebus sesuai tingkat keempukan kikil dan hasil rebusan tidak perlu terlalu empuk, setelah matang angkat tiriskan dan potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu iris, setelah layu masukkan laos geprek, daun jeruk segar, cincangan kasar cabai merah besar dan cabai kecil.
3. Tumis hingga layu kemudian beri garam, kaldu bubuk, saus tiram lalu masukkan kikil, aduk aduk beri air secukupnya.
4, Masukkan irisan tomat, cabai hijau dan pete, masak hingga kuah agak mengental, beri kecap manis dan koreksi rasa kemudian angkat.

(brl/lut)