15 Resep telur buncis tanpa santan, enak, sederhana, praktis, dan kaya gizi

Mudah Ditiru. |

1. Telur dadar buncis.

foto: Instagram/@noren.food.journal

Bahan:
- 100-150 gr buncis
- 3 butir telur

Cara membuat:
1. Tambahkan minyak, tumis buncis sampai matang.
2. Kocok telur di mangkuk, tambahkan sedikit air.
3. Masukkan tumisan buncis ke dalam kocokan telur.
4. Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur sesuai selera.
5. Siapkan minyak dan masukkan kocokan telur tadi, masak hingga matang.
6. Telur dadar siap disajikan.

2. Oseng buncis telur.

foto: Instagram/@cooking_spot13

Bahan:
- Segenggam buncis, potong-potong
- 2 buah telur
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Irisan cabai secukupnya
- Saus tiram
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai berubah warna, lalu tambahkan telur sambil diorak-arik.
2. Masukkan buncis, irisan cabai, saus tiram, kaldu jamur, dan beri sedikit air.
3. Test rasa dan masak sebentar saja agar buncis tetap renyah.

3. Pancake buncis.

foto: Instagram/@varraseli

Bahan:
- 5 buah buncis, iris serong tipis
- 3 buah butir telur
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- Garam dan lada
- Kaldu bubuk
- Kecap inggris
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum kemudian masukkan cabai merah tumis sebentar lalu masukkan buncis tumis lagi hingga setengah matang tambahkan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, kecap inggris (koreksi rasa).
2. Pada wadah terpisah kocok telur kemudian masukkan tumisan buncis tadi dan aduk rata.
3. Goreng telur satu persatu hingga matang dan membentuk pancake.
4. Angkat dan sajikan.

4. Cah buncis jamur.

foto: Instagram/@silvia_vienta

Bahan:
- 150 gr buncis
- 3 lembar jamur kuping
- 4 lembar jamur tiram
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1/2 bawang bombay
- 1 sdm saus tiram
- Merica, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Iris buncis, dan jamur.
2. Kocok telur.
3. Cincang bawang putih dan bawang bombay.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay.
5. Orak arik telur, setelah matang masukkan bawang bombay, buncis dan jamur.
6. Tambahkan air, tambahkan saus tiram, merica, garam , kaldu jamur dll.
7. Tes rasa matikan api, selamat mencoba.

5. Buncis goreng tepung.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan:
- Buncis yang sudah potong 3-4 cm
- 80 gr tepung terigu
- 40 gr tepung tapioka
- 20 gr tepung beras
- 140 gr air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 3 gr baking powder
- Merica secukupnya

Bahan topping :
- 5 telur puyuh
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Buat bahan baluran dengan cara campur tepung dengan air, garam, bawang putih bubuk dan merica lalu aduk hingga rata.
2. Panaskan minyak.
3. Celupkan buncis di bahan baluran dan goreng hingga kecoklatan lalu tiriskan dan sisihkan.
3. Goreng ceplok telur puyuh hingga matang dan sisihkan.
4. Siap disajikan buncis goreng tepung dengan telur puyuh ceplok.

6. Buncis crispy telur asin.

foto: Instagram/@vaniakitchenrecipe

Bahan:
- 300 gr buncis
- 2 buah telur asin, ambil kuningnya
- 3 siung bawang putih cincang
- 5 buah cabai rawit, potong memanjang
- Gula pasir dan garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Bahan pencelup:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Penyebab rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Campur 3 bahan tepung ke wadah, kecuali air.
2. Ambil 2 sdm tepung tadi kemudian dikasih air secukupnya.
3. Celupkan buncis ke adonan basah dulu, kemudian celupkan ke adonan tepung kering.
4. Kalau mau lebih crispy bisa di ulangi ke adonan basah dan ke adonan kering.
5. Goreng dengan minyak banyak dan panas, goreng sampai matang kecoklatan dan tiriskan.
6. Tumis bawang putih cincang, kemudian masukkan cabai tumis sampai harum, masukkan garam, gula pasir, penyebab rasa, dan di aduk terus
7. Masukkan telur asin, aduk sampai kental dan masukkan buncis aduk terus, test rasa. Kalau sudah enak matikan api.
8. Buncis crispy siap disajikan.

7. Anyang buncis.

foto: Instagram/@fitria_ummudzaki

Bahan:
- Segenggam buncis muda, iris ujung atau potong dua bagian
- 6 buah bawang merah, iris tipis
- 6 buah cabai merah
- 1 butir telur rebus
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 2 sdm minyak jelantah panas
- 1 sdt air perasan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Panaskan air, rebus buncis dan cabai sampai agak lunak, jika sudah matang angkat dan tiriskan.
2. Siapkan ulekan, lalu ulek kasar cabai yang sudah direbus tadi bersama bawang merah iris, tambahkan minyak jelantah panas.
3. Tambahkan buncis dan telur yang sudah diris, tambahkan garam, gula pasir dan perasan jeruk nipis. Aduk rata, koreksi rasa.
4. Sajikan.

8. Tumis buncis sosis.

foto: Instagram/@adillarum

Bahan:
- Buncis
- Jagung putren
- Sosis kanzler
- Telur puyuh
- Bakso
- Telur
- Daun bawang
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- Bawang bombai iris
- Cabai merah, iris
- Kecap manis dan saus tiram
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus buncis dan putren setengah matang.
2. Tumis dengan sedikit minyak, aneka bawang dan cabai.
3. Masukkan bakso dan sosis iris. Campur semua, masukkan telur orak arik.
4. Masukkan sayur rebus, aduk.
5. Beri sedikit air lalu bumbui dengan garam, kaldu bubuk, kecap, dan saus tiram.
6. Masukkan kecap sedikit saja, bisa ganti gula
7. Masukkan telur puyuh dan aduk rata.
8. Koreksi rasa dan jika sudah matang lalu sajikan.

(brl/lut)