17 Resep ayam campur sayur untuk sahur, empuk, enak, bergizi, dan praktis
Diperbarui 3 Apr 2024, 14:07 WIB
Diterbitkan 4 Apr 2024, 02:00 WIB
Brilio.net - Siapa sih yang bisa menolak olahan ayam? Selain enak, cara mengolah ayam terkenal sederhana atau praktis dimasak jadi berbagai menu. Karena nggak perlu waktu lama untuk mematangkan ayam. Oleh karena itu, kamu bisa memilih ayam sebagai bahan masakan menu sahur.
Kamu bisa berkreasi dengan menambahkan berbagai jenis sayuran saat memasak daging ayam. Ada banyak jenis sayuran yang bisa dipakai, seperti sawi, kubis, wortel, brokoli, dan masih banyak lagi.
Karena ada tambahan sayur, menu sahur berbahan ayam pun jadi lebih bergizi. Nggak cuma mengenyangkan, menu berbahan ayam campur sayur juga akan menggoyang lidah karena rasanya lezat.
Ingin tahu resep ayam campur sayur? Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 17 resep ayam campur sayur untuk sahur dari berbagai sumber, Rabu (4/4).
1. Sayur bok choi ayam.
foto: Instagram/@leonyskitchen
Bahan:
- 1/2 bombay kecil, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah dada ayam fillet, potong panjang kecil
- 500 ml air
- 3 ikat bok choi, potong
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
2. Masukkan potongan ayam dan aduk sampai berubah warna.
3. Tuang 500 ml air dan biarkan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan bok choi, kaldu jamur, garam, dan merica. Aduk rata dan sajikan.
2. Pampis ayam.
foto: Instagram/@lisna_lisnawati71
Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 2 ikat kemangi
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 1 lembar daun kunyit, iris-iris
- 1 lembar daun pandan simpulkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, geprek
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 50 mil air kaldu rebusan ayam
Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Rebus dada ayam kurang lebih 30 menit, waktu merebusnya beri 2 lembar daun jeruk, angkat ayam dari air kaldunya, lalu goreng setengah kering , tiriskan dan suwir-suwir, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama sereh, daun jeruk, daun kunyit dan daun pandan hingga harum, beri 5 sdm air kaldu rebusan daging, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa.
3. Lalu masukkan suwiran ayam, aduk merata hingga bumbu meresap.
4. Lima menit sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata sebentar saja, lalu angkat dan siap disajikan.
3. Sayap ayam rica kemangi.
foto: Instagram/@cicie_kitchen
Bahan:
- 10 sayap ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 3 ikat kemangi, ambil daunnya
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 4 lembar daun jeruk
- Seruas jahe
- 2 batang sereh, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm saus tiram
Bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 buah kemiri
- 10 cabai merah
- 20 cabai rawit merah
Cara membuat:
1. Cuci bersih sayap ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan bbrpa saat, lalu cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, sereh sampai wangi.
3. Beri sedikit air. Masukkan ayam, aduk rata lalu tutup.
4. Setelah ayam setengah matang beri garam, gula, saus tiram, cek rasa.
5. Lalu masukkan daun bawang dan tomat. Masak sampai matang. Terakhir masukkan daun kemangi.
Lezat, bikin kenyang, dan nagih banget.
4. Ayam nanas paprika.
foto: Instagram/@enengsari
Bahan:
- 500 gr fillet dada ayam
- 6 sdm kecap manis
- 4 sdm saus tiram
- 4 siung bawang putih, geprek cincang
- 1 buah bawang bombay, iris kasar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt meres gula putih
- 1/2 buah nanas
- 1 buah paprika, potong panjang
- 1/2 sdm maizena dicairkan
Cara membuat:
1. Dalam wadah campurkan fillet ayam, kecap manis, dan saus tiram marinasi.
2. Lelehkan 5 sdm margarin dalam penggorengan, tumis bawang bombay hingga setengah layu masukkan bawang putih masak hingga kecokelatan.
3. Masukkan ayam tumis terus hingga sedikit kering, masukkan air, lada, garam, dan gula. Masak hingga meletup, koreksi rasa.
4. Jika dirasa sudah mau matang, masukkan paprika dan nanas dan maizena cair aduk hingga bumbu kental.
5. Tumis ayam brokoli saus tiram.
foto: Instagram/@cooking.with.dila
Bahan:
- 250 gr dada ayam, potong dadu
- 1 bonggol brokoli, potong per kuntum
- 1 bawang bombay
- 1 sdt kecap manis
Bumbu marinasi ayam:
- 1 bungkus saus tiram
- 3 bawang putih, cincang
- 1 sdt merica
- Garam
Cara membuat:
1. Marinasi ayam, diamkan di kulkas selama 30 menit.
2. Masukkan brokoli yang sudah dicuci ke dalam air panas selama 15 detik, bilas dengan air dingin kemudian tiriskan.
3. Tumis bawang bombay hingga wangi dan layu, masukkan ayam, tambahkan kecap dan tumis hingga matang.
4. Koreksi rasa, kemudian masukkan brokoli. Aduk rata lalu matikan kompor.
6. Tumis ayam kacang polong.
foto: Instagram/@luis_widarto
Bahan:
- 300 gr daging dada ayam, iris tipis-tipis
- 200 gr kacang polong
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 4 siung bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm margarin untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging ayam, tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan kacang polong dan semua sisa bahan, aduk rata, tes rasa angkat.
7. Pindang ayam.
foto: Instagram/@linasutiono
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong kecil
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 5 sdm air
- 3 buah cabai merah, iris serong
- cabai rawit secukupnya
- Nanas secukupnya, potong sesuai selera
- Belimbing wuluh, potong-potong
- Kemangi secukupnya
- Air secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 3 buah bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 2 ruas kunyit
Cara mmebuat:
1. Didihkan air dan rebus ayam.
2. Sementara itu tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, daun salam hingga harum. Aduk sebentar lalu tuang ke dalam air rebusan ayam.
3. Masukkan nanas, belimbing wuluh, tomat, cabai iris, cabai rawit, larutan asam jawa. Beri garam, gula, kaldu jamur, koreksi rasa.
4. Terakhir tambahkan irisan daun bawang.
8. Cah ayam brokoli.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan:
- 250 gr dada ayam fillet, iris tipis
- 1 bonggol brokoli, siangi, rendam air garam
- 1 buah wortel, iris
- 2 lembar jamur kuping
- 50 gr kapri
Bahan lain:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm maizena larutkan dengan air
Bahan saus:
- 400 ml air matang
- 1 1/2 sdm saus tiram
- Garam, kaldu bubuk, merica
- 1 sdt minyak wijen
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam fillet tumis hingga ayam berubah warna.
2. Tambahkan air dan wortel masak hingga wortel setengah matang. Masukkan brokoli, tambahkan sisa bahan saus.
3. Masukkan jamur kuping dan kapri masak hingga semua matang, koreksi rasa. Tambahkan larutan maizena dan minyak wijen. Angkat dan sajikan.
9. Sop bening ayam kampung kembang tahu.
foto: Instagram/@eddriantjhia
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong jadi 12
- Kembang tahu
- Wortel
Bahan bumbu:
- Lada
- Penyedap jamur
- Bubuk pala secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih baru masukkan daging ayam.
2. Masak sampai mulai empuk masukkan wortel, tambahkan penyedap, lada bubuk lada, masak sampai wortel empuk, tambahakan daun bawang dan bawang goreng.
10. Sup ayam kembang tahu.
foto: Instagram/@banususanto
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong dan cuci bersih
- 1 buah wortel besar, potong-potong
- 100 gr kembang tahu, rendam air panas
- 6 buah jamur hioko, rebus hingga empuk, potong-potong lalu tumis sebentar
- 2 liter air
- 1 batang seledri, simpulkan
- 1 batang daun bawang, simpulkan
- 1 buah tomat sedang, belah 4
- Minyak untuk menumis
Bumbu:
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 7 buah bawang putih, cincang halus
- 3 sdm minyak wijen
- 2 ruas jari jahe, geprak
- 2 biji pala, geprek
- 1 sdt lada halus
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Sisihkan.
2. Rebus ayam sekitar 10 menit. Selanjutnya tiriskan ayam, buang air rebusannya.
3. Didihkan 2 liter air, masukkan ayam, jahe, seledri, daun bawang, tomat, pala, dan lada halus. Rebus ayam hingga empuk. Tambahkan air sehingga kembali ke permukaan semula, didihkan kembali.
4. Setelah kuah sop mendidih lagi, masukkan bumbu tumisan, wortel, kembang tahu, dan jamur hioko. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya. Rebus sekitar 3-5 menit hingga sayuran empuk. Matikan api, tambahkan minyak wijen.
5. Sajikan selagi panas bersama bahan pelengkap lainnya.
11. Ayam kemangi bumbu pedas.
foto: Instagram/@resepmakanemak
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung potong 6 bagian
- 25 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 13 siung bawang merah, iris tipis
- 8 siung bawang putih
- 1 sachet terasi
- Segenggam kemangi, ambil daunnya
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam, gula, bumbu kaldu instan secukupnya
- Air
Cara membuat:
1. Ulek kasar cabai rawit merah, dan cabai merah keriting, sisihkan. Haluskan 3 siung bawang putih dan terasi.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih iris, hingga harum, lalu masukkan cabai yang sudah diulek kasar. Setelah harum dan matang, masukkan air, kemangi, daun bawang dan bumbu lainnya. Aduk lalu koreksi rasa.
3. Masukkan ayam goreng, aduk sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Sajikan bersama nasi hangat.
12. Ayam kuah kemangi.
foto: Instagram/@kulinerio
Bahan:
- 350 gr ayam, cuci bersih potong-potong
- 1 ikat kemangi
- 2 buah tomat ukuran kecil, potong-potong
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 butir bawang bombay, iris
- 4 butir bawang putih
- 20-25 buah cabai rawit, potong-potong atau biarkan utuh
- Gula dan garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Air
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga matang, masukkan cabai lalu daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk biarkan layu.
2. Masukkan ayam aduk sebentar lalu beri gula dan garam.
3. Tuang air dan ungkep hingga ayam matang dengan api kecil.
4. Masukkan kemangi dan tomat lalu beri kecap manis aduk sebentar dan biarkan meresap. Angkat dan sajikan.
13. Sop soun ayam rempah.
foto: Instagram/@nia_aboutrandom
Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 3 wortel, iris agak tipis
- 1 bonggol pokcoy potong-potong
- 2 bungkus soun, rendam di air panas
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
Bumbu
- 1 sdt lada putih
- 1 bunga lawang
- 2 cm layu manis
- 2 cm jahe, digeprek
- Pala bubuk sedikit
- 3 cengkeh
- 1 std kaldu ayam
- Garam
- 1 sdt bawang putih goreng
- Bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam, buang air pertama.
2. Rebus lagi, beri jahe geprek, lada, baput goreng, kayumanis, bunga lawang, cengkeh, pala bubuk, garam, penyedap.
3. Rebus sampai hampir daging lunak, masukkan wortel.
4. Setelah ayam, dan wortel matang lalu masukkan daun bawang dan seledri juga pokcoy, Angkat ayamnya dan suwir-suwir.
5. Tata soun dan ayam dalam wadah lalu siram dengan kuah sop, taburi bawang goreng.
6. Sop siap dihidangkan.
14. Sup ayam.
foto: Instagram/@devinahermawan
Bahan:
- 900 gr paha bawah ayam potong
- 10 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, geprek
- 300 gr wortel, potong
- 300 gr kentang, potong
- 200 gr kol, potong
- 2 batang daun bawang, potong
- 6 batang seledri, potong
- 2 buah tomat merah, potong
- 1 buah pala
- 4 buah kapulaga
- 1/2 sdt lada putih
- 2-3 sdm kaldu bubuk
- 2-3 liter air
- 2-3 sdm minyak
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Jeruk limau
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, goreng di api sedang kecil.
2. Pisahkan sebagian bawang goreng, masukkan bawang putih dan lada putih, aduk.
3. Tambahkan batang daun bawang, besarkan api, lalu masukkan ayam, tumis hingga sedikit kecokelatan.
4. Masukkan air, masak hingga mendidih, lalu kecilkan api.
5. Masukkan kentang dan wortel, aduk, lalu tambahkan pala dan kapulaga.
6. Tambahkan masako kaldu ayam, aduk, kemudian masukkan tomat, daun bawang, seledri dan kol, masak selama kurang lebih 5 menit.
7. Sup ayam siap disajikan dengan bawang goreng dan jeruk limau sebagai pelengkap.
15. Sop ayam ala pak min Klaten.
foto: Instagram/@alifianadewi
Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 2 buah wortel
- 3 buah kentang
- Daun bawang
- Seledri
- Tomat
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- 1 1/2 liter air
Bumbu:
- 1 ruas jahe
- 1/2 buah biji pala
- 1 ruas jari kayu manis
- 1 buah bunga lawang
- 12 buah cengkeh
- 3 buah kapulaga
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa ayam
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 bawang merah
- 4 bawang putih
- Lada secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan ayam, rebus kurang lebih 10 menit, matikan api, tutup rapat diamkan selama 15-20 menit.
2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu lainnya sambil terus ditumis sampai harum, termasuk garam, gula, dan pemyedap yaa, lalu masukkan sedikit air tumis sampai mengental.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan ayam, kemudian masukkan wortel dan kentang, rebus lagi sampai wortel dan kentangnya matang.
4. Matikan api, kemudian masukkan tomat, daun bawang, seledri, dan perasan jeruk nipis, kemudian aduk sampai rata.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
16. Sop ala kediri.
foto: Instagram/@ocha_chupid
Bahan:
- 1 sdm baceman bawang
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 butir telur
- Suwiran dada ayam rebus secukupnya
- 1 ikat kecil sawi, potong-potong
- Segenggam kol rajang
- Air kaldu ayam secukupnya
- Gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis baceman bawang bersama daun bawang hingga harum.
2. Masukkan suwiran ayam dan telur, buat orak-arik.
3. Masukkan air kaldu, lalu tambahkan sawi dan kol.
4. Bumbu gula, garam, merica, kaldu bubuk.
5. Beri potongan tomat, koreksi rasanya.
6. Angkat, sajikan bersama acar timun dan taburan bawang goreng.
17. Capcay ayam.
foto: Instagram/@lilykitc88
Bahan:
- 50 gr daging ayam
- 1 ikat sawi hijau
- 1/2 brokoli
- 3 batang daun bawang potong-potong
- 1 buah wortel potong tipis
- Kacang kapri secukupnya
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 50 ml air
- Minyak sayur secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih semua sayuran.
2. Tumis bawang putih cincang sampai harum.
3. Masukkan ayam dan tumis sampai matang.
4. Masukkan brokoli, wortel, kacang kapri dan air. Kemudian masak sampai sayur lembut.
5. Masukkan sawi dan daun bawang masak sebentar.
6. Masukkan minyak wijen, garam dan gula.
7. Angkat dan sajikan.
RECOMMENDED ARTICLES
- 13 Resep sayur bayam bening untuk sahur, segar, simpel, dan menggugah selera
- 17 Resep ikan tongkol untuk sahur, enak, praktis, dan sederhana
- 17 Resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
- 13 Resep tumis jamur untuk sahur, simpel, enak, dan bikin nagih
- 25 Resep menu sahur serba bumbu rujak, enak, praktis, dan menggugah selera
- 17 Resep menu sahur bergizi untuk anak kos, enak, praktis, dan mengenyangkan
- 25 Resep ayam berkuah untuk sahur, enak, empuk, simpel, dan bikin nagih
- 17 Resep menu sahur paling simpel selama 30 hari, enak dan bikin nagih
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas