35 Resep masakan ayam paling enak untuk buka puasa, empuk, sederhana, simpel, dan mudah ditiru

Mudah Ditiru. |

11. Ayam labu siam.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 1/4 kg daging ayam
- 1 buah labu siam ukuran sedang, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- Air putih
- Garam dan kaldu jamur

Bumbu:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 batang serai
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- Pala
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- Cabai sesuai selera
- Terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu dan daun salam hingga harum, kemudian tambahkan air putih, masukkan ayam potong.
2. Setelah daging ayam 1/2 matang, masukkan labu siam.
3. Beri garam dan kaldu jamur sambil koreksi rasa, masak hingga matang.
4. Angkat dan siap disajikan.

12. Ayam kecap.

foto: Instagram/@lilyminarosa

Bahan:
- 1 ekor ayam potong sesuai selera
- 4 siung bawang putih, iris
- 8 siung bawang merah, iris
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 buah cabai merah besar, buang biji dan iris
- 2 buah cabai hijau besar, buang biji dan iris
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 8-9 sdm kecap manis
- 1/4 biji pala parut
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah jeruk limau
- Garam dan lada secukupnya
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang bombay, bawang putih, dan cabai sampai wangi.
2. Masukkan ayam, tomat, saus tiram, dan kecap asin. Aduk-aduk sampai rata.
3. Tambahkan kecap manis, pala, lada, dan garam. Aduk rata tambahkan air masak
dengan api kecil sampai empuk dan kuah menyusut.
4. Matikan api, beri perasan jeruk limau aduk rata, sajikan dengan nasi hangat.

13. Sweet chicken asdo stew.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 6 potong ayam paha atas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 lembar daun salam
- 1 bunga lawang
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm brown sugar
- 1 sdm saus bbq
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ground black pepper
- 1 sdt cuka masak
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt olive oil
- 500ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat:
1. Panaskan wajan anti lengket, stew ayam dengan bagian kulit berada di bawah hingga ke dua sisi berwarna cokelat dan mengeluarkan minyak.
2. Masukkan semua bahan lainnya kecuali larutan maizena, ungkep ayam dengan api kecil selama 20 menit.
3. Besarkan api, masak hingga air berkurang.
4. Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental. Cek rasa, sajikan.

14. Gulai ayam padang.

foto: Instagram/@agustialidya88

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 buah kelapa, parut pisahkan santan kental dan encer
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 asam kandis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 13 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jintan, sangrai
- 2 ruas jari kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Potong ayam 4 bagian, cuci bersih lalu lumuri dengan jeruk nipis. Cuci lagi lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis, aduk lagi sampai keluar wangi dedaunannya.
3. Masukkan ayam, aduk rata tunggu sampai ayam berubah warna.
4. Masukkan santan encer terlebih dahulu, masak hingga ayam lembut.
5. Masukkan santan kental, garam, dan kaldu jamur, aduk hingga mendidih dan kuah agak sedikit susut. Cek rasa, sajikan.

15. Ayam woku belanga.

foto: Instagram/@agustialidya88

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 helai daun kunyit, iris halus
- 5 helai daun jeruk, iris halus
- 1 helai daun pandan, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 genggam kemangi
- 200 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 60 gr cabai merah
- 40 gr cabai rawit merah
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 ruas jari jahe
- 3 kemiri, bakar
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 tomat ukuran kecil

Cara membuat:
1. Potong ayam dengan ukuran kecil lalu cuci bersih, kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu cuci kembali. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai aduk kembali.
3. Masukkan ayam, aduk dan biarkan sebentar hingga semua bumbu meresap.
4. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan daun pandan aduk hingga rata.
5. Tuang air, tambahkan garam, dan kaldu jamur, masak hingga kuah tinggal sedikit, sesekali jangan lupa diaduk.
6. Koreksi rasa, jika sudah pas dan ayam empuk masukkan daun bawang dan daun kemangi lalu aduk hingga rata. Siap disajikan.

16. Garang asem ayam.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12
- 1 buah jeruk nipis
- 3 pasang ati ampela rebus, potong-potong
- 400 ml santan cair
- 100 ml santan kental
- 10 buah cabai rawit
- 3 daun salam
- 5 daun jeruk, buang tulangnya sobek kasar
- 2 batang serai geprek
- 3 cm lengkuas geprek
- 1 sdt kaldu Jamur
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Bumbu iris:
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 buah cabai hijau
- 5 buah cabai merah
- 5 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk dengan garpu, kucuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, remas-remas agar meresap, diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu iris, bawang merah, dan bawang putih sampai harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai tercampur.
3. Masukkan ayam aduk sebentar, masukkan santan cair, tambahkan cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit. Masak sampai mendidih. Tuangkan santan kental, aduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan tomat hijau, tambah kaldu jamur, garam, dan gula, aduk-aduk agar merata. Biarkan sampai kuah agak menyusut dan bumbu meresap, cek rasa. Sajikan.

17. Tumis ayam minyak wijen.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 paha ayam fillet, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 cm jahe, iris
- 2 sdm minyak wijen

Saus:
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Merica secukupnya
- 1/2 sdm maizena
- 1 sdm gula

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan saus kurang lebih 20 menit.
2. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
3. Masukkan ayam beserta sausnya, bila kurang asin bisa ditambah garam. Boleh ditambah sedikit air bila ingin lebih banyak saus. Masak sampai matang. Sajikan.

Magang: Nabila Arkania

(brl/lut)