17 Resep menu buka buka puasa irit, simpel, enak, dan bikin nagih

foto: Instagram/@yulisontani; Instagram/@cookingwithholly_

Brilio.net - Setiap tahunnya, bulan Ramadhan selalu dinanti oleh banyak orang. Momen ini bukan hanya jadi ajang mencari pahala sebanyak-banyaknya, tapi juga berkumpul bersama keluarga atau kerabat. Di bulan Ramadhan, kamu bisa menghabiskan waktu dengan keluarga atau kerabat untuk berbuka puasa bersama menyantap hidangan paling istimewa.

Buka puasa nggak melulu bisa dilakukan di restoran lho, tapi juga bisa di rumah dengan menyajikan masakan sendiri. Hal ini pastinya bikin kamu lebih irit pengeluaran bulanan. Kamu bisa menyiapkan menu buka puasa ekonomis dari aneka bahan mulai dari telur, ayam, sosis, aneka sayuran, dan masih banyak lagi.

Meskipun sederhana dan harganya terjangkau, menu-menu masakan ini tetap bisa kamu sulap agar selezat hidangan restoran di luar rumah. Di sisi lain, cara plating yang cantik juga bikin menu ekonomis bisa jadi naik kelas bak makanan di hotel bintang lima, lho.

Yuk, langsung eksekusi sejumlah hidangan untuk buka puasa di bawah ini. Berikut 17 resep menu buka puasa irit yang simpel, enak, dan bikin nagih, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (29/2).

1. Rolade tahu.

foto: Instagram/@kanaitasyiro

Bahan isi:
- 5 buah tahu putih, hancurkan
- 1 buah wortel, serut
- 1 butir telur
- Daun bawang dan seledri, potong-potong kecil
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena

Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Lada secukupnya
- 1/2 sdt garam
- Kaldu bubuk

Bahan kulit:
- 2 butir telur
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm minyak goreng
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan kulit jadi satu sampai tidak bergerindil, lalu dadar di teflon seperti membuat kulit risol.
2. Siapkan daun dan lidi untuk membungkus rolade.
3. Susun kulit di atas daun, tuang adonan tahu di atas kulit, gulung dan bungkus daun.
4. Kukus selama 30 menit. Sebelum digoreng sebaiknya simpan di kulkas dulu biar kokoh. Setelah itu, celupkan potongan rolade di kocokan telur, baru goreng hingga matang.

2. Bistik bola ayam.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 300 gr dada ayam fillet
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 50 gr sagu tani
- Garam, lada, dan penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Cincang daging ayam bersama bawang putih sampai halus menggunakan chopper.
2. Lalu masukkan telur, garam, lada, dan sedikit penyedap rasa. Tambahkan juga tepung sagu, cincang lagi sampai halus dan menyatu.
3. Panaskan minyak goreng. Bulatkan bola ayam dengan bantuan sendok, lakukan sampai habis, dan goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Bahan saus:
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1/2 buah jagung, pipil
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1/2 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- 4 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air kaldu ayam
- 100 ml air
- Garam dan gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan wortel, kentang, dan jagung, aduk rata, lalu tuang air dan air kaldu, biarkan mendidih.
3. Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, garam, dan gula.
4. Masak sampai semua bahan matang, kentalkan dengan maizena dan terakhir masukkan bola ayamnya, taburi daun bawang, cicipi rasa. Sajikan.

Oseng tempe leunca

3. Tumis pokcoy tahu.

foto: Instagram/@pawon_bukning

Bahan:
- 2 ikat pokcoy
- 1 bungkus tahu sutra atau tahu lain sesuai selera
- 3 butir bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- Gula pasir
- Kaldu jamur
- Air

Cara membuat:
1. Potong bulat tahu sutra, goreng hingga berkulit.
2. Cuci bersih pokcoy, potong jadi 2 bagian, lalu rebus sebentar saja, jangan sampai layu, sisihkan.
3. Tumis duo bawang dengan minyak wijen, tumis sampai harum, tambahkan saus tiram dan kecap asin.
4. Masukkan tahu, beri air secukupnya, masukkan garam dan kaldu jamur, tes rasa.
5. Angkat dan siramkan ke atas pokcoy yang sudah direbus tadi, sajikan bersama nasi hangat.

4. Perkedel.

foto: Instagram/@ivana_niy

Bahan
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam dan merica secukupnya
- Seledri, iris halus
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas dan potong kentang kecil-kecil, goreng hingga matang.
2. Tumis duo bawang hingga harum, lalu tumbuk halus.
3. Hancurkan kentang dalam keadaan panas, tambahkan duo bawang, seledri, garam, dan merica. Aduk rata. Koreksi rasa.
4. Bentuk perkedel sesuai selera, gulingkan ke kocokan telur, lalu goreng dalam minyak panas.

5. Ayam ungkep.

foto: Instagram/@makmon5

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong, cuci bersih, dan tiriskan

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 cm kunyit
- 2 serai, geprek
- Daun salam dan daun jeruk
- Garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Taruh ayam, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan air secukupnya di dalam wajan.
2. Diamkan selama 30 menit, lalu rebus menggunakan api kecil sampai ayam empuk.
3. Angkat ayam, dinginkan, taruh di tempat kedap udara, lalu simpan di dalam kulkas. Ayam ungkep siap digoreng sampai kecokelatan.

6. Oseng cumi sotong.

foto: Instagram/@dapur_nyonya.liem

Bahan:
- 150 gr cumi sotong
- 9 cabai rawit merah, iris miring
- 3 cabai merah keriting, iris miring
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 lembar daun jeruk
- 1/4 tomat, iris-iris
- Minyak goreng
- 1 batang daun bawang
- Gula

Cara membuat:
1. Cuci cumi sampai bersih 2 kali.
2. Rendam cumi dengan air panas selama 15 menit, setelah itu buang airnya dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng cumi sebentar, dan angkat.
4. Ambil sisa minyak goreng cumi secukupnya untuk menumis.
5. Masukkan bawang merah, tumis sampai wangi, masukkan juga bawang putih, tomat, cabai rawit, cabai merah keriting, dan daun jeruk, tumis semua sampai sedikit layu.
6. Kemudian masukkan cumi, oseng sebentar, kemudian masukkan gula dan daun bawang. Sajikan.

7. Tumis tauge.

foto: Instagram/@ivana_niy

Bahan:
- Tauge sesuai selera
- Tomat, potong sesuai selera
- Bawang putih, cincang kasar
- Cabai, iris-iris
- Minyak untuk menumis
- Garam, penyedap rasa, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
2. Masukkan tauge, oseng-oseng sebentar, lalu beri bumbu, koreksi rasa. Lalu tambahkan potongan tomat.
3. Masak hingga tekstur tauge setengah matang.

8. Jamur tiram balado.

foto: Instagram/@resep.kaka

Bahan:
- 350 gr jamur tiram
- 2 lembar daun jeruk, iris-iris
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 jumput lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Air sedikit saja
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 12 buah cabai keriting
- 1 ruas kecil jahe
- 1-2 buah kemiri

Cara membuat:
1. Pertama cuci bersih jamur, tiriskan, lumuri garam secukupnya, dan peras hingga kering.
2. Siapkan wajan untuk menggoreng jamur. Goreng dengan minyak secukupnya. Goreng sebentar kira-kira 3 menit, angkat, dan tiriskan.
3. Blender semua bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Masukkan jamur dan irisan daun jeruk, beri garam, gula, lada, kaldu jamur, dan sedikit air. Tumis hingga bumbu berubah warna dan kering.
5. Tes rasa, jika sudah pas, siap disajikan dengan nasi putih.

9. Oseng tempe leunca.

foto: Instagram/@momyuks_kitchen

Bahan:
- Tempe
- 1 genggam leunca
- 1 papan petai
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Cabai merah iris
- Cabai rawit
- Daun salam
- Serai, geprek
- Kecap manis
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis duo bawang, cabai, daun salam, dan serai sampai wangi.
2. Masukkan leunca dan tempe, kemudian tambahkan air sedikit, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan gula.
3. Terakhir masukkan petai. Aduk rata.
4. Tunggu sampai air menyusut. Angkat dan hidangkan.

Sosis asam manis

10. Semur telur dan tahu goreng.

foto: Instagram/@momyuks_kitchen

Bahan A:
- 10 butir telur ayam, rebus
- 3 tahu, belah dua dan goreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 buah kemiri
- 1/2 sdt merica butiran

Bumbu lain:
- 2 cabai merah, iris halus
- 2 cabai hijau, iris halus
- Cabai rawit
- 1 daun bawang, iris serong
- 2 daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula
- Kecap manis secukupnya
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai wangi. Kemudian tambahkan air, setelah mendidih masukkan telur dan tahu.
2. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa.
3. Tunggu sampai meresap dan air menyusut.

11. Tumis buncis dan jagung muda.

foto: Instagram/@Bumbumfamilyjournal

Bahan:
- 250 gr buncis, buang ujungnya dan potong tipis
- 4 jagung muda, bersihkan dan potong miring tipis
- 2 cabai merah, iris serong tipis
- 2 bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1 bawang merah besar, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi, lalu masukkan bawang merah, tumis sebentar.
2. Tambahkan jagung muda dan potongan sosis, aduk rata.
3. Setelah jagung muda setengah matang, tambahkan buncis, cabai, saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan air, aduk rata, tutup wajan.
4. Setelah semua bahan matang, koreksi rasa. Tuang minyak wijen, aduk rata sebentar, matikan api, sajikan.

12. Orak-arik telur dan sayur.

foto: Instagram/@liya7026

Bahan:
- 1 butir telur
- 1 buah wortel, iris korek api
- 1 mangkuk kol, iris panjang kasar
- 1/2 buah tomat, iris dadu
- 1 batang daun bawang
- 1 helai daun seledri
- 3 bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1/4 sdt lada bubuk
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Lalu masukkan telur, aduk-aduk hingga agak kering.
3. Masukkan wortel, kol, tomat, dan daun bawang. Aduk sampai layu.
4. Tambahkan lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Sajikan orak-arik sayur dan telur dengan taburan daun seledri dan bawang goreng.

13. Terik telur puyuh dengan tempe.

foto: Instagram/@duniakuliner2948

Bahan:
- 15 butir telur puyuh, rebus matang dan kupas
- 1/2 papan tempe, kukus dan potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 500 ml santan sedang

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk

Bumbu pelengkap:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Beri air secukupnya, tunggu hingga air mendidih.
3. Masukkan potongan tempe dan telur puyuh, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur.
4. Masukkan santan, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Terakhir koreksi rasa, angkat, dan taburi daun bawang serta bawang goreng.

14. Tahu bakso masak saus tiram.

foto: Instagram/@cookingwithholly_

Bahan:
- Tahu
- Bakso
- Seledri
- Bawang putih
- Saus tiram
- Garam
- Lada

Cara membuat:
1. Potong bawang putih, panaskan minyak, dan tumis hingga harum.
2. Masukkan garam dan lada, cek rasa.
3. Masukkan bakso, tumis sebentar.
4. Tambahkan saus tiram dan air sedikit saja.
5. Masukkan tahu, aduk pelan-pelan supaya tekstur tahu tetap utuh.

15. Sosis asam manis.

foto: Instagram/@yulisontani

Bahan:
- 5 buah sosis ukuran sedang
- 3/4 bawang bombay, potong kecil
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Potong sosis jadi 2 dan belah 4, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay, lalu tambahkan sosis, aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air, lalu tambahkan garam, kaldu, merica, dan gula.
4. Masak hingga meletup-letup dan matang, terakhir tambahkan larutan maizena.
5. Aduk rata dan sajikan.

16. Telur goreng kecap.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 8 butir telur, goreng ceplok
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, iris-iris
- Cabai rawit merah sesuai selera, iris-iris
- Daun bawang sesuai selera, iris-iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica
- Air panas secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis duo bawang hingga wangi, lalu masukkan rawit merah dan daun bawang, tumis sebentar.
2. Setelah itu, tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk, merica, dan air panas secukupnya, aduk rata, koreksi rasa, jika rasa kurang asin boleh tambahkan garam.
3. Terakhir, masukkan telur ceplok, masak hingga mendidih dan meresap, lalu angkat, sajikan.

17. Ikan goreng bumbu bawang.

foto: Instagram/@pawon_mak_battar

Bahan:
- 4 ekor ikan

Bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih ukuran besar
- 2 sdt ketumbar tidak munjung
- 1 butir kemiri
- 1/2 sdm garam

Cara membuat:
1. Setelah ikan dicuci bersih, baluri dengan bumbu marinasi tanpa diberi air. Marinasi selama kurang lebih 5-10 menit.
2. Siapkan minyak dengan api sedang cenderung kecil, goreng ikan tersebut. Kecilkan api.
3. Goreng hingga ikan berubah warna menjadi golden brown.
4. Ikan goreng bawang putih siap disajikan.

(brl/jad)