17 Resep menu buka puasa paling simpel, enak, sederhana, dan bikin nagih

Menu memuaskan untuk buka puasa |

10. Pecak tempe Betawi.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 300 gr tempe, potong tipis
- 200 ml air panas
- 1-1,5 sdt garam
- 6-8 buah jeruk sambal

Bumbu:
- 20 butir bawang merah
- 15-20 buah cabai rawit
- 2 ruas temu kunci
- 1 ruas jahe
- 1 potong terasi

Cara membuat:
1. Bakar tempe, bolak-balik hingga matang pakai wajan antilengket, angkat, dan sisihkan.
2. Bakar atau sangrai bumbu hingga matang, lalu ulek kasar dengan garam. Tuang air biasa, lalu beri air jeruk, dan aduk rata. Koreksi rasa.
3. Masukkan tempe ke dalam sambal dan aduk rata. Sajikan.

11. Cah brokoli daging sapi.

foto: Instagram/@alfinazulfa91

Bahan:
- 250 gr daging sapi has dalam
- 1 bonggol brokoli
- 2 buah wortel
- 1/2 butir bawang bombay
- 1 sdm minyak
- Air kaldu, panaskan
- Gula dan garam secukupnya
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air

Bumbu marinasi:
- 4 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 1 ruas jempol jahe, geprek dan cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Potong daging tipis-tipis. Lalu marinasi dengan bumbu. Diamkan di kulkas minimal 1 jam.
2. Potong brokoli per kuntum. Cuci, lalu rendam dengan air dan garam sebentar, lalu bilas lagi dengan air mengalir, tiriskan.
3. Siapkan teflon, tuang 1 sdm minyak, masukkan daging yang telah dimarinasi dan bawang bombay, aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan air kaldu panas. Masak daging sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
5. Terakhir masukkan larutan maizena untuk sedikit mengentalkan kuah. Jangan lupa koreksi rasa. Siap disajikan.

12. Tahu sambal kecap.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Tahu, goreng hingga matang

Bumbu halus:
- Ketumbar
- Bawang putih
- Garam

Bahan sambal kecap:
- Bawang merah, iris
- Tomat merah, iris
- Cabai rawit, iris
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan bumbu dan sambal di dalam cobek, aduk rata.
2. Penyet tahunya di atas cobek hingga rata dengan bumbu.

13. Pangsit goreng.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- Kulit pangsit ukuran kecil

Bahan isi:
- 250 gr daging giling
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 butir telur
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula
- Garam dan merica
- 2 sdm tepung tapioka

Cara membuat:
1. Campur semua bahan isi, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, ambil 1/2 sdm bahan isi dan letakan di tengah kulit pangsit, ambil lagi selembar kulit pangsit untuk menutup, lalu rekatkan pinggirnya dengan air. Begitu seterusnya sampai habis.
3. Goreng di minyak panas sampai golden brown.

14. Chicken teriyaki.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 500 gr paha ayam fillet, iris
- 1 buah bawang bombay besar, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 4 sdm margarin atau minyak goreng
- 2 sdm biji wijen sangrai
- Air secukupnya

Saus rendaman ayam:
- 6 sdm saus teriyaki
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan saus rendaman selama 1-2 jam, simpan di chiller kulkas.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, tumis sebentar hingga ayam hampir matang, tuang air sedikit saja, tutup wajan, masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
4. Taburi biji wijen, aduk, dan siap disajikan.

15. Oseng ikan gabus petai.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 3 ikan asin gabus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 papan petai

Bumbu iris:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabai hijau, iris serong
- 10 cabai hijau keriting
- 5 cabai rawit merah
- 5 daun jeruk
- Jahe, iris tipis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan asin, potong-potong, lalu goreng sebentar.
2. Tumis bumbu iris dimulai dari bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu masukkan cabai dan bumbu lainnya.
3. Beri sedikit air. Masukkan ikan asin, petai, saus tiram, dan gula pasir.
4. Cek rasa. Masak sampai matang.

16. Lodeh labu siam.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong korek
- 1/4 kg udang
- 1/2 papan tempe semangit, potong dadu
- 5 lonjor kacang panjang, potong korek
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- Tauge atau ale secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 bungkus santan
- Garam, gula, kaldu jamur, dan merica secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Cuci bersih labu siam, beri garam biar agak layu, diamkan sebentar, lalu cuci, bilas, tiriskan, dan sisihkan.
2. Cuci kacang panjang, tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam dan lengkuas.
4. Masukkan udang sampai berubah warna, lalu masukkan tempe dan kacang panjang.
5. Beri air secukupnya, masukkan labu siam.
6. Mambahkan bumbu-bumbu, cabai hijau, dan ale, masak sebentar.
7. Setelah mendidih, tuang santan, aduk perlahan agar tidak pecah, koreksi rasa.
8. Setelah matang, angkat, dan sajikan hangat.

17. Jamur krispi.

foto: Instagram/@ninis_cake_cookies

Bahan:
- Jamur tiram secukupnya, cuci dan keringkan

Bahan tepung krispi:
- 3 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tepung ketan
- 1 sdm tepung maizena
- Bawang putih bubuk
- Merica bubuk
- Garam atau kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan tepung krispi.
2. Masukkan jamur yang telah kering dan bersih dalam tepung.
3. Balurkan jamur pada campuran tepung sampai rata sambil agak ditekan-tekan agar menempel.
4. Siapkan wajan, gunakan minyak goreng agak banyak, panaskan dengan api sedang.
5. Tunggu sampai benar-benar panas.
6. Goreng jamur dengan sekali balik saja agar tidak berminyak hasilnya.
7. Setelah matang, angkat, dan tiriskan.

(brl/tin)