17 Resep menu sahur berkuah, lezat, mudah dibuat, dan sehat

Sahur jadi semangat |

11. Sop sayur.

foto: Instagram/@dapurbundadisti

Bahan:
- 1 1/2 liter air
- 4 buah ceker ayam, bersihkan
- 1 jempol jahe, geprek
- 2 buah wortel ukuran sedang, potong serasi
- 1 buah kentang ukuran sedang, potong serasi
- 1/4 bagian kol, potong serasi
- 8 buah buncis, potong serasi
- 15 buah telor puyuh rebus, kupas
- 1 sendok sayur macaroni
- 2 helai daun bawang, potong serasi
- 1 helai daun seledri, potong serasi
- 1 buah tomat ukuran sedang, belah 4
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus air, ceker, jahe hingga mendidih dan keluar kaldunya. Buang busa kotoran yg keluar dari ceker. Jika kaldu sudah keluar dan bening, masukkan wortel, kentang, dan makaroni. Kecilkan api. Masak hingga semuanya empuk.
2. Dalam fry pan lain, panaskan minyak goreng secukupnya lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan. Tuangkan tumisan bawang dalam rebusan sop. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Tes rasa.
3. Jika sudah enak masukkan buncis dan telur puyuh. Masak hingga buncis setengah matang.
4. Terakhir masukkan kol, tomat, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar hingga layu. Matikan api dan taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan.

12. Sop iga.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 1 kg iga sapi, beli potongan
- 3 buah kentang, potong
- 4 buah wortel, potong
- 1 ruas kecil jahe, memarkan
- 3 bunga cengkeh, biarkan utuh
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya

Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk-

Pelengkap:
- Daun bawang, iris
- Daun seledri, iris
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus iga selama 10 menit, lalu buang air darahnya. Cuci bersih kembali iga nya sampai tidak ada air darah yang menempel.
2. Rebus kembali potongan iga dengan air bersih, masukkan jahe keprek dan biarkan mendidih dan iga menjadi 1/2 empuk.
3. Di wajan terpisah, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga di panci, tambahkan potongan kentang dan wortel. Lanjutkan memasak sampai kentang, wortel dan iga empuk.
5. Terakhir masukkan potongan daun bawang dan seledri. Koreksi rasa, matikan kompor.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

13. Tahu kuah tomyam.

foto: Instagram/@dimaswidayu

Bahan:
- 8 potong tahu aci
- 1 sdm ebi kering (rendam air panas)
- Wortel
- Kembang kol
- Sawi putih
- Daun bawang
- Seledri
- 4 bawang putih tumbuk
- 1 batang serai putihnya saja
- 1 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm saus bangkok
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm cabai bubuk
- 1 sdm air lemon
- Garam, gula, penyedap

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, lalu daun jeruk, lengkuas, dan sereh. Tunggu hingga wangi.
2. Tambahkan air dalam panci. Setelah itu masukkan gula, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, air perasan jeruk nipis, dan minyak ikan.
3. Setelah mendidih masukkan udang/ebi, tahu dan aneka bakso seafood. Tunggu mendidih lagi lalu masukkan sayuran. Tunggu sebentar hingga sayuran layu. Jangan lupa koreksi rasa.

14. Sop merah.

foto: Instagram/@babyalzahra

Bahan:
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil
- 2 siung bawang putih
- 2 buah wortel
- 4 buah sosis
- 10 buah bakso frozen
- 75 gr kembang kol
- 2 buah tomat blender
- 1 sdt maizena
- 5 sdm saus tomat
- 100 gr dada ayam potong kotak
- Air secukupnya
- Seledri
- 3 tetes minyak wijen
- Gula, garam, lada
- Kaldu jamur
- Butter secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
2. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan sisa bahan. Aduk rata. Masak hingga matang.
4. Sajikan hangat.

15. Sop ikan nila.

foto: Instagram/@annisamasfuana

Bahan:
- 1 ekor ikan nila
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang diiris, dipotong-potong
- 1/2 kuntum kembang kol
- 1 siung bawang putih
- 1/4 siung bawang bombay
- 1 batang bawang daun
- 1 batang sereh
- 1 lembar daun salam
- 1/2 butir tomat
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 buah jeruk nipis
- Air secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
- Merica dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai kecokelatan. Tambahkan jahe, dauh salam dan sereh.
3. Masukkan air. Apabila sudah mendidih masukkan kentang dan wortel. Masak hingga wortel dan kentang empuk.
4. Masukkan kembang kol lalu ikan nila.
5. Tambahkan garam, merica, daun kemangi, tomat dan bawang daun. Angkat.

16. Sop kimlo.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 1 lembar kembang tahu, rendam hingga lemas, iris
- 2 genggam jamur kuping rendam dengan air hangat terlebih dahulu hingga lemas dan potong-potong sesuai selera cuci hingga bersih
- 2 batang wortel, potong-potong
- 1 buah kentang potong kotak
- 10 buah kembang sedap malam, cuci bersih
- 20 telur puyuh
- 10 buah bakso
- Soun secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 liter kaldu ayam kampung
- 2 jempol jahe geprek
- 1/2 bawang bombay, iris
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm butter

Bumbu dihaluskan:
- 1 sdt merica
- 2 bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
- Kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, panaskan butter tumis bumbu yang dihaluskan, bawang bombay dan jahe yang digeprek hingga harum.
2. Masukkan bumbu tadi ke panci air kaldu lalu masak hingga mendidih. Masukkan jamur, kentang, wortel, masak hingga empuk, masukkan kembang tahu, dan kembang sedap malam. Aduk-aduk, masukkan daun bawang dan seledri.
3. Tambahkam gula, garam, dan kaldu jamur, kecap asin, aduk rata lalu koreksi rasa, terakhir masukkan bakso, telor puyuh, dan soun, sajikan.

17. Sop telur puyuh.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan:
- 250 gram sandung lamur sapi
- 10 buah telur puyuh
- 1 buah sosis
- 1 buah wortel
- 1 buah brokoli ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
- Seledri
- 1 liter air
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu bubuk
- Seujung sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan dan potong-potong sesuai selera,rebus telur puyuh.
2. Didihkan air,setelah mendidih masukan sandung lamur dan bawang putih terlebih dahulu, setelah setengah matang masukan wortel, sosis dan telur puyuh yang sudah direbus.
3. Setelah bahan-bahan matang tambahkan brokoli, daun bawang seledri, kaldu bubuk, garam, dan lada, aduk-aduk koreksi rasa, setelah semua matang, angkat dan siap disajikan, tambahkan bawang goreng jika suka.

(brl/tin)