30 Resep masakan menu harian puasa selama 30 hari, enak, praktis, dan mudah dibuat

Menggugah Selera Abis. |

17. Ikan teri cabai.

foto: Instagram/@vivianbasss

Bahan:
- 200 gr ikan teri medan, goreng kering
- 1 ruas jempol lengkuas, kupas, potong jadi tiga, lalu geprek
- 2 lembar daun salam
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 8 cabai keriting merah, iris serong tipis dan buang biji
- 8 cabai keriting hijau, iris serong tipis dan buang biji
- 1/2 sdt garam
- 4 sdt gula

Cara membuat:
1. Masukkan minyak di kuali, setelah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih. Setelah harum, masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam, lalu tumis sampai cabai layu.
2. Masukkan garam dan gula. Aduk sampai gulanya larut, lalu matikan api.
3. Setelah asap hilang, baru tuang ikan teri dan aduk sampai tercampur rata. Selesai.

18. Ayam goreng bumbu ungkep.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 8 potong paha bawah, cuci bersih dan kucuri dengan jeruk nipis

Bahan cemplung:
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas geprek

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam
- Air

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam. Siapkan panci, masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
2. Tuangkan air secukupnya, kemudian nyalakan api.
3. Ungkep ayam sampai air menyusut dan bumbu meresap.
4. Setelah diungkep, panaskan minyak yang banyak, setelah minyak panas, goreng ayam sampai kecokelatan dengan api sedang. Setelah matang, angkat, dan tiriskan.
5. Ayam goreng bumbu ungkep siap dihidangkan

19. Tempe goreng krispi.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong sesuai selera
- 250 ml air
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada putih
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 8 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan semua tepung dan bahan lainnya, kecuali tempe dan air.
2. Aduk rata, lalu tuang air perlahan sampai mengental. Jangan sampai terlalu encer.
3. Baluri irisan tempe dengan tepung pelapis. Lalu goreng di minyak yang sudah panas dengan api kecil. Sajikan.

20. Sosis bakar.

foto: Instagram/@yuliyuliiyuliii

Bahan:
- 1 pack sosis, kerat-kerat dengan pisau
- Kecap manis
- Margarin
- Bubuk cabai
- Bubuk bawang putih
- Bubuk kaldu
- Bubuk merica

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu dan ratakan.
2. Lalu oleskan bumbu ke permukaan sosis.
3. Susun sosis di teflon atau double pan.
4. Panaskan dengan api sedang.
5. Bolak-balik sosis sambil sesekali diolesi bumbu sisanya.
6. Biarkan sedikit gosong, angkat, dan sajikan.

21. Kwetiau goreng.

foto: Instagram/@aily_bevelin

Bahan:
- 1 bungkus kwetiau basah
- 150 gr daging ayam atau sapi, iris tipis
- 1 buah sosis, iris tipis
- 6 buah bakso sapi, iris
- 3 butir telur ayam
- 6 buah bawang putih, geprek dan cincang kasar
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula
- 2 batang daun bawang, potong 5 cm
- 1 ons tauge
- 2 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan bakso dan sosis, aduk sampai matang. Lalu masukkan telur dan diorak-arik.
3. Masukkan kwetiau dan bumbu-bumbu. Aduk rata. Masukkan daun bawang dan tauge, koreksi rasa. Aduk sebentar.
4. Angkat dan sajikan.

22. Lele goreng kriuk.

foto: Instagram/@shantialfarokh

Bahan:
- 500 gr ikan lele
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 3 sdm tepung terigu
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis. Diamkan 5 menit.
2. Haluskan bawang putih, garam, ketumbar, dan kunyit.
3. Campur bumbu halus dengan ikan lele, diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
4. Taburkan tepung terigu di atas lele yang sudah dibumbui, aduk sampai tercampur rata.
5. Panaskan minyak, goreng ikan lele sampai kering dan berwarna kecokelatan.
6. Siap disajikan.

23. Tumis kangkung.

foto: Instagram/@seendy0209

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris sering
- 3 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 buah tomat, potong-potong
- 2 buah lombok hijau besar, iris serong
- 1 ruas lengkuas
- Garam, gula, merica, kaldu jamur, dan saus raja rasa
- Minyak untuk menumis
- Air atau kaldu

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, lengkuas, dan cabai rawit sampai harum.
2. Masukkan kangkung, aduk rata, beri sedikit air atau kaldu, tambahkan bumbu-bumbu, koreksi rasa.
3. Masukkan tomat. Masak sampai kangkung agak layu.
5. Angkat dan sajikan hangat.

24. Nasi goreng sosis.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 3 piring nasi putih
- 3 buah sosis sapi, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 7 siung bawang putih, geprek dan iris
- 1 butir telur ceplok
- 2 sdt kecap asin
- 4-5 sdm kecap manis
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdt saus tiram
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan sosis, masak sebentar.
3. Masukkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, saus tiram, garam, dan bubuk kaldu. Besarkan api, aduk nasi sampai bumbu meresap dan rata.
4. Jika sudah pas rasanya, angkat dan hidangkan.
5. Sajikan dengan telur ceplok, bawang goreng, dan acar timun wortel.

25. Perkedel kentang daging.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 500 gr kentang, kupas, cuci bersih, potong kecil, lalu goreng hingga matang
- 150 gr daging sapi cincang
- 1 batang daun seledri, rajang halus
- 1 butir telur
- Minyak goreng secukupnya

Bahan pencelup:
- 1 butir telur ayam, beri sejumput garam dan lada

Bumbu halus:
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 sdm munjung bawang merah goreng
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan dengan food processor hingga kehalusan yang diinginkan.
2. Panaskan wajan, koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
3. Bentuk bulat-bulat, lalu celupkan ke dalam kocokan telur, dan goreng hingga kuning keemasan.
4. Siap disajikan.

26. Telur bacem.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 2 kg telur ayam
- 15 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 300 ml kecap manis
- 150 gr gula jawa
- 1 sdm asam jawa
- Air secukupnya
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1,5 sdm ketumbar halus
- 2 sdt lada halus
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe

Cara membuat:
1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya.
2. Masukkan semua bahan ke slow cooker. Tambahkan air sampai sekiranya terendam semua telurnya.
3. Setting memasak slow cooker sekitar 8 jam.
4. Setelah selesai, keluarkan telur dari slow cooker. Dinginkan, lalu siap disajikan.

27. Sayur godog bola-bola kornet.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 500 gr pepaya muda, potong korek api
- 10 helai kacang panjang, potong
- 15 cabai rawit merah, biarkan utuh
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 papan petai, kupas
- 5 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 liter santan encer
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan bola-bola kornet:
- 1 kaleng kornet sapi
- 2 sdm tepung roti
- 1 kuning telur

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 5 buah cabai merah besar, rebus
- 1 sdt ebi sangrai
- 5 butir kemiri

Cara membuat:
1. Bola-bola kornet: campur kornet, telur, dan tepung roti sampai rata, bentuk bola-bola, goreng sampai kecokelatan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi.
3. Masukkan santan encer, garam, dan gula. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan petai, cabai rawit merah, kacang panjang, dan pepaya muda, masak sampai lunak.
5. Masukkan santan kental, kaldu bubuk, dan bola-bola kornet, masak sampai mendidih.
6. Hidangkan dengan ketupat atau nasi putih, kerupuk, sambal, dan taburan bawang merah goreng.

28. Empal daging.

foto: Instagram/kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Daging sapi
- Air asam jawa
- Gula merah
- Gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lengkuas, geprek
- Serai, geprek
- Daun salam
- Ketumbar

Cara membuat:
1. Potong daging sapi jadi lebar dan memanjang.
2. Rebus daging sapi dengan air.
3. Campur bumbu halus ke rebusan daging, aduk rata.
4. Tambahkan air asam jawa dan sedikit gula merah.
5. Angkat ketika daging sudah empuk, gepuk di atas cobek.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan daging dan goreng hingga warnanya kecokelatan.
7. Siap disajikan dengan pelengkap sambal, timun, dan nasi hangat.

29. Oseng-oseng tempe dan labu siam.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 1 papan besar tempe, potong korek
- 1 buah labu siam, potong korek, rendam di air garam, dan cuci
- 1 lembar daun salam
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt terasi bakar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit setan
- Gula merah sesuai selera
- Garam sesuai selera
- 1 sdt lengkuas bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam hingga wangi. Masukkan tempe dan labu siam. Aduk rata. Tuangkan air.
2. Masak hingga matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

30. Tahu tempe bacem.

foto: Instagram/@siscasantosa

Bahan:
- 1 papan tempe
- 6 tahu putih
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 8 butir kemiri
- 7 lembar daun salam
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 100 gr gula merah
- 5 sdm kecap manis
- 500 ml air kelapa
- 500 ml air
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu jamur
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong tempe tebal, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan tambahan minyak, tumis hingga harum.
3. Masukkan air kelapa dan air.
4. Masukkan gula merah yang sudah disisir, masukkan perlahan tempe dan tahu.
5. Tuangkan kecap manis, ketumbar bubuk, daun salam, dan lengkuas. Beri bumbu, aduk rata.
6. Masak selama 30-40 menit sampai meresap.
7. Panaskan teflon, panggang tahu dan tempe sampai sedikit kering permukaanya. Sajikan.

(brl/lut)