30 Resep menu buka puasa sehat, bergizi, enak, praktis, dan mudah dibuat

Bikin nggak cepat bosan |

11. Sop ayam Klaten.

foto: Instagram/@inamaniez

Bahan:
- 1 ekor ayam pejantan
- 2 buah wortel, iris- iris

Bumbu halus:
- 11 siung bawang putih
- 1/4 biji pala
- 1 sdt lada putih

Bumbu lain:
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 bunga lawang
- 3 buah cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 2 buah kapulaga
- Garam, merica, dan kaldu bubuk

Pelengkap:
- Irisan daun bawang seledri
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan 10 menit lalu bilas sampai bersih.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi dan matang.
3. Tambahkan air secukupnya, garam, merica, kaldu bubuk, serai, cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan bunga lawang. Kemudian tambahkan ayam.
4. Rebus dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap ke ayam, koreksi rasa.
5. Cara penyajian: tata ayam dan wortel di mangkuk lalu siram dengan kuah sop, taburi daun bawang, seledri, bawang goreng, sajikan bersama jeruk nipis dan sambal. Jika suka tambahkan kecap manis.

12. Cah brokoli sayuran.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bonggol brokoli
- 1/2 buah wortel
- 5 buah putren
- 1 genggam jamur kuping
- 5 buah jamur kancing
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, geprek
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula
- Garam dan merica
- Larutan maizena
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe. Setelah harum masukkan wortel dan jamur, masak sampai setengah matang.
2. Masukkan sisa sayuran dan daun bawang. Beri bumbu. Aduk.
3. Tuang air setengah tumisan, setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena.
4. Setelah meletup beri minyak wijen, angkat. Siap disajikan.

13. Brokoli siram telur.

foto: Instagram/@sherly1112

Bahan:
- 500 gr brokoli, potong-potong dan rendam air garam

Bahan saus:
- 6 siung bawang putih, cacah halus
- 250 ml air matang
- 3 butir telur, kocok
- 50 ml air maizena
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Panaskan air sampai mendidih. Masukkan brokoli 2-3 menit, lalu angkat dan masukkan ke es batu. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih, masukan air matang. Masukkan bumbu-bumbunya dan air maizena. Aduk hingga mengental.
3. Masukkan kocokan telur sambil terus diaduk hingga teksturnya seperti bubur.
4. Sajikan telur dengan brokoli.

14. Ikan kuah asam.

foto: Instagram/@elizasetiawan

Bahan:
- 500 gr ikan
- 1 liter air
- 1 buah jeruk nipis .

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 cm kunyit bakar
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 cm jahe, memarkan
- 8 buah belimbing wuluh, iris-iris
- 1 buah tomat, potong-potong
- 4 cabai keriting, iris-iris
- 3 cabai rawit merah, iris-iris
- Daun kemangi secukupnya
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera dan lumuri jeruk nipis. Biarkan 10 menit, bilas.
2. Masak air sampai mendidih.
3. Tumis bumbu halus dengan serai, jahe, cabai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ke kuah mendidih, beri garam dan sedikit gula.
4. Masukkan ikan, dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan irisan tomat, belimbing wuluh, dan daun kemangi. Tes rasa. Matikan api. Siap disajikan.

15. Kangkung sambal tempe.

foto: Instagram/@zeecookingdiary

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 1 tempe ukuran kecil

Bahan sambal:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Siangi kangkung dengan mencuci dengan air mengalir, potong dan sisihkan.
2. Goreng tempe lalu sisihkan.
3. Ulek kasar bahan sambal dan tempe.
4. Tumis bahan sambal sampai harum kemudian tambahkan sedikit air, bumbui dengan kaldu bubuk, merica, garam, dan gula.
5. Masukkan kangkung, aduk.
6. Masak kangkung sekitar 1-2 menit. Angkat dan sajikan.

16. Tumis buncis teri.

foto: Instagram/@jennynovembaria

Bahan:
- 250 gr buncis, cuci bersih, potong-potong
- 50 gr teri medan, goreng
- 1 buah tomat, potong wedges
- Seruas lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam hingga bumbu matang, kemudian masukan tomat, aduk sebentar.
2. Masukan buncis dan teri medan barengan, aduk rata, bumbui garam dan gula seperlunya.
3. Beri sedikit, masak hingga tercampur rata dan matang, koreksi rasa, angkat, sajikan.

17. Bening bayam.

foto: Instagram/@frances_setiawan

Bahan:
- 1 ikat bayam cuci lalu petik
- 1/2 buah jagung, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 buah tomat kecil, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- 1 buah bawang merah, iris
- Air secukupnya
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan bawang putih dan bawang merah. Rebus sampai aromanya keluar.
3. Masukkan jagung dan wortel. Rebus hingga lunak.
4. Masukkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir lalu tes rasa.
5. Masukkan bayam dan tomat. Rebus kira-kira 1 menit.
6. Angkat dan sajikan.

18. Oseng jamur tiram buncis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 pak jamur tiram, buang akar
- 10 buncis, iris serong
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 10 buah cabai rawit, iris
- Saus tiram
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum, masukan buncis, masak setengah matang.
2. Masukan jamur dan bumbu, koreksi rasanya. Masak sampai matang.
3. Siap disajikan.

19. Tumis jamur merang.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gr jamur merang, cuci bersih, belah 4
- 1 buah jagung uk kecil, sisir
- 1 batang daun bawang, rajang
- 4 buah cabai merah, iris
- 2 buah cabai rawit merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan jamur dan jagung tumis sebentar.
2. Masukkan air, garam, gula, kaldu, dan saus tiram. Masak hingga matang. Koreksi rasa.
3. Terakhir masukkan daun bawang dan cabai. Aduk rata angkat dan sajikan.

20. Tumis sayur jamur.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 100 gr jamur kancing
- 1 wortel besar, iris korek api
- Buncis secukupnya
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai rawit dengan minyak secukupnya saja sampai wangi dan matang.
2. Masukkan jamur, aduk-aduk sampai basah dan warna mulai kecokelatan.
3. Masukkan wortel, aduk-aduk.
4. Masukkan air, beri saus tiram, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Jika sudah mendidih, masukkan buncis. Aduk rata, kemudian cek rasa.
6. Biarkan sampai semua sayur matang. Siap disajikan.

(brl/tin)