5 Resep ayam sederhana untuk menu sahur lezat dan sehat, gurih dan menyehatkan

Brilio.net - Sahur selalu jadi momen krusial saat Ramadan, karena dari sinilah energi seharian penuh ditentukan. Menu yang dipilih tentu tak boleh asal kenyangkan perut. Perlu hidangan yang lezat, praktis, sekaligus kaya nutrisi agar tubuh tetap bertenaga hingga waktu berbuka tiba. Olahan ayam bisa menjadi jawaban paling aman dan fleksibel untuk kebutuhan tersebut.

Daging ayam dikenal sebagai sumber protein yang mudah diolah menjadi beragam menu. Teksturnya lembut, rasanya mudah menyatu dengan aneka bumbu, dan proses memasaknya relatif cepat. Dalam kondisi waktu sahur yang terbatas, kepraktisan menjadi nilai tambah tersendiri. Tak heran jika resep ayam selalu jadi andalan di dapur rumah saat bulan puasa.

Menyiapkan olahan ayam untuk sahur juga memberi ruang eksplorasi tanpa harus repot. Bisa digoreng dengan balutan tepung renyah, ditumis pedas manis, atau dimasak berkuah ringan agar lebih mudah dicerna. Variasi tersebut membantu menjaga semangat makan meski mata masih setengah terpejam. Dengan resep yang tepat, sahur bukan lagi sekadar rutinitas, melainkan momen menikmati hidangan bergizi yang benar-benar memanjakan lidah.

Yuk cobain deretan resep lezat berikut ini bersama BrilioFood, Rabu (11/3).

1. Resep Ayam Asam Manis

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr paha ayam fillet
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- Sisa Sasa Tepung Bumbu Original untuk baluran kering
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
- 2 sdm margarin
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombai, potong-potong
- 1 paprika merah, potong dadu
- ½ buah nanas, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm Sasa Saus Tomat
- 3 sdm Sasa Saus Sambal
- 100 ml air
- 1 sdm cuka masak
- Larutan maizena (1 sdt maizena dilarutkan 2 sdm air)

Cara Membuat:
1. Potong paha ayam fillet menjadi dadu sedang.
2. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, tambahkan telur dan 3 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original. Aduk hingga rata.
3. Balur ayam ke tepung kering, tekan agar tepung menempel sempurna.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan sisihkan.
5. Untuk saus, campur semua bahan saus (saus tiram, kecap manis, kecap inggris, Sasa Saus Tomat, Sasa Saus Sambal, cuka, air) dalam mangkok, sisihkan.
6. Lelehkan margarin di wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai dan paprika, tumis sampai layu. Tambahkan nanas, aduk sebentar.
7. Tuang campuran saus, masak hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
8. Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
9. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Chicken Katsu

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram Dada Ayam, belah 2 melebar

Marinasi:
- 3 siung Bawang Putih, haluskan
- 1 sdt Saram
- 1/2 sdt Merica Bubuk
- 1/2 sdt Kaldu Bubuk
- Susu UHT Plain untuk rendam ayam

Pelapis:
- Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky
- 1 butir Telur, opsional bisa ditambahkan susu UHT Plain
- Garam dan Merica secukupnya
- Tepung roti atau bread crumbs secukupnya

Bahan Saus:
- 1/2 buah Bawang Bombay, iris
- 3 siung Bawang Putih, cincang
- 3 sdm Saus Teriyaki
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Manis
- Garam, Lada bubuk, dan Kaldu jamur secukupnya
- 200 ml Air
- 1 sdm Tepung Maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi minimal 1 jam.
2. Baluri dengan Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky kemudian kocokan telur dan tepung roti.
3. Diamkan selama 30 menit atau lebih di kulkas.
4. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga garing dan kecoklatan. Tiriskan.
5. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
6. Masukkan semua bahan saus dan jangan lupa cicipi rasanya.
7. Kentalkan saus dengan larutan maizena dan masak sampai kental.
8. Chicken katsu saus teriyaki siap disajikan.

3. Resep Ayam Geprek

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Adonan kering: ½ bungkus Sasa Tepung Bumbu Ala Kentucky 225 gr
- Adonan basah: 6 sdm Tepung Bumbu Ala Kentucky + air dingin (perbandingan 1:2)
- 500 gram daging ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Sambal Geprek:
- 10 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Sasa MSG secukupnya
- Air secukupnya

Cara Membuat Ayam Krispi:
1. Gulingkan ayam ke adonan kering, kemudian ke adonan basah, dan balur kembali ke adonan kering.
2. Tekan dan remas-remas.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang.
4. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan crispy.
5. Tiriskan ayam di atas kertas minyak untuk menghilangkan sisa minyak.
6. Angkat ayam dan letakkan di atas piring saji.

Cara Membuat Sambal Geprek:
1. Iris halus semua bahan (cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih).
2. Haluskan semua bahan yang sudah diiris.
3. Panaskan minyak di dalam wajan.
4. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan tumis hingga harum.
5. Tambahkan air secukupnya dan aduk rata.
6. Tambahkan garam,gula pasir dan Sasa MSG, tes rasa.
7. Angkat dan sajikan. Kamu bisa makan ayam dan sambal geprek sesuai selera kamu.

4. Resep Sate Taichan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr dada ayam, potong dadu, miring
- 10 bawang putih bawang merah
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- ½ jeruk nipis
- 1 sdm minyak

Bahan-bahan sambal:
- 20 cabe rawit
- 5 bawang putih
- 100 ml air
- 1 sdt gula
- Secubit garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 jeruk limau

Pelengkap:
- Lontong
- Bawang goreng
- Jeruk limau

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan lada bubuk.
2. Campurkan bumbu halus dengan ayam, tambahkan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, air perasan jeruk nipis, dan minyak.
3. Aduk rata, diamkan minimal 30 menit (lebih baik disimpan di kulkas agar bumbu meresap).
4. Tusuk ayam ke tusukan sate.
5. Bakar sate di atas bara api atau grill pan, bolak-balik hingga matang dan sedikit kecokelatan. Bisa sambil dioles sisa bumbu jika ada.
6. Rebus cabe rawit dan bawang putih dalam 100 ml air hingga layu.
7. Angkat, blender bersama air rebusannya hingga halus.
8. Tambahkan gula, garam, dan Sasa MSG, aduk rata.
9. Tambahkan air perasan jeruk limau setelah sambal dingin agar segar.
10. Tata sate ayam di piring, siram dengan sambal pedas.
11. Sajikan bersama lontong, taburan bawang goreng, dan jeruk limau sebagai pelengkap.

5. Resep Opor Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gr paha ayam potong
- 200 ml Sasa Santan Cair
- 300 ml air
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- ½ sdt ketumbar

Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tuang air dan santan cair, masak hingga ayam empuk.
5. Tambahkan santan, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bumbu meresap.
6. Sajikan opor ayam selagi hangat dengan bawang goreng.