5 Resep comfort food khas yang bikin hangat suasana, keluarga pasti suka

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Hangatnya sepiring comfort food selalu punya daya tarik yang sulit ditolak. Ada rasa tenang yang hadir begitu aroma masakan khas mulai memenuhi ruangan. Bukan hanya tentang rasa, tapi juga tentang kenangan yang ikut tersaji di setiap suapan. Hidangan ini seperti memberi jeda sejenak dari hiruk pikuk dan membawa pulang ke momen sederhana yang penuh makna.

Makanan khas dengan sentuhan comfort food biasanya menghadirkan kelezatan yang sederhana, namun efeknya sungguh luar biasa. Bahan-bahannya tak selalu rumit, teknik memasaknya pun sering kali tidak berlebihan. Justru dari kesederhanaan itulah tercipta rasa yang akrab, menenangkan, dan menempel di ingatan. Setiap wilayah memiliki versi berbeda, tetapi tujuan akhirnya sama: menghadirkan kehangatan di meja makan.

Tidak berlebihan jika comfort food dianggap sebagai makanan yang mampu mengobati suasana hati. Ada rasa aman dan familiar yang muncul begitu lidah bersentuhan dengan cita rasa khasnya. Bahkan ketika disajikan dengan tampilan sederhana, pesonanya tetap terasa kuat. Inilah alasan mengapa banyak orang selalu kembali mencari menu semacam ini, apapun musim dan suasana yang melingkupinya.

Yuk cobain bersama briliofood, Kamis (25/9).

1. Resep Bubur Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan Bubur:
- 200 gram beras
- 1 potong paha ayam
- 1 buah labu siam
- 50 gram teri tawar kering
- 700 ml Sasa Santan Cair
- 2 butir telur ayam rebus
- 3 potong tahu goreng
- 300 ml Sasa Santan Cair

Bahan Bumbu Halus:
- 2 sdm irisan cabai merah
- 2 sdm irisan bawang merah
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 1 sdm irisan bawang putih

Bahan Bumbu Lain:
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 iris lengkuas
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Remas-remas labu siam potong dengan garam. Cuci bersih, tiriskan. Sisihkan. Rebus santan encer dan beras hingga menjadi bubur.
2. Angkat dan sisihkan. Sayuran betawi: panaskan 2 sendok makan minyak di wajan antilengket. Tumis bumbu halus dan bumbu lain sampai harum.
3. Masukkan paha ayam, tumis sampai setengah matang. Tambahkan labu siam, tahu goreng, dan telur ayam rebus.
4. Tumis sejenak.
5. Tuangkan Sasa Santan Cair. Masak di atas api sedang hingga santan mendidih (tidak pecah) dan sayuran matang.
6. Siapkan mangkuk bubur. Tuang bubur, sayuran betawi, dan teri goreng. Santap bubur bersama kerupuk kecil.

2. Resep Bubur Manado

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 200 gr beras, cuci bersih
- 1.5 air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- Labu kuning secukupnya, potong dadu
- 250 gr jagung, pipihkan
- Kangkung secukupnya, potong dan cuci bersih.
- 50 gr daun kemangi
- 100 gr ikan asin, goreng, untuk topping
- Sasa Sambal Terasi

Cara Membuat:
1. Campurkan beras dan air ke dalam penanak nasi. Kemudian tambahkan garam dan aduk rata. Masak hingga mendidih.
2. Tambahan labu dan jagung yang sudah disiapkan, masak hingga matang.
3. Masukkan kangkung, kemangi dan Sasa Bumbu Kaldu Ayam, aduk hingga rata.
4. Jika sudah matang dengan sempurna, angkat.
5. Sajikan dengan tambahan ikan asin yang sudah digoreng dan juga Sasa Sambal Terasi.

3. Resep Nasi Tim Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 300 gram beras, cuci bersih
- 500 ml air
- 200 gram daging ayam, cincang atau potong dadu kecil
- 2 sdm Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 50 gram jamur shiitake, rendam hingga lunak lalu iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:
- Kecap asin, kecap manis, atau sambal sesuai selera
- Bawang goreng untuk taburan
- Acar mentimun (opsional)

Cara Membuat:

Nasi:
1. Masak beras dengan air hingga nasi pulen, sisihkan.

Tumisan Ayam:
1. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, merica bubuk, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata.
5. Masukkan jamur shiitake dan daun bawang, aduk hingga semua bahan matang.
6. Sesuaikan rasa dengan garam dan gula secukupnya. Angkat dan sisihkan.

Mengkukus nasi Tim:
1. Campur nasi yang sudah matang dengan tumisan ayam. Aduk rata.
2. Siapkan mangkuk tahan panas, isi dengan campuran nasi dan ayam.
3. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 30 menit hingga matang dan nasi menyerap bumbu.

Penyajian:
1. Keluarkan nasi tim dari mangkuk, balikkan di piring saji.
2. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan kecap asin, kecap manis, sambal, dan acar mentimun sebagai pelengkap.

4. Resep Sup Telur

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1 liter air
- 2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- ½ sdt Sasa MSG
- 1 sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 100 ml air
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat:
1. Masukkan air ke dalam panci.
2. Tuang larutan maizena, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, garam, lada bubuk, dan Sasa MSG. Aduk kembali hingga semua bumbu larut.
4. Nyalakan api, lalu masak kuah sambil sesekali diaduk hingga mulai panas dan hampir mendidih.
5. Aduk kuah membentuk pusaran searah, lalu tuang telur kocok secara perlahan sambil terus mengaduk.
6. Masak hingga serabut telur terbentuk dan kuah tampak sedikit mengental.
7. Tambahkan irisan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar, lalu matikan api.
8. Sup telur siap disajikan hangat.

5. Resep Nasi Lemak

Foto: pexels.com

Bahan:
- 300 gr beras, cuci bersih
- 500 ml santan
- 10 buah cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah, iris kasar
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- 50 gr teri nasi, goreng

Pelengkap:
- 1/2 ekor ayam, potong
- 250 gr tempe goreng
- 250 gr tahu putih
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- 1 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning

Cara Membuat:
1. Masukkan beras ke dalam rice cooker, tuang santan cair, cabai rawit,bawang merah, daun salam, dan garam, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.
2. Didihkan air, masukkan Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning, potongan ayam, tempe dan tahu, aduk rata.
3. Masak selama 15 menit hingga bumbu meresap, angkat goreng ayam, tahu dan tempe hingga matang.
4. Siapkan Nasi Lemak, taburkan teri goreng di atas nasi dan sajikan bersama pelengkap selagi hangat.

(brl/lak)