5 Resep kangkung simpel dan lezat untuk menu harian yang nggak bikin bosan, terbaru ada sate kangkung

foto: ChatGPT AI; Instagram/@mursyidzon

Brilio.net - Kangkung, sayur hijau yang mudah ditemukan dan harganya terjangkau, sering jadi andalan buat lauk sehari-hari. Tapi, jangan salah, olahan kangkung bisa dibuat beragam dan tetap menggugah selera tanpa bikin bosan. Dari tumis saus tiram yang gurih, sate kangkung yang lagi viral, sampai kreasi dengan telur puyuh dan tempe, semua bisa jadi pilihan praktis dan lezat buat kamu yang ingin makan sayur dengan cara baru.

Artikel ini bakal ajak kamu eksplorasi 5 resep kangkung yang simpel, cepat dibuat, dan pastinya enak. Plus, ada food hack tambahan dengan minyak wijen yang bikin rasa kangkung makin istimewa. Yuk, simak dan coba sendiri di rumah!

1. Tumis Kangkung Saus Tiram: Gurih dan Sedap

Resep kangkung simpel dan lezat
foto: ChatGPT AI

Tumis kangkung saus tiram adalah resep klasik yang selalu jadi favorit. Rasanya gurih, sedikit manis, dan pedas, cocok banget dimakan dengan nasi hangat.

Bahan:
- 3 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
- 1 buah tomat, potong-potong
- 4 sdm saus tiram berkualitas
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan cabai rawit dan tomat, tumis sebentar hingga layu.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan air, aduk rata.
4. Masukkan kangkung, aduk cepat dengan api besar agar kangkung tetap hijau dan renyah.
5. Masak sampai kangkung layu, angkat dan sajikan hangat.

2. Kangkung Telur Puyuh: Tambahan Protein yang Mengenyangkan

Ingin kangkung yang lebih “berisi”? Tambahkan telur puyuh rebus yang gurih dan bikin menu makin lengkap.

Bahan:
- 4 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah keriting, iris serong
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt ebi bubuk (optional)
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan ebi bubuk sampai harum.
2. Masukkan telur puyuh, aduk rata.
3. Tambahkan kangkung, saus tiram, kaldu bubuk, dan gula.
4. Masak dengan api besar sambil diaduk cepat sampai kangkung layu dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan hangat.

3. Kangkung Sambal Tempe: Perpaduan Pedas dan Gurih yang Bikin Nagih

Kangkung sambal tempe ini cocok buat yang suka rasa pedas dan tekstur renyah dari tempe goreng.

Bahan:
- 3 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
- 150 gram tempe, potong dadu kecil dan goreng
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
3. Masukkan kangkung, aduk rata dan masak sampai layu.
4. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
5. Masukkan tempe goreng, aduk sebentar agar tempe tercampur rata dengan sambal.
6. Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi.

4. Sate Kangkung: Cara Baru Makan Sayur yang Viral dan Simpel

Resep kangkung simpel dan lezat
foto: Instagram/@mursyidzon

Sate kangkung lagi viral karena tampilannya unik dan rasanya yang wangi serta gurih. Cara buatnya pun gampang banget.

Bahan:
- 2 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
- 5 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit hijau
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt micin (optional)
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm mentega untuk memanggang
- Tusuk sate

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, cabai merah, garam, dan ketumbar.
2. Tambahkan micin, kaldu sapi, dan kecap manis, aduk rata.
3. Tusuk beberapa tangkai kangkung ke tusuk sate, jangan terlalu penuh supaya matang merata.
4. Lelehkan mentega di wajan dengan api kecil.
5. Panggang sate kangkung sambil diolesi bumbu halus dan mentega sampai layu dan harum, bolak-balik agar matang merata.
6. Angkat dan sajikan hangat.

5. Food Hack: Tambahkan Minyak Wijen untuk Aroma dan Rasa yang Lebih Mantap

Minyak wijen bisa jadi trik rahasia untuk bikin olahan kangkung jadi lebih wangi dan lezat, terutama untuk tumis kangkung atau sate kangkung.

Cara pakai:
- Saat tumis kangkung hampir matang, tambahkan 1-2 sendok teh minyak wijen.
- Aduk cepat dan angkat segera agar aroma minyak wijen tetap keluar dan tidak hilang karena panas berlebih.
- Minyak wijen memberikan sentuhan rasa gurih dan aroma khas yang bikin hidangan lebih premium tanpa ribet.

Tips Memasak Kangkung yang Enak dan Tetap Sehat

- Pilih kangkung yang masih segar dan muda agar teksturnya renyah dan tidak terlalu keras.
- Cuci kangkung dengan air mengalir dan rendam sebentar untuk menghilangkan kotoran dan hewan kecil seperti lintah.
- Pisahkan batang dan daun saat memasak agar matang merata, karena batang biasanya lebih keras dan butuh waktu lebih lama.
- Masak dengan api besar dan waktu singkat supaya warna hijau tetap cerah dan rasa segar tetap terjaga.
- Gunakan bumbu yang pas, jangan terlalu banyak air agar kangkung tidak jadi lembek dan kehilangan tekstur.

FAQ Seputar Kangkung

1. Apa manfaat utama kangkung untuk kesehatan?

Kangkung kaya akan vitamin A, C, zat besi, dan kalsium yang membantu meningkatkan imunitas, menjaga kesehatan mata, serta mendukung fungsi pencernaan dan tulang.

2. Bagaimana cara membersihkan kangkung agar aman dikonsumsi?

Kangkung harus dicuci bersih di bawah air mengalir dan batangnya dipotong agar kotoran dan parasit seperti lintah bisa hilang. Ini penting untuk memastikan kangkung higienis dan aman dimakan.

3. Mengapa kangkung bisa berubah warna menjadi hitam saat dimasak?

Warna hitam atau kecoklatan terjadi jika kangkung dimasak terlalu lama, dengan suhu yang tidak tepat, atau terkena oksidasi. Memasak dengan api besar dan waktu singkat dapat mencegah perubahan warna ini.

4. Berapa lama waktu ideal merebus kangkung agar tetap hijau dan bergizi?

Waktu perebusan ideal adalah kurang dari satu menit agar kangkung tetap renyah, warnanya cerah, dan kandungan gizinya terjaga. Setelah direbus, sebaiknya kangkung direndam dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan.

5. Apa perbedaan antara kangkung darat dan kangkung air?

Kangkung darat memiliki batang lebih kecil dan daun lebih panjang berwarna hijau terang, sedangkan kangkung air batangnya lebih besar, daun lebih lebar dan hijau tua. Keduanya memiliki rasa mirip tapi tekstur sedikit berbeda saat dimasak.

(brl/tin)