5 Resep kue bolu tanpa oven lembut dan mengembang, cocok untuk pemula

Brilio.net - Bolu merupakan salah satu kue paling sederhana tapi selalu berhasil membawa suasana hangat ke meja makan. Wangi vanila atau pandan yang keluar saat proses mengukus atau memanggang itu rasanya langsung bikin rumah terasa lebih “hidup”. Kue bolu juga cocok banget untuk kamu yang baru mulai belajar baking, karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan tekniknya tidak ribet.

Selain itu, variasi bolu itu banyak banget. Ada yang teksturnya ringan dan spongy, ada yang padat tapi lembut, ada juga yang dibuat kukus supaya lebih moist. Tinggal pilih saja yang sesuai selera. Bisa untuk camilan sore, suguhan tamu, atau bahkan hantaran acara keluarga.

Nah, supaya kamu nggak bingung mau mulai dari yang mana, berikut lima resep bolu lembut dan anti gagal yang sudah dihimpun oleh BrilioFood pada Selasa (11/11) yang bisa kamu coba di rumah. Semua resep ini mudah diikuti, cocok banget buat pemula. Yuk langsung coba!

1. Bolu Chocolatos Menul Menul

Foto: TikTok/@na.nrsydh

Bolu chocolatos ini cocok banget buat pemula karena bahannya simpel dan tekniknya tidak sulit. Teksturnya lembut, mengembang, dan punya aroma cokelat yang manis tanpa harus pakai banyak bahan premium. Kunci keberhasilannya ada pada proses pengocokan telur hingga kental berjejak sebelum memasukkan tepung. Bolu ini juga dikukus, jadi tidak perlu oven untuk membuatnya.

Bahan:
- 2 bungkus chocolatos bubuk
- 2 butir telur
- 6 sdm gula pasir
- 9 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 sdt SP
- 1 sdt baking powder
- 1 sachet vanili bubuk
- 10 sdm minyak sayur
- 6 sdm air hangat

Cara Membuat:
1. Larutkan chocolatos dengan air hangat, tambahkan minyak sayur. Aduk rata dan sisihkan.
2. Dalam wadah lain, kocok telur, gula pasir, SP, dan vanili bubuk menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai putih kental dan berjejak.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk pelan.
4. Tambahkan baking powder, aduk sebentar saja sampai rata.
5. Tuang larutan chocolatos perlahan ke dalam adonan, aduk balik hingga tercampur rata.
6. Panaskan kukusan hingga beruap banyak. Siapkan cetakan atau loyang yang sudah dioles sedikit minyak.
7. Tuang adonan, kukus selama ±30 menit menggunakan api sedang. Tutup kukusan diberi kain agar uap air tidak menetes.
8. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.

2. Bolu Ketan Hitam Kukus Simple

Foto: TikTok/@miss2003galau

Bolu ketan hitam terkenal dengan rasa khasnya yang gurih manis dan teksturnya yang lembut namun sedikit padat. Cocok untuk kamu yang suka bolu kukus yang moist dan wangi. Resep ini juga hemat bahan, tapi hasilnya tetap enak maksimal.

Bahan:
- 2 butir telur
- 8 sdm gula pasir, sekitar 100 gr
- 15 sdm tepung ketan hitam, ±150 gr
- 1 sachet santan instan, 65 ml
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt soda kue
- ¼ sdt garam
- 3 sdm air
- 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula sampai gula larut.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk hingga tercampur.
3. Tambahkan santan, baking powder, soda kue, garam, dan air. Aduk rata.
4. Terakhir masukkan minyak, aduk kembali sampai licin.
5. Tuang ke loyang, kukus 30 menit dengan api sedang. Tutup kukusan alas kain supaya uap tidak menetes.
6. Angkat, dinginkan, sajikan.

3. Bolu Kukus Gula Merah Mekar

Foto: TikTok/@unique_91023

Bolu kukus gula merah punya wangi khas yang manis dan hangat berkat kombinasi gula merah dan daun pandan. Teksturnya lembut tetapi bisa mekar cantik jika kukusan sudah benar-benar panas saat adonan masuk. Resep ini cocok banget buat yang ingin bikin camilan hemat tapi tampilannya tetap menarik. Gunakan api besar supaya hasilnya benar-benar mekar merona.

Bahan:
- 150 gr gula merah, sisir halus
- 50 gr gula pasir
- 250 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur
- 1/2 sdt SP/TBM
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 50 ml minyak goreng

Cara Membuat:
1. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam hingga larut. Saring dan biarkan dingin.
2. Kocok telur dan SP menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan berwarna putih pucat.
3. Ayak tepung terigu, baking powder, dan baking soda. Masukkan ke dalam adonan telur secara bertahap, bergantian dengan air gula merah yang sudah dingin. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga rata.
4. Tambahkan minyak goreng, aduk balik sampai tercampur rata.
5. Panaskan kukusan dengan api besar sampai uap banyak. Siapkan cetakan bolu kukus dan isi penuh hingga permukaan.
6. Kukus selama 15–20 menit. Jangan buka tutup kukusan selama proses agar tidak kempes.
7. Angkat dan sajikan.

4. Bolu Kukus Mekar Anti Gagal

Foto: TikTok/@tukangkueee0

Bolu kukus ini dijamin mekar asal adonan dikocok sampai putih kental dan kukusan sudah benar-benar panas. Rasanya manis lembut dengan tekstur ringan. Cocok untuk jualan atau snack kotakan.

Bahan:
- 6 butir telur
- 350 gr gula pasir
- 500 gr tepung terigu
- ½ sdm SP
- 320 ml air soda
- ½ sdt vanili

Cara Membuat:
1. Mixer semua bahan sampai putih kental dan mengembang.
2. Pisahkan sebagian adonan, beri pewarna sesuai selera.
3. Tuang adonan putih ke cetakan, lalu beri adonan warna di atasnya.
4. Kukus 15 menit dengan kukusan yang tutupnya dilapisi kain.
5. Angkat dan sajikan.

5. Bolu Pandan Kukus Lembut

Foto: Instagram/@dewicookies77

Bolu pandan kukus ini moist, lembut, dan harum banget. Perpaduan margarin + minyak membuat teksturnya empuk dan tidak seret. Cocok buat sarapan maupun teman teh sore.

Bahan:
- 140 gr gula pasir
- 165 gr tepung terigu pro sedang
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt baking powder
- 4 butir telur
- 1 sachet kental manis
- 1 sdt pasta pandan
- 4 tetes pewarna kuning
- 1 sdt SP
- 75 gr margarin + 75 ml minyak goreng, kocok halus bersama

Cara Membuat:
1. Mixer semua bahan kecuali campuran margarin-minyak sampai kental berjejak, 8–10 menit.
2. Masukkan margarin+minyak, aduk balik perlahan sampai rata.
3. Tuang ke loyang yang sudah dioles margarin.
4. Kukus 45 menit api sedang, tutup kukusan dilapisi kain.
5. Angkat dan sajikan hangat atau dingin.

(Magang/Jihan Ika Ayuningtyas)