9 Resep kreasi bolu kukus lembut dengan beragam rasa dan warna, enak dan memanjakan mata

foto: Instagram/@kaka.kitchen93; Instagram/@luis_widarto

Brilio.net - Bolu kukus adalah salah satu kue klasik yang nggak pernah kehilangan penggemar. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis pas, membuat kue ini selalu cocok disajikan di berbagai suasana. Mulai dari teman ngopi sore sampai suguhan istimewa saat kumpul keluarga. Selain itu, bolu kukus juga mudah dibuat dengan bahan yang sederhana, jadi siapa pun bisa coba untuk membuat sendiri di rumah.

Menariknya, bolu kukus kini hadir dalam banyak kreasi rasa dan warna yang bikin tampilannya makin menarik dan memanjakan mata. Dari pandan yang wangi, ketan hitam yang legit, sampai varian kekinian seperti Oreo dan coklat lumer, semuanya siap memanjakan mata sekaligus lidah. Berikut resep bolu kukus terbaru 2025, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (24/10). Yuk, intip sembilan resep bolu kukus lembut berikut ini dan temukan favoritmu.

1. Resep Bolu Kukus Putih Telur

foto: Instagram/@kaka.kitchen93

Bolu kukus putih telur ini punya tekstur lembut, ringan, dan wangi dengan sentuhan gurih dari santan serta susu bubuk. Rasanya manisnya pas, nggak bikin enek, dan tampil cantik dengan warna-warni lembut yang menggoda. Cocok banget jadi camilan sore, isian snack box, atau sajian manis di momen spesial bareng keluarga.

Bahan:
- 450 gr putih telur
- 220 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt garam

Bahan kering:
- 200 gr tepung terigu pro sedang
- 20 gr susu bubuk
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 15 gr maizena
- 100 gr santan instan
- 65 ml minyak
- Pewarna secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama mixer putih telur, gula, sp dan garam hingga mengental kurang lebih 15 menit speed tinggi.
2. Masukkan adonan kering yang sudah diayak, aduk lipat menggunakan spatula.
3. Masukkan santan dan minyak secara bergantian hingga tercampur rata menggunakan spatula, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna secukupnya.
4. Panaskan loyang sebelum digunakan, jangan lupa cetakan sudah dioles minyak terlebih dahulu.
5. Masukkan adonan pertama dan kukus selama 10 menit hingga matang menggunakan api sedang. Untuk adonan terakhir kukus selama 15 menit.
6. Tunggu dingin kemudian bisa dipotong-potong.

2. Resep Bolu Kukus Gula Merah

foto: Instagram/@chingyu_may

Bolu kukus gula merah ini punya aroma harum khas gula aren dan daun pandan yang bikin nostalgia sama jajanan tradisional. Teksturnya empuk dan moist, dengan rasa manis legit yang pas di lidah. Cocok disantap hangat-hangat sambil minum teh atau kopi, jadi teman santai yang sederhana tapi ngangenin.

Bahan 1:
- 200 gr gula merah
- 200 gr air
- 3 lembar daun pandan

Bahan 2:
- 2 butir kuning telur + 1 sdm gula

Bahan 3:
- 250 gr tepung terigu
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt baking powder

Bahan 4:
- 100 gr minyak makan

Cara membuat:
1. Masak bahan 1 dengan api kecil sampai gula larut, saring, dan dinginkan.
2. Mixer telur dan gula sampai larut, masukan cairan gula merah dan bahan 3 secara bertahap. Mix rata, tambah bahan 4, aduk rata.
3. Tata cup isi adonan, kukus dengan api besar selama 15 menit (dandang sudah dipanaskan).

3. Resep Bolu Kukus Pandan Meises

foto: Instagram/@luis_widarto

Perpaduan wangi pandan yang lembut dengan sensasi renyah manis dari meses di setiap gigitan. Teksturnya empuk dan lembut, cocok disajikan sebagai camilan sore atau hidangan penutup sederhana. Dengan topping creamy di atasnya, kue ini tampil manis dan menggugah selera tanpa perlu banyak effort.

Bahan:
- 50 gr chocolate meises
- 100 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sdt SP
- 150 gr terigu protein sedang
- 25 gr susu bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 100 ml santan (65 ml santan instan + air)
- Pasta pandan secukupnya

Topping:
- 50 gr Whipping Cream
- 100 ml air es
- 2 sdm kental manis

Cara Membuat:
1. Oles cetakan dengan minyak tipis-tipis, sisihkan.
2. Mixer semua bahan jadi satu menggunakan speed tinggi, kecuali SP, pasta pandan dan meses selama 3 menit.
3. Masukkan SP mixer kembali selama 3 menit, tambahkan pasta pandan, mixer rata, lalu masukkan meises aduk balik pakai spatula.
4. Tuang adonan dalam cetakan, kukus selama 15 menit, menggunakan api sedang, angkat, lepas dari cetakan, tunggu dingin dan beri topping.

4. Resep Bolu Kukus Pelangi Lembut

foto: Instagram/@ulandari_tetap_semangat_

Bahan:
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt SP (pelembut kue)
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sachet susu bubuk (optional, bisa diganti 1 sdm)
- 50 ml minyak goreng
- 50 ml santan instan (bisa diganti susu cair)
- Pewarna makanan (pink, biru, hijau, sesuai selera)

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk, kocok telur, gula, dan SP menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga putih mengembang dan kental berjejak (sekitar 6–8 menit).
2. Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Aduk rata.
3. Masukkan santan dan minyak goreng secara perlahan, aduk balik dengan spatula hingga adonan menyatu dan tidak ada cairan mengendap.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna masing-masing (pink, hijau, dan biru).
5. Tuang satu warna adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper atau dioles tipis minyak. Kukus selama -+10 menit.
6. Setelah lapisan pertama mengeras, tuang lapisan kedua, kukus lagi 10 menit.
7. Ulangi hingga semua warna selesai, lalu kukus seluruhnya selama 25 menit.
8. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong-potong dan bungkus plastik mika jika ingin dijual.

5. Resep Bolu Kukus Coklat

foto: Instagram/@zonaresepp

Bolu kukus pelangi lembut ini tampil cantik dengan lapisan warna-warni yang menggoda dan tekstur empuk yang lembut di mulut. Perpaduan aroma santan dan rasa manis yang pas membuatnya cocok dinikmati sebagai teman teh atau kopi. Selain enak, tampilannya yang cerah juga bikin suasana jadi lebih ceria. Pas banget buat camilan keluarga atau suguhan di acara spesial.

Bahan:
- 2 butir telur
- 8 sdm gula pasir
- 2 saset chocolatos coklat
- 2 saset skm coklat( susu kental manis)
- 8 sdm air
- 8 sdm tepung terigu
- 8 sdm minyak goreng
- 1/4 sdt soda kue
- 1/2 sdt baking powder

Topping:
- Coklat seres
- Coklat blok lelehkan

Cara membuat:
1. Campurkan telur dan gula. Aduk hingga gula larut, lalu masukkan chocolatos dan air. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, soda kue, baking powder dan susu skm lalu minyak goreng dan aduk hingga tercampur rata.
3. Kukus 35 menit, setelah dingin tambahkan topping. Siap disajikan.

6. Resep Bolu Kukus Ketan Hitam

foto: Instagram/@rismawati.jumalang

Bolu kukus ketan hitam ini punya aroma wangi khas dan rasa legit yang lembut di lidah. Perpaduan tepung ketan hitam, santan, dan isian keju manis gurih bikin setiap gigitan terasa kaya rasa dan lembut. Teksturnya yang empuk dan tampilannya yang sederhana tapi elegan membuat bolu ini cocok untuk camilan sore atau hidangan spesial di rumah.

Bahan:
- 4 butir telur
- 145 gr gula
- 1 sdt vanila
- 6 gr SP
- 100 ml minyak goreng
- 1 saset santan instan
- 179 gr tepung ketan hitam

Filling:
- Keju oles + skm, diaduk rata

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Mixer telur, gula, sp, dan vanila sampai mengembang putih berjejak, masukkan tepung ketan dan garam, aduk sampai rata.
3. Masukkan minyak dan santan aduk rata lagi.
4. Tuang sebagian adonan dalam loyang kemudian kukus kurang lebih 10-15 menit.
5. Semprotkan adonan filing kemudian adonan ketan. Kukus -+ 20 menit atau sampai matang.
5. Keluarkan dalam loyang dan siap dinikmati.

7. Resep Bolu Kukus Sederhana

foto: Instagram/@andiniagusliani

Bolu kukus sederhana ini punya rasa manis lembut dan tekstur empuk yang klasik. Meski bahannya mudah ditemukan, hasilnya tetap istimewa. Mengembang sempurna dengan aroma vanila yang harum. Bisa disajikan polos atau berwarna-warni untuk tampilan yang lebih ceria, cocok banget buat teman teh sore atau bekal keluarga di rumah.

Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 4 butir telur
- 1 sdt SP atau ovalet (pengemulsi)
- 150 ml santan kental atau susu cair
- 1 sdt vanili
- Pewarna makanan sesuai selera (opsional)

Cara membuat:
1. Masukkan telur, gula pasir, dan SP ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berjejak.
2. Kecilkan kecepatan mixer. Masukkan tepung terigu dan vanili sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
3. Masukkan santan atau susu cair ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi halus.
4. Jika ingin bolu kukus berwarna-warni, bagi adonan ke dalam beberapa wadah. Beri pewarna makanan yang berbeda pada setiap wadah, lalu aduk hingga rata.
5. Siapkan cetakan bolu kukus dan alasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
6. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih dan uapnya banyak. Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam kukusan. Kukus selama sekitar 15-20 menit dengan api sedang. Agar bolu tidak bantat, pastikan tutup kukusan dibungkus dengan serbet bersih.
7. Setelah matang, angkat bolu kukus dan biarkan
dingin. Keluarkan dari cetakan dan bolu kukus siap disajikan.

8. Resep Bolu Kukus Filling Coklat

foto: Instagram/@dapursaturasa_

Bolu kukus filling coklat ini punya sensasi lembut dan moist dengan lapisan coklat lumer di tengahnya. Aroma manis dari adonan vanila berpadu dengan rasa coklat yang rich bikin setiap gigitan terasa nikmat. Cocok banget buat pencinta coklat yang pengen camilan kukus manis tapi tetap lembut dan nggak enek.

Bahan:
- 6 butir tulis
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt vanili
- 275 gr tepung terigu
- 25 gr tepung maizena
- 175 ml susu cair
- 125 gr margarin dilelehkan
- 10 gr coklat bubuk

Bahan filling coklat:
- 30 gr gula pasir
- 15 gr tepung maizena
- 15 gr coklat bubuk
- 200 gr susu cair
- 65 gr dark chocolate

Cara membuat filling:
1. Tuang semua bahan dalam panci dan masak sampai mendidih dan mengental, setelah itu biarkan sampai hangat dan masukkan ke plastik segitiga.

Cara membuat bolu:
1. Didihkan panci pengukus terlebih dahulu, oles loyang 24 cm dengan mentega.
2. Kocok telur, gula, SP dan vanili sampai mengembang dan pucat.
3. Kurangi kecepatan mixer. Masukkan tepung terigu secara bertahap.
4. Tuang susu cair dan margarin di mixer, asal tercampur saja dan lanjutkan dengan spatula.
5. Ambil sedikit adonan kira-kira 1/4 adonan dan tambahkan coklat bubuk.
6. Tuang adonan coklat dulu setelah itu timpa dengan putih, tuang adonan setengah bagian loyang dan kukus selama 10 menit.
7. Setelah matang tambahkan filling coklat dan tuang kembali sisa adonan coklat dan putih sampai habis.
8. Kukus 25 menit sampai matang.

9. Resep Bolu Kukus Oreo

foto: Instagram/@luis_widarto

Tekstur lembut dengan aroma manis khas biskuit yang bikin nostalgia. Potongan Oreo di dalam adonannya memberi sensasi renyah di setiap gigitan, sementara topping vla keju menambah rasa gurih dan creamy yang pas banget di lidah. Cocok disajikan sebagai camilan sore atau ide jualan kekinian yang gampang dibuat.

Bahan bolu oreo:
- 2 butir telur, ukuran besar
- 10 gr gula
- 1/2 sdt sp / ovalet
- 1/2 sdt pasta vanila
- 125 gr terigu protein sedang
- 10 gr maizena
- 130 ml susu
- 6 keping oreo, hancur kasar

Bahan vla:
- 40 gr keju parut
- 80 ml susu
- 20 gr susu kental manis
- 1 sdt maizena

Cara membuat:
1. Campur telur, gula, sp, vanila, lalu mixer hingga
mengembang pucat berjejak.
2. Masukkan terigu dan maizena sambil diayak, mixer
kecepatan rendah hingga tercampur rata saja.
3. Masukkan susu, mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata saja.
4. Masukkan oreo, aduk hingga oreo menyebar rata.
5. Tuang ke cetakan yang sudah dioles minyak.
6. Kukus 15 menit, kukusan sudah dipanaskan sebelumnya.
7. Beri topping vla keju, oreo/keju parut.
8. Untuk vla keju, campur semua bahan, masak sambil diaduk hingga meletup-letup dan mengental.

Penulis: Magang/Zalma Abella

 

(brl/tin)